滑子蘑做法？

一、滑子蘑做法？

1.

250克滑子蘑去根洗净

2.

锅中放入100ml清水煮开加入250克滑子蘑煮开，捞出沥干水份

3.

准备好猪肉丝 100克 、 青椒 50克 、 红椒 50克 、 小白菜 50克 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 盐 一小勺。

4.

锅中加入20ml油，肉丝炒熟，加入配料炒一下

5.

放入250克滑子蘑，加入1勺生抽、1勺蚝油、5克盐炒熟

6.

装入盘中

二、滑子蘑热量？

答:滑子蘑热量（15大卡）

食材

滑子菇400克左右，尖椒50克左右，大蒜50克左右。

调料

老姜5克，生抽酱油5克，植物油20克，蚝油3克，白醋2克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。

操作步骤

1.滑子菇拆开包装，沥干水分，先用大量清水冲洗干净。再放入盆内添加5倍左右清水，放入少量食盐和白醋，浸泡20分钟左右，再清洗2遍沥干水分备用。

2.老姜切成姜末，大蒜去皮保留整瓣。尖椒切成粗颗粒即可。

3.起锅点火，锅烧热倒入植物油。油温5成热下大蒜、姜末炒香，再倒入滑子菇大火快炒。期间放入尖椒和食盐，使其充分入味。大约炒制3分钟左右，放入蚝油、生抽酱油和鸡精调味翻炒均匀，即可出锅。

三、滑子蘑栽培品种介绍

滑子蘑栽培品种介绍

滑子蘑（学名：Pleurotus eryngii），是一种美味且营养丰富的食用菌，也被称为杏鲍菇或牛肝菌。滑子蘑的栽培种类繁多，适应性强，栽培技术也相对简单，因此深受菌农和消费者的喜爱。

下面将为大家介绍几种常见的滑子蘑栽培品种：

1. 金滑子蘑

金滑子蘑（学名：Pleurotus eryngii var. tuoliensis）是滑子蘑的一个重要品种，具有肉质鲜嫩、口感细腻的特点。它的子实体呈金黄色，形状似牛肝，因此也有人称之为牛肝菌。金滑子蘑的产量较高，生长迅速，是栽培滑子蘑的理想品种之一。

2. 银滑子蘑

银滑子蘑（学名：Pleurotus eryngii var. ferulae）与金滑子蘑相比，子实体呈银白色，肉质丰满，口感爽脆，更加适合生食。银滑子蘑的产量也相对较高，适应性强，无论是大规模的工厂栽培还是家庭自己种植，都能获得丰硕的收成。

3. 金滑子蘑JR

金滑子蘑JR是由中国农业科学院研发的一种新品种，具有产量高、质量好的特点。它的子实体较大，形状规整，肉质细嫩，口感鲜美。金滑子蘑JR适应性广，管理相对简单，适合初学者或者规模较小的种植户进行栽培。

滑子蘑的栽培技术要点

滑子蘑的栽培技术相对其他食用菌来说较为简单，下面是一些栽培的关键要点：

1. 培养基选择

滑子蘑的培养基可以选择稻草、木屑、玉米秸秆等作为基础材料，再加入适量的麦麸、砂子等进行调配。培养基的选择要考虑材料的适应性和资源的可获得性。

2. 菌种接种

将滑子蘑菌种充分培养繁殖后，用无菌棉签或无菌针将菌种接种在培养基上，保持环境清洁无菌，避免杂菌的污染。

3. 温度和湿度控制

滑子蘑的适宜生长温度为20-27摄氏度，最适生长温度为24摄氏度左右。在培养过程中要通过控制环境温度来保持菌体的生长和发育。同时，湿度也是影响滑子蘑生长的重要因素，保持适宜的湿度有利于菌体发育。

4. 通风和光照

滑子蘑栽培需要保持适度的通风，有利于菌床的氧气供应和二氧化碳的排出。光照对滑子蘑的生长也有一定的影响，适宜的光照条件可以促进菌体的发育和生长。

5. 病虫害防治

在滑子蘑的栽培过程中，病虫害是常见的问题。及时清除病虫害菌体，保持菌床的整洁和清洁是防治病虫害的重要措施。同时，选择抗病虫害品种也是预防病虫害的有效手段。

通过合理的栽培技术，选择适合的滑子蘑栽培品种，相信大家一定能够获得丰收的滑子蘑产量。滑子蘑不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对于保健和营养均衡都有很好的作用。希望大家能够尝试栽培滑子蘑，享受健康美食带来的乐趣。

四、滑子蘑吃法大全？

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

做法步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

五、滑子蘑种植成本？

滑菇盘式栽培投入成本：灭菌锅（一次投入1000元，按5年折旧）200元，硬杂木屑（1680千克，0.20元/千克）336元，麦麸（300千克，1元/千克）300元，石膏（20千克，0.60元/千克）12元，地膜（1000块，0.10元/块）100元，药品50元，菌种（670瓶，0.60元/瓶）402元，托帘（1000块，0.10元/块）100元，稻草（50千克，0.20元/千克）10元，燃料（煤1吨，240元/吨）240元，棚架折旧费500元，人工费100元，不可预见费150元。合计2300元　　（2）菇盘式栽培产量、产值及投入产出比：污染率按95％计算，产量：1000×95％×2×75％=1425千克（鲜菇）；产值：1425千克×4元/千克=5700元；投入产出比为1︰2.9，即：投入5500元，产出11400元，获纯利10500元。

六、炝拌滑子蘑？

食材：滑子蘑500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。

做法

1、将蘑菇用清水冲洗一下，然后切段。

2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。

3、将蘑菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料可酌加粉丝或绿豆芽菜，则称为银丝金针菇。

口味变化

调料中增加麻酱、芥末、腐乳汁，红油，则称为怪味金针菇。

七、滑子蘑牛肚做法？

原材料，牛肉600克，

滑子蘑100克，

青辣椒、

红辣椒各20克。

调味料有，酱油、米酒、糖各一勺，姜末、葱末各4克，大料两克，香油少许，盐适量。

制作方法；1.牛肉、滑子蘑洗净，将牛肉切成方块，滑子蘑切成厚片。，青辣椒、红辣椒洗净，切大块。

2.锅内放油烧热，放入葱末）姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五成熟，放酱油、大料，加水淹没牛肉块。

3.放糖、米酒烧沸后，用文火焖至八成熟，即可放入滑子蘑、青辣椒、红辣椒。

4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油，盛盘即可。

八、滑子蘑用去根？

去根，把香菇的根部去掉切成块儿状,往干净的锅中加入适量的水,等到水沸腾之后放入玉米,金针菇,滑子菇

九、滑子蘑的做法？

食材

滑子蘑500克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许

滑子蘑最正宗的做法

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

十、滑子蘑怎么吃？

猪蹄滑菇黄豆汤 主料：猪蹄2只，菜市场剁好小块。

1、猪蹄块焯水捞出待用。

2、坐锅点火倒入油，下葱、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入猪手翻炒，

3、加入适量开水，没过猪手，大火烧一会，再放入滑菇、、黄豆，倒入电压力锅中，调至煲汤即可，出锅前加盐鸡精调味。纸锅八珍菌 配 料 百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇各50克，金针菇30克，水发木耳30克，西兰花40克（或者任意八种菌类）。黄辣酱、蒜米、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、水芡粉、香油、色拉油各适量。操 作 1、猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片，水发木耳撕成小块，滑子蘑、金针菇洗净，西兰花改刀成小朵。把上述原料入沸水锅中稍汆后，捞出。2、净锅上火，入适量色拉油烧热，下黄辣酱、蒜米炒香，掺入鲜汤烧沸，下入各种汆好得原料，调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后，用水芡粉勾薄欠并淋少许香油，起锅盛入纸锅内，最后撒少许青红尖椒圈，随点燃得酒精炉或者蜡烛上桌即可。油香滑子蘑 原料：滑子蘑100克、青豆30克、玉米粒30克； 调料：葱花、姜片、香油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡粉、番茄沙司； 做 法： 1、将滑子蘑洗净用热水焯一下备用； 2、油锅加热，爆香葱花和姜片，倒入滑子蘑，不断翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒，倒入青豆和玉米粒一起炒，淋上香油、番茄沙司，出锅前加入鸡粉即可。滑子蘑炒小白菜 材料：鲜滑子蘑、小白菜、鸡片（可自由选择是否使用） 特点：口味清淡、颜色漂亮 做法： 1、滑子蘑洗净（尤其要注意根部）；小白菜洗净，折为两段；鸡胸脯肉切片； 2、鸡片用少许盐腌制10分钟； 3、锅内少许油，放入鸡片翻炒；

4、放入滑子蘑翻炒后加入少许汤汁（此时放盐）；

5、起锅前放入小白菜略煮；

6、加入鸡精（也可不放）。