白刁鱼养殖技术？

一、白刁鱼养殖技术？

在养鱼之前的池塘的大小也是很讲究的，一般以1-3亩为宜，不能太大，太小也是不合适的。

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池塘准备好了，要对池塘进行消毒，一般用生石灰或者是漂白粉都池塘进行消毒，去掉泥巴等。

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池塘放水，在2-3米左右，等待10天左右，然后放入鱼苗，刚开始鱼苗的密度可以稍微大点，往后可以小点。

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经过15天左右，鱼长大之后，可以分池进行饲养，大的鱼苗放一块！小的放一块

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育苗的放养时间也是需要注意的，一般在四月下旬和五月初，水温对鱼的成活率有很大的影响的。

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在日程生活里面要看好鱼池的周边环境和水质，发现情况要及时的处理，也要防治鱼类疾病。

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做好了养鱼前的准备之后，就是好好养鱼了，到了收网的时候，要注意减少对鱼的损伤。

二、刁子鱼养殖技术？

一种池塘养殖刁子鱼的技术方法，涉及水产养殖技术领域，包括以下步骤：池塘条件、鱼种放养、饲料投喂、增氧措施、收获上市。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术充分的利用了生产资源，无需专业设备，无培育污染，培育技术标准规范，投饲科学规范，混养技术新颖，很大程度的提高了水产养殖的质量，从而提高了刁子鱼的收益。

三、大白虫养殖技术？

1、适宜温度

蛋白虫的耐寒较差，也不耐高温，养殖蛋白虫时，如果环境温度高于30度，或者低于10度，就会导致蛋白虫生长不良，最好将鱼缸的水温保持在25-28度之间，有利于蛋白虫繁殖与生长。

2、提供食物

蛋白虫是一种蠕虫，它是杂食性动物，主要食用水体中的有机碎屑和细菌，养殖蛋白虫时，需要给其提供蛋白质和能量含量较高的食物，可以投喂碎青菜、颗粒饲料等食物，或者往鱼缸投放小鱼虾、轮虫、红虫等活饵。

3、适宜环境

蛋白虫适宜生活在阴暗的环境中，养殖蛋白虫时，如果让其被强光直射，就会导致蛋白虫死亡，最好将鱼缸放置在半阴环境中，促进蛋白虫快速产卵，而且要保证室内较为封闭，使鱼缸里滋生大量的细菌。

四、大白刁是什么？

荆州大白刁，湖北省荆州市荆州区特产，全国农产品地理标志。 荆州大白刁学名翘嘴鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色，其肉质细嫩，味道鲜美，清新爽口。 2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“荆州大白刁”实施国家农产品地理标志登记保护。

五、大白刁如何保存？

1.把鱼煮熟，然后挂起来，下边用或协议熏制，特别干就可以放置了。

2.这个大白刁娇气，离水就不行了，所以马上就要处理，抹盐保存放冰箱，吃的时候拿出来做，也不能超过两天。

六、大白刀鱼养殖技术？

长江刀鱼学名刀鲚( Coilia nasus )，俗称“江刀”，隶属鲱形目、鳀科、鲚属，属于江海洄游性鱼类，味道鲜美，被誉为“长江三鲜”之首。长江刀鱼肉质细嫩鲜美，富含DHA、EPA及丰富的维生素和矿物质等，具有独特的香味，是长江中下游重要的渔业资源，拥有较高的开发价值和广阔的市场前景。

一、长江刀鱼亲本培育

长江刀鱼亲本最早是采用捕捞长江刀鱼幼苗在人工条件下进行驯养，进而培育成亲本。驯养期间每年进行优选，选择体形好、无病、无伤、符合长江刀鱼特征的个体，经过数年时间精心培育，个体达到100克以上作为亲本，雌雄放养比例1∶1.2，放养密度1尾/米2 。

长江刀鱼亲本采用生态工厂化池塘培育，培育池塘为长方形圆角池，面积 2800 米2 ，水深1.2米，池中设置专门投喂平台，采用水车式增氧与微孔增氧相结合方式。亲本培育过程中全程投喂长江刀鱼亲本专用饲料，饲料蛋白质≥45%，脂肪≥15%，配合投喂糠虾、鲮鱼苗等生物饵料，培育水温12～32℃，pH 7.5～8.5，氨氮＜0.5毫克/升，亚硝酸盐＜0.1毫克/升。

二、产卵孵化

1.产卵网设置

长江刀鱼产卵网采用40目聚乙烯网布做成漏斗状，通过水流自动收集鱼卵。

2.受精卵收集

每年4－5月，水温18℃以上时长江刀鱼开始产卵，一般在夜间(20:00－4:00)进行，每天早上8:00开始检查产卵情况，及时将产好的卵收集起来，放入孵化设施进行孵化。

3.受精卵孵化

长江刀鱼孵化用水需要水质清新、无污染，水温 20～24℃，水体溶氧 6 毫克/升以上，pH7.5～8.5，氨氮、亚硝酸盐不得检出。在孵化过程中将水温控制在20～22℃，定期观察胚胎发育情况并及时清除死胚胎，保持水质的清新。

三、鱼苗培育

1.水花暂养与转运

刚孵出的水花垂直地游于水中，游泳能力弱，水花在原孵化池暂养两天，待鱼苗游泳能力较强时，采用虹吸法将鱼苗收集到水桶中，转运到鱼苗专用培育池塘中。

2.水花培育

池塘采用20米×20米水泥池，配备纯氧增氧设备，进、排水设施良好。苗种入池前10天对养殖池塘进行消毒，采用生石灰全池泼洒，每池200千克，浸泡5天后用水冲洗，洗干净后加水曝气5天。鱼苗进场前对水体氨氮、水温、pH、溶氧、浮游生物组成等进行检测。鱼苗放养前调节苗种与养殖池水温，温度差不高于0.5℃，放养密度200～250尾/米

3 。鱼苗放养后，在卵黄囊吸收完之前进行投喂，使用轮虫开口，保证池塘中轮虫丰度300个/毫升以上。待鱼苗生长到1.5厘米以上就可以投喂无节幼体或者丰年虫，开始每万尾鱼苗投喂丰年虫10克/天，逐次增加。投喂采用灯光引诱、滴定投喂的方法，每次投喂4小时，采用24小时饱和投喂。随着鱼苗的生长，体长达2厘米时可以投喂枝角类。在此阶段，除了每天定时、定量投喂之外，定期向池塘中投放EM菌、光合细菌、芽孢杆菌。培育鱼苗的水温控制在20～25℃，经过1个月培育，鱼苗体长达到3厘米以上时，鱼苗就可以转池培育了。

四、仔稚鱼培育

1.养殖设施准备选择700米2 沙质底水泥池作为苗种培育池，池上有钢架保温设施，水泥池深1.0～1.2米，水温22～30℃。将沙质底水泥池的水用生石灰150～200 克/米2或含有效氯 27%～30%的漂白粉 10～15克/米

2 全池泼洒消毒，浸泡1周，排干池塘水后再加注新水；增氧设备采用微孔增氧和水车式增氧机结合的增氧方式，每池配备0.75千瓦水车增氧机两台，气泵每池配备功率0.75千瓦，采取微孔气盘曝气增氧，设置增氧跳闸报警器，每池配备24只直径1.2米曝气盘，曝气盘上绕直径15毫米纳米曝气管，在池塘中均匀分布。每个池塘离过道 50 厘米、离水面 20 厘米设置一盏 25 瓦引鱼灯。

2.放苗前水质调控

放苗前10天池塘进水，进水口采用160目网袋过滤，防止杂鱼、杂虾等有害生物进入池塘，池塘进水1米深。进水后将培育池的水保持在水温20℃，溶氧＞7 毫克/升，氨氮浓度＜0.3 毫克/升，亚硝酸盐浓度＜0.1毫克/升，pH 7.5～8.5，盐度5，透明度30～40厘米。

3.苗种放养

放养全长 3 厘米以上的健康鱼苗，按 15～25尾/米

2 的密度放入培育池。放养过程中用水桶带水运输，每桶装水10千克，装鱼苗50尾，运输时间不超过20分钟。

4.苗种养殖

在饲养过程中，每天检测生态养殖池中水温、溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH、盐度和透明度，每天监测生态养殖水体中浮游生物群的变化，控制好藻类、轮虫、枝角类、小虾数量，不足则及时补充，以达到动态平衡。

在投喂的食场内设置食台，投喂蛋白质含量50%以上微颗粒饲料，每天投喂4次，投喂量为鱼体体重的 3%～8%，以鱼摄食后达到七八分饱为宜。投喂应依据“四定”及“少量多次”的原则，并根据天气、水温、鱼的摄食与活动情况及时调整投喂量。

苗种培育过程中，病害防治应坚持“预防为主、防治结合”的原则。平时要做好水质管理和培育场地的消毒工作，坚决做到鱼苗不因人为的感染而发病。投喂是鱼苗培育技术的关键，也是保证鱼体正常生长的关键，因此，投喂一定要遵循“定时、定点、定量、定质”的原则，做到及时投喂。经过3个月养殖，刀鱼生长到规格8～15克/尾，即可进入成鱼养殖阶段。

五、成鱼养殖

苗种放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼苗通常在到达养殖场后进行，一般采用 3%食盐水浸泡15分钟。将消毒好的鱼苗按制定的放养计划直接放入鱼池中。温度升到18℃以上为鱼苗放养的最佳时间。

长江刀鱼苗种下池初期饵料以枝角类为主，养殖情况稳定后以投喂大卤虫、糠虾、鲮鱼苗、赤眼鳟苗等生物饵料进行饵料驯化。

投喂的鲮鱼苗一般在2厘米左右，日投喂量为刀鱼体重的8%～10%，配合蛋白质含量48%以上饲料(以微颗粒饲料为主)。每天上午、下午、晚上各投喂1次；水温低于18℃时，每天上午、晚上投喂1次，做到定时、定点、定量。

在池塘养殖期间，只要水质控制得好，长江刀鲚发病的概率不大。病害的防治坚持“以防为主、防治结合”的原则。养殖过程中每15天泼洒1次益生菌，保持水质清新。

七、大白刁怎么做好吃，红烧大白刁的家常做法？

材料：大白刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒

做法及操作要点：

1. 大白刁鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。

2. 腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。

3. 下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。

4. 铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。

5. 油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。

6. 这时候再翻面接着煎鱼。

7. 煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。

8. 煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤7里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。

八、黄板刁的养殖技术与习惯？

一、池塘条件

池塘应靠近水源，水量充足，水质清新，排灌方便，周边无污染源，电力配套，交通便利。面积以5～10亩为宜，水深为1.5米左右，池底平坦，*质以黏壤*为佳。池中应配备增氧、投饵、抽水等机电设备。

二、养殖准备

冬季抽干池内剩水，清除池底过多淤泥，保留淤泥不超过10厘米，让其冻晒一个冬季。于放种前15～20天向池内注水0.8～1.0米，使用生石灰消毒，用量为120～150公斤∕亩，以杀来病原体、寄生虫、*杂鱼等敌害生物。于放种前7～10天投施发酵消毒好的畜禽粪，用量为300公斤∕亩左右，以培育浮游生物，为日后入池的黄颡鱼种提供生物饵料。

三、鱼种放养

黄颡鱼种的放养规格为15～20克/尾，密度为6000～8000尾∕亩，时间在4月份。搭配放养规格为50克/尾的鲢、鳙鱼种 150～200尾∕亩，时间在5月份。鱼种入池前需用3%～4%的食盐水浸洗5～10分钟，以杀灭体表细菌及寄生虫。

黄颡鱼怎么养殖？黄颡鱼高效养殖技术要点

四、饲料投喂

驯化后投喂黄颡专用颗粒饲料，蛋白含量为36%～40%，粒径为2～5毫米，日投喂2次，分别于上午9:00～9:30、下午16:30～17:00各投喂1次，以下午投喂为主，占日投饲量的60%～70%。4～5月份，投饲率为3%左右；6～9月份，投饲率为5%～8%；10月份后，投饲率为3%～5%。具体的投饲量应根据水温、天气及鱼的生长情况灵活掌控。一般以80%的池鱼吃饱离开食场为宜。

五、水质调节

每隔7～10天加注新水1次，每次加水20厘米；每隔15～20天换水1次，每次换水20%～30%。每10～15天交替使用1次生石灰和EM菌（复合生物制剂），用量分别为10～15公斤∕亩和1～1.5公斤∕亩，以改良水质和底质。适时开启增氧机，保持池水溶氧在5毫克∕升以上。

六、病害防治

黄颡鱼具有较强的抗病力，养殖期间发病较少，但由于鱼体表面无鳞，全靠皮肤黏液保护，一旦操作不慎，加之有时投喂不当，在水质不良的情况下可能引发肠炎病、水霉病、车轮虫病等。肠炎病可采取在饲料中添加0.1%的鲜大蒜汁定期投喂进行预防，发病时用二溴海因（颗粒）全池遍洒，用量为300克/亩/米；水霉病用水霉净（主要成份：五倍子、磺胺二甲嘧啶、甲氧苄啶、增效剂）加水溶解后全池均匀泼洒，用量为50克/亩/米；车轮虫病用车轮特杀（主要成份：印楝素、曼尼期精碱）加

九、腌制大白刁鱼做法？

做法及操作要点：

1. 选购刁子鱼要注意以下几点：

1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。

2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。

2. 刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。

3. 腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。

4. 下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。

5. 铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。

6. 油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。

7. 这时候再翻面接着煎鱼。操作要点同步骤6.

8. 煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。

9. 煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤8里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。

10. 汁液收干后撒上葱花装盘

十、大白刁腊鱼腌制方法？

腌制腊鱼：

准备的食材：鱼、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、高度白酒

制作步骤:

第一步：制作腊鱼时，鱼的选择很重要，做腊鱼一般都会选用大青鱼、草鱼或者白鲢。把准备好的鱼清洗干净，把里面不能吃的地方都处理掉，再把鱼清洗干净。洗干净后挂在通风的地方晾晒，把表面的水分晾干；也可以用厨房用纸擦拭干净，只要鱼身上不留水分即可。

第二步：准备适量的盐，盐的用量一般是1斤鱼15-20克，如果当地的气温低于十度，那就用1斤鱼15-20克盐；如果当地的温度在10度以上，15度以下，要多加一点盐，一般是1斤鱼20-25克盐；如果是温度高于15度的地区，不建议腌制，容易发臭。盐准备好之后，如果喜欢吃原味的腌鱼，那就只用抹盐就行。如果喜欢吃比较香的味道的，可以再加一点花椒、八角、桂皮和香叶这些香料。

第三步：要添加香料的，要先把盐倒进干燥的锅中，开大火炒一分钟，时间到了转小火倒入备好的花椒、八角、桂皮和香叶。等到香料的香味炒出来之后关火，把盐和香料盛起来装在碗中晾凉备用。

第四步：等到鱼表面的水分完全晾干后，在鱼身上涂抹一层高度白酒，要保证每个地方都涂抹到，也包括鱼头和鱼尾哦。在鱼身上涂抹一层高度白酒可以起到杀菌消毒，延长保质期的作用。白酒涂抹完之后，把晾凉的盐也均匀地涂抹在鱼身上，也要每个地方都涂到哦，这样才能腌制入味。

第五步：等到鱼涂抹好之后，把鱼放在盆中，盆上封上保鲜膜或盖上盖子，密封腌制5天左右，在腌制的时候，每天早上给鱼翻身，把上下的鱼进行换位，让鱼腌制的更均匀。等到腌制时间到了，把鱼上穿上绳子，挂在阴凉通风的地方进行晾晒，晾晒12左右就行了。如果太阳不是很热，可以放在太阳下晾晒，这样更快一点。

第六步：等到鱼晾晒好了，把鱼切成小块，用保鲜袋密封好放进冰箱保存。