竹丝鸡煲汤最佳配方？

一、竹丝鸡煲汤最佳配方？

1.

用料

竹丝鸡 300克

瘦肉 100克

胡萝卜 100克

凤眼果 50克

汤料 50克（百合5克、莲子5克、麦冬5克、当归5克、党参5克、薏米5克、芡实5克、土茯苓5克、无花果5克、姜片5克） 适量

做法：竹丝鸡鸡肉300克、瘦肉100克，冲洗干净，加入姜片30克和料酒10克焯水

2.

将汤料50克冲洗干净

3.

红萝卜100克削皮切块，凤眼果50克去壳，水煮15分钟后备用

4.

把所有材料放锅里，放入700ml水，煮至水开后，小火煮45分钟，加10克盐调味。

5.

成品完成

二、乌鸡和竹丝鸡有什么不同，我以前老是以为是同一种鸡？

竹丝鸡就是乌鸡，二者并无任何区别，只不过在我国不同地区称呼有所不同。竹丝鸡又被称为乌鸡、武山鸡等，最早源自清朝乾隆年间，因泰和养鸡人将其进贡到京城，而被乾隆帝赐名“武山鸡”而得名，其主要特点是羽毛洁白，骨骼、嘴巴、皮肉乌黑，滋补效果佳。

三、红烧竹丝鸡做法？

原　　料:

野鸡1500克。

土豆（黄皮）200克。

椒盐20克、白砂糖15克、黄酒20克、小葱30克、酱油15克、甜面酱20克、花椒5克、花生油70克、八角3克、盐15克。

做法：

1，将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；

2，将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；

3，白糖炒成糖色倒入炖锅中；

4，炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3小时，收汁，取出竹鸡；

5，土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；

6，炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中；

7，再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面；

8，改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。

四、竹丝鸡怎样挑选最靓？

正宗的乌鸡是白毛、乌皮、乌肉、乌骨,乌鸡是由飞禽演变过来的，其羽毛为绒毛，一丝一丝的，乌皮里含有丰富的硒元素及多种美容物质，也许是因为这样才长出这么漂亮的白色绒毛来吧。

而它的生长环境也很重要，正宗的乌鸡出自于江西省泰和县，泰和县地处井冈山脉中段，其水质富含丰富的矿物质硒等稀有元素，水质的影响也不可否定，正为这样，所以异地饲养不出三代就会变异，两千年前泰和就有“乌鸡的故乡”之称，在乾隆皇帝年间泰和乌鸡就已经是贡品，