从江香猪哪里正宗？

一、从江香猪哪里正宗？

从江香猪是我国珍贵的微型地方猪种，具有体型矮小、肉质细嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，被为国家二级珍稀保护畜种。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，我县所在的黔东南自治州被命名为“中国香猪之乡”。1999年获中国国际农业博览会名、特、优产品称号。从江香猪营养丰富，胆固醇含量低，是制作高档肉食品的优质原料。为了开发这一宝贵的生物资源，0从江县委、县人民政府，提出了“西部香猪，东部椪柑”的发展战略，大力发展特色产业。

　　从江香猪产业化开发以从江县香猪开发公司为龙头，采取以“公司＋农户”，“公司＋基地”的模式，以贵州大学为技术依托，聘请广东中轻工程设计院、轻工业部广州轻工机械设计研究所为香猪系列产品生产加工设备进行设计。为加快香猪产业化进程，加大了香猪养殖基地的投入。现香猪养殖基地建设覆盖从江县西部8个乡镇，118个行政村，288个自然寨。发展香猪饲养农户13000户，截止1999年底，全县香猪存栏数已达5万余头，其中基础香猪3万头，能繁殖的母猪23000头，年产猪仔30万头，育肥猪12000头。7000多户香猪饲养户已从香猪养殖中受益。

　　从江香猪，是我国珍贵的微型地方猪种，仅产于从江县月亮山区。具有体型矮小，肉质细嫩，基因纯合，纯净无污染等特点，被国家列为二级珍稀保护畜种。1995年在北京首届“百家中国特产之乡”命名会上，被命名为“中国香猪之乡”。1999年荣获“中国国际农业博览会名特优产品称号“从江香猪”。营养丰富，胆固醇含量低，是制作高档肉食品的优质原料。从江香猪开发公司研制开发的“月亮山”牌香猪肉制品深受消费者的欢迎。已在广州、深圳、海南、贵阳等地设有销售点，并与拥有全球销售网的美国ABA集团深圳艾比实业公司签订了供货合同。香猪产品目前供不应求，市场前景十分看好。

　　从江香猪是在贵州省从江县特定生态环境条件下经过数百年的自然选择及人工选择而形成的特小型猪种，以其"体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染"等四大特点而著称。2006年农业部将其列入《国家级畜禽遗传资源保护品种》。

　　从江香猪体躯短圆，背毛黑色、稀疏有光泽，额部皱纹浅而少，皮毛呈“川”字型纵行分布，耳较小而薄，略向两则平伸或稍下垂，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，四肢短细，后肢较丰满。眼睛周围有明显的无毛区，如戴眼镜形状。成年公猪体重23-25公斤，成年母猪体重30-40公斤，香猪是肉脂兼用型猪，早熟易肥，适宜早期屠宰。

　　从江香猪粗蛋白质含量为87.41%，含18种氨基酸，总量为73%，其中有助于脑神经健康的谷氨酸占17.l6%，粗脂肪含量为2.92%。低胆固醇，高谷氨酸。

　　据贵州大学香猪研究所分析，从江香猪和环江香猪、剑白香猪、久仰香猪相比，从江香猪肌肉嫩度最高；从江香猪肌内脂肪含量最高；不饱和脂肪酸含量最高；从江香猪肌纤维直径最细；营养价值最好，是老幼皆宜的优质蛋白来源。是制作高档食品的优质原料。

　　从江香猪以放牧为主，不喂任何配合、混合饲料，及任何添加剂等，为绝对纯净无污染的绿色食品。产区无任何工业污染，是人们追求的纯天然无公害绿色食品。

　　从江香猪

　　地域范围

　　从江香猪农产品地理标志地域保护范围是贵州省从江县全境的21个乡镇，包括从江县的宰便、加鸠、加勉、光辉、加榜、刚边、秀塘、东朗等主产区域8个乡镇，以及从江县的下江、停洞、丙妹、翠里、斗里、西山、雍里、高增、谷坪、往洞、贯洞、洛香、庆云等分布区域13个乡镇。地理坐标位于东经108°05′—109°12′，北纬25°16′—26°05′。北与贵州省榕江县为邻，西与贵州省荔波县、广西壮族自治区环江县相连，南抵广西壮族自治区融水县界，东与贵州省黎平县、广西壮族自治区三江县相接。县境内东西长94公里，南北宽77.5公里，保护总面积为3244平方公里。年饲养量50万头，年产量1600吨。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征： 从江香猪有"体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染"等特点。显著特点是不同的生长时期都可以宰杀食用，哺乳仔猪及断奶仔猪食用均无奶腥味或其它异味，煮沸后肉汤无浑浊，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感惬意性好，多汁有糯性，味醇香，无渣质 感，肉味香浓，回味深长，食而不腻，素有“一家煮肉四邻香”，“颊齿余香三日长”之美称，这是从江香猪食用和其它猪种相比最显著的特征。 2、内在品质指标：17种氨基酸总量（鲜品）15.05%，其中谷氨酸3.35%，天冬氨酸1.72%，亮氨酸1.50%，赖氨酸1.03%。 3、符合《NY/T843-2004绿色食品 肉及肉制品》标准的质量安全要求。

二、小香猪苗在那里买？

答：小香猪苗可以在广西巴马买。因为小香猪原产于我国广西、贵州山区，中心产区为贵州省从江县，饲养小香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。

三、我国香猪产地主要是在？

从江香猪产于贵州省从江县，与其毗邻的榕江、三都、荔波及广西的环江等地也有少量分布。它是是在低水平饲养条件下形成的品种，体型矮小，生长发育缓慢。虽体型矮小，但肉质香嫩，基因纯和，纯净无污染。

四、藏香猪在东北露天能越冬吗？

不能。

藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。

在饲养中能够有效地适应地理环境与饲养方式，具有一定的外貌特征与生产性能。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。[2]尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000——4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。

五、从江小香猪正宗做法？

从江香猪，为什么叫香猪，这个就不用多解释了，就是因为吃了肉很香，所以叫香猪。

做法的话当然不宜太过于复杂和加太多香料。

一般我们像我们本地人吃香猪的话：

第一种：直接煮着吃，放姜片，盐味精，其它香料可以放葱、蒜苗，再准备一碗辣椒水，煮好后切片，沾着辣椒水吃，慢慢嚼，品最纯正的味道。

第二种：可以拿来烧烤吃，烤着吃，再加一坨糯米饭，和酸菜，这个味道，正宗！

第三种：炒着吃，一般餐馆炒菜啊放得香料太多，以至于覆盖了香猪肉本身的味道，建议不要放太多香料，就用蒜头、姜片，再加一点平时喜欢吃的辅菜一起炒就行了。

香猪肉本身就是越嚼越香，不适合做法太复杂，保持纯真的味道才能体现吃香猪肉的特点。

这就是对从江香猪怎么炒比较好吃的回答。

六、香猪一年能长多大？

香猪一年能长20-30斤左右,香猪一般能够长到60-100斤左右,不过具体的体重还是需要根据实际情况而定,一般宜在有充足的水源且气候适宜的地方养殖香猪并给它饲喂野草、香稻谷等青绿饲料,平时要定期打扫圈舍,勤换掉料,保证养殖环境的干净,如果需要进行放牧,那么在晚上归舍的时候,通常需要合理的补喂精饲。

七、香猪哪个品种最好？

目前我国知名度较高的香猪品种有广西巴马香猪、环江香猪，贵州从江香猪以及西藏林芝藏香猪四个品种。

巴马香猪：产地为广西河池市巴马县，其外形小巧清秀，头黑屁股黑，据那常香猪养殖场介绍，巴马香猪适合作为食用、医学用和宠物养殖。

环江香猪：产地为广西河池市环江县，属于中国珍稀猪种。环江香猪适合作为烤乳猪原料食用，可以圈养和放养。

从江香猪：产地为贵州从江县，不同生长周期都可以宰杀食用，肉味香浓，回味深长。从江香猪体型矮小、肉质香嫩、基因纯合。

藏香猪：产地为西藏林芝地区，主要分布在川西高原、云南、西藏、甘肃甘南地区，适合放牧。藏香猪猪皮薄、鬃毛长，是藏民的传统民族美食。

这四种香猪里，知名度最高的就是巴马香猪。