锅底炖菜上面蒸饼，请问蒸饼的做法？

一、锅底炖菜上面蒸饼，请问蒸饼的做法？

主料：面粉50克

玉米面(强化豆粉)30克

西红柿1个

卷心菜10克

鸡蛋1个

火腿肠1根

辅料：植物油8毫升 生抽2毫升 盐2克 大葱1小段 花生油5毫升

做法：1.准备好所有食材，

先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入花生油和少许的清水。

2.和成面团后醒发30分钟。将醒发好的面团分成两份面团，擀开

3.锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。烙好的饼子取出备用，西红柿表面切个十字，放入水中煮5分钟左右

4.煮好的西红柿撕去表皮，烙饼切块儿，大葱切葱花，卷心菜切块儿。

5.锅中倒入剩余的5ml植物油，放入西红柿块儿，西红柿出沙以后，在旁边空一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固后，放入卷心菜。炒匀后，放入烙饼。

6.最后加入火腿，食盐和生抽，最后出锅前撒入葱花，拌匀，盛出，开吃吧。

二、清蒸饼做法？

用料白萝卜 500克玉米淀粉 100克中筋面粉 50克盐 2克胡椒粉 2克白砂糖 2克香醋 5ml芝麻油 10ml生抽 10ml葱姜蒜 适量

快手又好吃的年菜——清蒸萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

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萝卜洗净去皮后擦成丝

步骤 2

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水开后焯2分钟

步骤 3

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将焯熟的萝卜丝攥干水份，然后加入2克盐和胡椒粉

步骤 4

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再倒入玉米淀粉和面粉

步骤 5

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加入适量清水后抓拌均匀至粘稠状态，水一点一点加，不要一下子加太多咯

步骤 6

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然后将抓拌好的萝卜丝粉浆团成团，冷水上锅蒸，水开后大概蒸5分钟就好

步骤 7

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蒸的过程中我们来调酱汁 将醋，生抽，芝麻油倒入碗内，再加入白砂糖和切末的葱姜蒜，搅拌均匀

步骤 8

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蒸出来的萝卜丝饼晶莹剔透，软糯Q弹

步骤 9

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蘸着酱汁吃口感口感超棒的

步骤 10

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一口一口停不下来~\(≧▽≦)/~

三、内蒙蒸饼做法？

蒸饼是内蒙人非常常见，喜欢和美味的一种主食，下面讲一下蒸饼的做法:先把面粉里面加适量的酵母，放少量的糖和水或者牛奶等慢慢搅和，和成软.硬适中的面团，醒发好后，用擀面杖擀成厚两公分的大面皮，里面再放红糖粉，白糖粉，油酥或者油酥和盐抹均，从一面卷起成长条面卷再折叠成圆形擀开上笼屉蒸15分钟就可以了。很容易做成功的。蒸饼是内蒙人非常常见，喜欢和美味的一种主食，外形美观，食用美味，它的做法有很多种，用白面能做，蒸饼可以做甜口或者咸囗，配着菜吃很香的，或者把菜炖在锅里，上面把蒸饼的饼坯放上，菜和䒱饼一起出锅，太香了！

四、红豆蒸饼做法？

步骤/方式一

第1步、红豆用清水浸泡6个小时。

步骤/方式二

第2步、放入压力锅煮熟。

步骤/方式三

第3步、煮熟出锅，放入红糖。

步骤/方式四

第4步、碾压成红豆沙备用。

步骤/方式五

第5步、面粉和酵母粉混合，用温水和面。

步骤/方式六

第6步、和成软硬适中的面团，静置发酵。

步骤/方式七

第7步、发酵好了，有了很多蜂窝状的气孔。

步骤/方式八

第8步、移至面板，揉匀排气，分成小剂子。

步骤/方式九

第9步、取一份，擀成圆片，放入适量红豆沙，像包包子一样包起来。

步骤/方式十

第10步、收口朝下，按扁，再次发酵。

步骤/方式十一

第11步、二次发酵后，放入蒸锅蒸制20分钟，焖3分钟。

步骤/方式十二

第12步、出锅啦。

五、攸县蒸饼做法？

食材：面粉200g

油适量盐少许

具体步骤：1. 和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。

3. 取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。

4. 200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。

5. 电饭锅内胆加入适量的水，我加到1格的位置，放入滤糖甑，然后放入码好春饼的盘子。

6. 连接电源，选择营养蒸功能，启动开关，计时时间是30分钟，没及时看没拍到，剩余27分钟的才想起来拍。

7. 时间到，春饼就蒸好了。

8. 将蒸好的饼取出来，一张一张地揭开，就可以卷土豆丝啦。

六、蒸饼馍做法？

蒸饼馍是一道口感软糯的中国传统面食，常见于北方地区。下面是蒸饼馍的简单做法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 酵母：5克

- 小苏打：3克

- 盐：5克

- 植物油：适量（用于擦拭）

操作步骤：

1. 准备面团：

- 将面粉倒入一个大碗中，加入盐、小苏打和酵母，稍微拌匀。

- 慢慢地加入温水，同时用筷子或手揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团体积明显增大。

2. 制作蒸饼馍：

- 发酵好的面团取出，在案板上轻轻揉几下排气。

- 将面团平均分成多个小剂子，每个剂子约60克左右。

- 取一小块剂子，在案板上用擀面杖将其擀成薄片，直径约15-20厘米。

- 在擀好的薄片表面涂一层植物油，然后将其对折，再次涂油并对折，重复几次直至形成一个小馍饼。

- 将制作好的馍饼放在蒸锅或蒸笼上。

3. 蒸煮：

- 点火将水烧开，然后将蒸锅或蒸笼放在上面。

- 盖上锅盖，用大火蒸煮10-15分钟，直到馍饼变得饱满、松软。

- 关火后待几分钟后再揭开锅盖。

4. 完成：

- 将蒸好的饼馍取出，可以用手轻轻拨开两层，变成一块扁平的馍饼。

- 可以直接食用，也可切开一面夹入喜欢的配料如牛肉、鸡肉等制作成菜肴。

现在您就可以品尝美味的蒸饼馍了！它软糯可口，在吃之前可以加入多种配料来增加口味。如果您还有其他问题，请随时向我提问。

七、椒盐蒸饼做法？

用料 :面粉 400g ，酵母粉 4g， 温水 210ml左右， 盐、椒盐 适量 植物油 适量

椒盐蒸饼的做法

1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。

2.大概一个小时左右，就发好了～ 把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。

3.然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上!

4.把面团擀成长方形的薄片～ 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉，折起来。

5.折好后，从中间切开成为两个～ 然后，每个都把切口尽量捏紧。

八、茴香蒸饼做法？

作为一道家庭美食，其主料都是非常常见的茴香、面粉和鸡蛋。除此之外，制作过程也是非常的简单易学，五分钟搞定早餐饼，营养又健康。

【食材清单】：

主料：小茴香、面粉

配料：鸡蛋、玉米面、大蒜、小米椒、生姜

调料：食盐、鸡粉、植物油、生抽、陈醋、香油

【步骤一】：

准备一把洗净的小茴香，切碎后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。这里添加鸡蛋，是为了使烙出来的饼更加柔软有营养。再加入玉米面50克、面粉50克顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料成团即可。这里是为了用面粉来增加馅料的抱合力，所以不需要太多的量。

【步骤二】：

馅料准备好以后，我们开始烙制。起锅开小火，在锅内均匀的刷上植物油。等油温五成热时，我们先在手上沾点水，以免拍饼的时候沾手。抓一把馅料在手心处，拍成薄厚均匀的小饼放入锅中，撒上少许黑芝麻点缀，然后盖上锅盖烙3分钟，让饼内部尽快成熟。等看到饼的周围变色以后，我们在上面淋一层植物油，用来锁住饼内部的水分，这样饼会更加的柔软。然后我们把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成了金黄色。保持小火再烙2分钟，等饼两面都呈金黄色时，即可出锅摆盘。

【步骤三】：

在吃饼的时候，我们还可以准备一些蘸料。把大蒜切末，小米椒切圈，生姜切姜末放一起。加入少许食盐、生抽10克、陈醋5克、香油5克。最后再少来一点鸡粉，用温水化开，倒进蘸料里。如果又喜欢吃辣的，也可以放点辣椒油，拌匀即可。

九、煤气蒸饼要多久？

二十分钟左右

首先蒸饼时要先把里面的馅炒熟，这样子蒸饼时能够防止因蒸的时间过久，水汽进入饼内，吃起来不够干脆，易影响口感。要注意的是蒸饼时要小火慢蒸，大火易引起水汽过多，饼皮易烂易融，还有锅底放一点点水，防止蒸时烧干烧坏锅。

十、奇台蒸饼的做法？

材料

普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

做法

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）

6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖