蛋挞的挞是哪个挞？

一、蛋挞的挞是哪个挞？

蛋挞是一个半音译半意译字,英文里叫做 egg tart,egg翻译成“蛋”,tart音译成挞或者塔.实际上翻译成挞好一点,第一它在普通话里是第四声降调,和英语的发音差不多（英语里tart也要读降调）,第二挞的古代发音,还有粤语等...

二、蛋挞液做蛋挞的方法

蛋挞是一种非常受欢迎的传统中国甜点，其外皮酥脆，内馅柔滑美味。蛋挞的制作过程中，其中一个关键的步骤就是制作蛋挞液。今天我将为大家介绍蛋挞液的制作方法，希望能帮助到喜欢制作蛋挞的朋友们。

材料：

鸡蛋3个
细砂糖40克
牛奶200毫升
鲜奶油60毫升
香草精适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖并用蛋抽搅拌均匀。
倒入牛奶、鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀。
将蛋挞液过滤，去掉其中的蛋白和蛋黄膜，使蛋挞液更加顺滑细腻。

制作蛋挞液的关键在于搅拌均匀，只有将所有材料充分混合，才能保证蛋挞液的口感和口感的一致性。细心的朋友可能会发现，蛋挞液中并没有加入任何淀粉或面粉，这是因为使用鸡蛋和鲜奶油可以达到更好的效果。

制作完蛋挞液之后，接下来就可以开始制作蛋挞了。首先，需要准备一个蛋挞模具，将蛋挞皮均匀覆盖在模具内壁上，然后将蛋挞液倒入模具中。

将蛋挞放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15-20分钟，直到蛋挞金黄色即可。

制作蛋挞需要一定的耐心和技巧，特别是在制作蛋挞液的过程中，稍不留神就可能影响到整个蛋挞的口感。希望通过本文的介绍，能够为喜爱制作蛋挞的朋友们提供一些帮助和参考。

三、蛋挞的挞的读音？

挞的正确读音是dàn tà。

挞[tà]汉语汉字

挞，是汉语词汇，汉语拼音为tà，指的是用鞭棍等打人。引申为攻打，拍打。如：鞭挞黎庶令人悲。——唐·高适《封丘作》

四、做好的蛋挞蛋挞皮为什么是苦的？

　　一般蛋挞皮的配方中含有盐（也可以不加）的成份，没有糖。所以正常的挞皮应当是有微微的咸味（或淡味）。　　至于是苦的，那么可以从两个方向考虑。　　

1、回顾自己的材料中是否有苦味的原料。　　

2、是否添加过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。　　附【挞皮配方】（无盐）：　　材料：　　普通面粉：1250克　　水：600克　　黄油150克　　片状酥油：500克（为面团量的四分之一）　　作法：　　1、面粉+水+黄油混合揉到成团，且表面光滑不粘手。用保鲜膜包起入冰箱保鲜柜20分钟；　　2、将面团取出后擀成长方形，包入片状酥油。（片状酥油最好提前压的稍薄，且软硬度要跟面团一致）入冰箱20分钟。　　

3、将面团取出，擀成长方形，并叠成被子状，继续擀成长方形，再次叠成被子状。入冰箱20分钟。　　

4、将面团取出，擀成长方形，再次叠成被子状，继续擀成厚约5MM的长方形薄片，沿着一头将面团卷成棍状，称重切成每个约15-25克左右的小圆柱形面团。　　5、挞模刷油，将切好的面团放入，沿着底部向上捏出挞皮，要求捏出来的挞皮厚薄均匀，且上边沿要高出模具5MM左右。　　6、将捏好的挞皮摆盘，并松弛约10分钟左右。　　7、将挞水注入挞皮约6-8分满。入炉烘熟。

五、用蛋挞液烤出来的蛋挞是酸的？

1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。

2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那出现酸味是放久变质的现象。

牛油类

牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。

六、蛋挞液什么样的好？

自己做的蛋挞液健康又好吃。配料也很简单，只需要鸡蛋，牛奶，糖就可以，如果不是特别爱甜的东西可以少放一些糖，这样也更健康。鸡蛋牛奶液过筛这样蛋挞会更细腻好吃，没有添加剂很健康呢！尤其是给家里宝宝吃，自己做的最放心。期待大家的成品。

七、蛋挞皮是什么样的？

蛋挞皮是用面粉，白糖，黄油制作而成。

八、肯德基蛋挞到底怎么做的？

蛋挞皮用特殊的牛油开酥，市面上基本买不到这种皮，小企业用不起这么好的皮，只有kfc的品牌溢价才能支撑起来这个价格。并且量是巨大的。第二蛋挞液也是特殊的没有水用了大部分的都是淡奶油。这个成本也很高。

九、蛋挞的做法烤箱做蛋挞？

1.准备好材料，冷冻蛋挞皮10个；淡奶油110克；牛奶75克；细砂糖30克；蛋黄2个；低筋面粉8克。

2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

3.再加入细砂糖，搅拌至融合。

4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。

7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

注意

1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出。

2.如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

十、蛋挞蛋挞液的做法，烤箱？

1、准备好材料

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

3、再加入细砂糖，搅拌至融合

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可