肉菜盒的面是不是发面还是不发面门菜盒？

一、肉菜盒的面是不是发面还是不发面门菜盒？

不发面，一半开水烫面，一半凉水和面。

二、炸菜盒的软软的面怎么和的？

1.

准备一个盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

2.

接着准备一壶开水，把开水200毫升倒入在刚才的面粉500克当中。

3.

然后再用筷子搅拌均匀成面絮状。

4.

然后再用手和成光滑的面团即可，封上保鲜膜发酵20分钟。

三、牛肉菜盒的面是发面还是烫面？

一般的牛肉菜盒都是一半发面一半烫面，全部用发面，就不会软糯，全部用烫面太黏糊。

四、炸菜盒的面是发面还是死面？

死面哈。一半热水一半凉水，揉出的面拿到手里往下缓缓的动就好了，然后盖上保鲜膜醒面一会儿，手感很柔软光滑就可以了。

醒面的同时，开始准备馅吧，韭菜的话，提前泡好木耳（泡木耳小妙招，一小撮面粉，一些白糖，很容易泡发的哦，泡发后最好绰水一下哈）炒两个鸡蛋，撒点虾仁，先放油拌均匀，再放盐拌匀。

五、如何做菜盒，菜盒的面怎样和?死面还是发面？

你好。这是死面的。一、原料：

面粉，韭菜，菠菜，鸡蛋，虾皮，木耳，细粉丝，油盐调料等。（可全用韭菜或者菠菜，因为家里没粉丝了，今天没放）

二、制作：

1.菜洗净，菠菜需开水烫过；木耳泡开洗净；鸡蛋加适量水打匀。

2.锅内添油适量，烧热，将鸡蛋炒成糊状。如下：（要点：不要炒过度，稍微成型即可）

3.将菜和木耳、粉丝等切成细末，与虾皮和炒好的鸡蛋混合，加油盐调料调匀，如下：（注意控制水分，临包时，可再加一鲜鸡蛋，味道口感更佳）

4.面粉，先用开水烫面，大约占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍软。

5.面和好后，稍醒20分钟。分小块擀成薄皮，包馅，形状似水饺，但呈扁平半圆型

三、成品：

锅烧热，加少量油，热后，把包好的菜盒放入，两面都烙成金黄色即成。 发 面 韭 菜 盒 子

====发面：用料（可以做6个的量）=====：

1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀；

2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；

3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）；

4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；

5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。

注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的。

=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====

1.香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）；

2.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；

3.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；

4.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；

5.快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；

韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！

=====包韭菜盒子====

1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；

2.合拢皮，边上用叉子压一压；

=====煎韭菜盒子====

1.锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；

2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；

3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！

煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了的煎法。

六、菜盒的做法？

一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。

二、趁饧面的同时来准备馅料。

1、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。

2、 鸡蛋磕入碗中，倒入少许料酒搅拌均匀，上锅炒熟备用。

3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。

4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。

三、面饧好后，放案板上不用揉搓，直接搓成长条，并分割成小剂子。

第一种做法：取一面剂，将面剂搓成小长条，按扁再将其擀开擀薄，然后放上馅料，从一端向上折叠，另一端向下折叠捏紧，抻长，然后从一端卷起，底部塞入底下，用手轻轻按压成饼状。

第二种做法：也是最常做的，就是将面剂擀成大圆饼状，在一半的区域放上馅料，将另一半折叠起来盖在馅料上，再用一个小碗从边缘压起，压上痕迹，将压过的面剂取下来，这样一个菜盒子就做好了。

第三种做法也是经常做的，就是将面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮状，放上馅料，像包包子一样把它包起来，注意这里要一边用手包，一边挤压里面的空气，这样包好后用手按压的时候才不会破。包好后用手轻轻按压成小饼状。这样这个菜盒子就做好了。

第四种做法：一种属于网红系列的做法，简单快捷。先将面剂擀成薄点的圆饼状，放上馅料，如图这样包起来，边缘抹上清水，以利于粘合，烙的时候不易开。做成长方形的样子，这样菜盒子就做好了。

四、都做好后，平底锅抹油，将做好的饼坯放进去煎至两边上色，食材熟透取出就可以了。

五、都做好了，切开来看一下，个人感觉还是第四种做法做出的菜盒子好，皮薄馅多，吃起来也好吃，主要做法也简单，简单的折叠、抹水就做好了，非常的省事，也特适合新手。

七、黄铜用的早还是紫铜用的早？

     黄铜用的早

     黄铜是公元前一万年至公元前九千年出现的。

     迄今为止，世界上发现最早的铜制品主要是在西亚，如伊拉克的札威·彻米地区，发现有铜装饰品，年代大约在公元前一万年至公元前九千年；伊朗西部的阿里·喀什地区也发现过铜装饰品，年代为公元前九千年至公元前七千年。

土耳其南部的恰约尼遗址出土过铜针、铜锥，年代约为公元前八千年。这些铜制品都是天然红铜的打制品，不是通过冶炼矿石得到的铜。

从利用纯铜，到冶炼铜矿石获得纯铜，再到冶炼出青铜合金，人类经历了相当漫长的一段摸索时光，就好比是魔法世界里用铜一点一点地打造一个闪闪发光的时空隧道。

八、面菜的做法？

1、蒸食，面条菜蒸着吃特别好吃，在蒸面条菜的时候，要把面条菜清洗干净，这时可以不用流量，看他表面的水分，把它平铺在一个干净的竹帘或者蒸屉上，撒上适量的面粉，再用手吧，面条菜和面粉调匀，尽量让每一个面条才表面都沾上适量的面粉。弄好以后再把它放到蒸锅蒸屉中，隔水蒸至开锅以后蒸十分钟，取出以后醮食生抽和蒜泥制成的料汁，口感特别好。

2、凉拌，面条菜制成凉拌菜，滋味也特别好，再用面条菜做凉拌菜的时候，需要把它清洗以后去掉水分，然后放到开水中焯烫1到2分钟，取出以后降温再用手把面条菜中的水分挤掉，然后放在大点的小盆中，加入蒜泥和酱油以及香醋还有适量的蚝油与食用盐等调味料，调匀以后就能上桌食用。

九、早菜的营养价值？

营养价值丰富因为早菜是指早期采摘的蔬菜，其生长时间短，营养素含量高。早菜中富含维生素C、胡萝卜素、叶绿素等多种维生素和矿物质，有助于提高机体免疫力、保护视力、促进消化吸收等。此外，早菜的口感也更加鲜嫩，味道更加鲜美，可谓是营养与美味兼备。不同种类的早菜含有不同的营养成分。例如大白菜和生菜富含维生素C和钙，芥菜则含有丰富的维生素K和钾等元素。因此，在膳食上应该适当搭配不同的早菜，以获得更为全面的营养保障。同时，在选择早菜时，要选择质地鲜嫩、色泽鲜艳、新鲜无异味的蔬菜，以保证食材的营养和安全性。

十、早堂面是哪里的？

早堂面是湖北省沙市著名的一种传统汉族早点，已有百年历史。

关于早堂面起源的传说有很多，其中最令人信服的说法是，1895年沙市开埠后，当地一家面馆老板根据当地码头工人喜欢吃油水厚重食物的特点，制作出油厚码肥、汤鲜味美的早堂面。由于码头工人多在凌晨时分去面馆吃面后上工，因此得名“早堂面”。 早堂面以碱水面为基底，使用整夜熬煮的鲜美汤头，配上丰盛诱人的菜码。菜码包括鸡丝、炸鳝骨、五花肉、鲫鱼等，根据菜码的丰厚程度分为“小连面”、“中连面”和“大连面”。一般所指的“早堂面”是指中连面，菜码丰富，富含胶原蛋白和多种营养成分。。