为什么母猪肉煮不熟？

一、为什么母猪肉煮不熟？

煮不熟的原因可能是买到了母猪肉，母猪肉不但没有营养，吃了对身体还有害。下面一些方法能够教如何辨别:

一看皮肤：带皮公母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄，皱纹多，毛孔粗大而深，一般容易辨认。正如此，屠工在宰杀公母猪时大部分都剥了皮，上市时猪肉都不带皮，这也是上市公母猪肉的特点之一，消费者稍加注意就能识别。

二看肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘在手上的脂肪少。个别母猪肉皮与皮下脂肪之间的一层薄脂肪呈粉红色（俗称红线）。

三看肌肉：公、母猪肉肌肉呈深红色或暗红色，肌纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，含水分少。

四看乳头：母猪肉乳头长而硬，乳头孔特别明显，横切乳头，两乳池明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺。

五看肋骨：母猪肉肋骨扁而宽，骨膜白中透黄，尤其是前五根肋骨更为明显；骨盆腔比较宽阔。

六闻气味：公猪肉具有性臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。除直接嗅到外，还可以通过加热（如烧烙、煮沸、煎炸上述部位组织）鉴定。母猪肉一般嗅不到性臭味

二、猪肉丸为什么煮不熟？

1.可能猪肉丸子是不是个头比较大， 可以先把猪肉丸子先放进去煮一会，煮到能戳动了，就用筷子在丸子上戳个洞。 这样就方便煮透，还不容易有冰味儿。

2.水煮猪肉丸详细做法：所需原料：五花肉1000克，葱姜各20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。

3.第一步首先我们要选择买肥瘦相间的猪五花肉，然后将买回来的五花肉用水清洗干净。用刀将五花肉剁成细肉馅，如果家里有绞肉机，可以用绞肉机将五花肉绞成细肉馅，这样更加方便一些。

第二步，准备少许的葱姜，改刀切葱末，姜末备用。把剁好的细肉馅放入盆中，加入少许的葱姜末，食用盐，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子将调料跟肉馅一起搅拌均匀。

第三步，肉馅中再打入两个鸡蛋，然后再分批次倒入适量的清水，边加水边搅拌肉馅，直到肉馅搅拌至有黏性时，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后用力摔打一下肉馅，这样做出来的猪肉丸不仅爽滑而且还有弹性。

第四步，把调好的肉馅放入冰箱中冷藏一个小时左右，然后取出冷藏好的肉馅，开始用手将肉馅挤成一个个大小均匀的肉丸子。

第五步，起锅倒入适量的清水，用大火将水烧至水微开状态时，把挤好的猪肉丸下入锅中进行煮制。煮肉丸过程中要保持用中小火，大约煮5分钟左右。锅里的肉丸全部煮制漂浮起来后，把煮好的肉丸捞入碗中。

锅里煮肉丸的汤不要扔掉，放点青菜煮熟，然后再加入少许的食用盐调味，将汤汁跟青菜一同盛入装肉丸的碗中即可食用。

三、母猪肉的皮煮不熟吗？

母猪皮煮不烂有可能是因为使用的烹煮工具不正确所造成的，一般可以采用高压锅对其进行长时间的烹煮，但是要注意不能和猪肉一起煮，否则猪肉会融化。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，而且色、香、味、口感俱佳。

四、煮不熟的猪肉是什么回事？

1.第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。

2.第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会使猪肉煮不烂，使用高压锅的话效果会好点。

3.第三种，如果猪肉煮不烂的话，也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关，有的猪肉是很难煮烂的。

4.最后，再煮肉时，我们可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软。

五、为什么猪肉在铁锅里面煮不熟？

铁锅里放了一宿的肉可是以吃的。当然因为特殊原因造成肉食发酸变质的除外。有一些传统的名吃是讲究用老汤的，所谓的老汤一般都是在锅内小火慢煮一天以上的。

传统酱牛肉 ，制作时也是在锅里煮至一天以上的。比如下面可以列举的名吃就在锅里隔夜做成；酱牛肉，酱牛肉的做法，把一整块2斤重的牛肉切成三块，洗干净，锅里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮开，取出牛肉洗净。

锅内重新放入适量的清水，再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒等调料。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,醇香的酱牛肉就做成了。剩下的肉汤还可以做面条，肉及汤都十分好吃！

六、买的猪肉肥肉特别厚为什么到家炒煮都搞不熟是什么猪肉？

买猪肉肥肉特别厚到家炒煮都搞不熟估计是母猪肉，去市场买肉要留意母猪人，母猪肉瘦肉比较暗红，还有买的时候看肚子下面那个奶，比较大长的是母猪肉 还有就是猪皮比较厚，果然你不注意买回来就是大家说的，怎么煮都煮不热，煮不烂，还不好吃的猪肉。

七、冬天买的豇豆煮不熟？

不烂的原因是因为煮的时间短了，豆类食物一般都不容易煮烂。如果是生豇豆直接炒的话，大约要煮20分钟才能熟。可以在炒豇豆之前，先用开水烫熟豇豆，这样就可以让豇豆更容易炒熟，还能保持鲜绿的颜色。

八、猪肉去早市买还是超市买？

猪肉可以在早市和超市购买。早市上的猪肉通常是当地的农民当天早晨宰杀的，新鲜度较好，价格也相对便宜。而超市的猪肉品质和卫生条件相对有保障，品种也较多。可以根据自己的需求和喜好选择在早市或超市购买。

九、超市买的宽粉为什么煮不熟？

1、宽粉一般放到锅中煮10分钟左右就可以了，宽粉本来就是熟的，只不过是煮熟之后再晾干了，且宽粉在煮之前还需要用清水浸泡一段时间的，这样也可以大大的缩短煮制时间，所以在锅中稍微煮一会，大概十分钟左右就能煮熟。

2、要是煮制的时间太长了，会导致宽粉的吸水量增加，筋力下降，出现局部膨胀、易断等情况，并处瞎按轻微糊汤的现象，十分影响口感。且真正好的宽粉并不是越耐煮质量越好，现在一些劣质宽粉里面会添加明矾、硼砂、胶等提升筋力，吃多了多健康不利。

十、猪肉为什么蒸不熟？

第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。

第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会使猪肉煮不烂，使用高压锅的话效果会好点。

第三种，如果猪肉煮不烂的话，也可能是因为猪肉的肉质不新鲜有关，有的猪肉是很难的……