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官渡云嫂小锅米线复合酱做法?

181 2024-04-03 05:06

一、官渡云嫂小锅米线复合酱做法?

原料

猪五花肉 (200克)

葱、姜、蒜 适量

花椒粉 10克

郫县辣豆瓣酱,甜面酱 各10克

胡椒粉 3克

步骤

1/8

把猪五花肉洗净,切成肉末备用。

2/8

葱,姜全部切成末备用。

3/8

备10克郫县辣豆瓣酱,10克甜面酱,10克花椒粉。

4/8

炒锅里放入猪油,等油五成热时,放入猪肉丁,炒至变色发白。

5/8

再把葱、姜末入锅煸香。

6/8

再放入花椒粉,郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

7/8

 小火炒至出红油,期间不停翻炒,将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干,再撒入3克胡椒粉炒匀。

8/8

等锅里的水份炒干了,酱料全部成油的时候就可以了,然后盛出放碗里,这样米线复合酱就做好了。

二、官渡小锅米线的做法和配料?

材料:米线120克、剁肉50克、豌豆尖10克、韭菜10克、水腌菜5克、精盐2克、辣椒油2克、鲜酱油3克、味精1克、排骨汤100毫升。

做法:

1、将小铜锅置于专门的灶眼上,在小铜锅中注排骨入汤,汤沸时放入剁肉,再放入米线;

2、放入米线后依次放入盐、酱油、腌菜、味精,待沸后放入韭菜、豌豆尖,最后淋入辣椒油将米线煮熟即可;

3、在装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在米线上面,可以显示剁肉特点。

三、官渡米线哪里最多?

云南省昆明市官渡区最多。

四、昆明的小锅米线哪家最地道?

官渡小锅米线

五、昆明本地人常去的苍蝇馆子?

本地人常去的小馆子,大多是官渡小锅米线,,昆明人都很喜欢吃,我一个四川人都喜欢吃,价格不贵,味道还不错,每天我都吃天次。

六、官渡古镇那家排队吃的米线叫什么名字?

官渡小锅米线,官渡小锅米线?? ?来官渡古镇吃米线,不要只知道留焕小吃,作为一个在它附近上班???隔三差五跑官渡古镇吃午饭的人,来给你推荐两家古镇里天天排队的米线店,真的每天人太多了‼️‼️ 1⃣️芳香小吃

七、曲靖米线排名前十名?

一:蒙自过桥米线

二:建水草芽米线

三:镇雄酸汤米线

四:文山带皮小黄牛米线

五:弥勒土鸡米线

六:官渡小锅米线

七:得盛桥豆花米线

八:曲靖羊肉米线

九:呈贡凉米线

十:富源猪脚米线

以上排名不分先后,还有米干、红米线、圈粉、饵丝、粉条等美食,以上这些食材可炒、煮、蒸、凉拌等

八、官渡小锅米线怎么做?

选用铜瓢,熬好的猪大骨汤或扇子骨汤,汤涨,放肉沫,放米线,煮涨,放韭菜、豌豆尖、酸腌菜、酱油、花椒油、辣椒油、胡椒粉等,起锅时放香菜。倒入碗里,用筷子和小汤勺配合着吃。白的米线、绿的蔬菜、红油汤汁,很是诱人食欲。