城固非遗美食？

一、城固非遗美食？

城固非遗美食

1【城固面皮】相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。它早以是人们喜爱的，风味独特的地方名小吃。多被外地人称为“汉中面皮”。是城固人挚爱的美食，当地人称之为“城固料理”。

2菜豆腐 【菜豆腐】菜豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤去渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，放进切好的小白菜，就开始点豆腐了。菜豆腐质量的好坏全在这“点”上，在汉中家家都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白细、软嫩，后味绵长，略带甘甜，不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的豆腐那样发涩发苦。菜豆腐食用时也非常讲究，吃时还要配小菜，豆腐的绵甜，汤粥的酸香，小菜的麻辣，那种难言之妙令人回味无穷。

3原公杂烩

原公杂烩由面子、底垫和汤三部分组成。面子它是由上等鸡脯肉做成，颜色呈红黄绿白的各色丸子。把上好的鸡脯肉剁成肉泥，加入鸡蛋清、玉米淀粉，精盐、味精等拌匀。色彩是不可少的。所以做好的肉馅必须上色。一般是食用色素，比如荠菜汁、油菜花等，做出的鸡脯丸子，绿是翠绿、红是粉红，黄是嫩黄，色彩亮丽，夺人眼目。

原公杂烩的底垫用鱿鱼海参滑肉和木耳。装好丸子和底垫的碗要放入笼里蒸一两个小时，这时厨师正好配汤。

原公杂烩的汤，讲究清汤清水，不见一丝浑浊。

出笼装好，撒上葱花蒜苗和蛋皮，用清汤一浇，热气腾腾，清香四溢，五彩斑斓，不由让人垂涎欲滴。

4八宝饭【八宝饭】八宝饭是城固城乡著名的汉族小吃，腊八节节日食俗。作为当地筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。

5凉拌干黄瓜【凉拌干黄瓜】凉拌干黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。

6煎饼炒腊肉【煎饼炒腊肉】煎饼炒腊肉，主要制作材料有面粉、鸡蛋、盐、腊肉、香葱。

二、陕西汉中洋县有什么土特产？

汉中几个县区均产者冠以汉中、陕南、秦巴、秦岭、巴山之名，其余冠各县、区名。

一、 粮食蔬菜类 洋县黑米 洋县香米 洋县寸米 汉中大白云豆 汉台冬韭 城固生姜 汉台地瓜 汉中魔芋 汉中椿芽 汉中茭白

二、 果类 镇巴白家营香梨 城固柑桔 西乡樱桃 汉中拐枣 汉中无花果 汉中猕猴桃 汉中刺梨

三、林副产品类 汉中桐油 镇巴秦巴雾毫茶 西乡午子仙毫茶 南郑汉水银梭茶 勉县定军茗眉茶 宁强雀舌茶 洋县龙须草 汉中棕片 汉中枣皮 汉中橡子 镇巴宣纸 汉中土纸

四、畜禽水产类 汉中西镇牛 汉中水牛 宁强矮马 汉中白猪 汉中白山羊 略阳乌鸡 汉中麻鸭 汉中白鹅 汉中大鲵 汉中团鱼 汉中黄鳝 汉中泥鳅

五、 山珍野味类 汉中厥菜 汉中薇菜 汉中木耳 汉中银耳 汉中山笋 留坝香菇 汉中猴头菌 镇巴竹荪 汉中山野菜 佛坪熊掌 镇巴树花菜

三、阳平关特产？

城固面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。

四、小河镇的乡镇概况？

小河镇位于城固县北部秦岭中深山区，距县城约47公里，南与双溪镇接壤，西与留坝县毗邻，东北与洋县接壤,小河镇对外交通便捷，

石城公路从镇区南北向穿越。小河镇海拔600—1500

米，辖区面积132.5平方公里，耕地面积4238亩，其

中水田2360亩，林地面积17.3万亩，森林覆盖率90%。

全镇辖7个行政村24个村民小组，农业人口1425户共4553人。当地群众收入的主要来源是传统种植业、食用菌、劳务输出和退耕还林补助等几个方面。

小河镇气候湿润，水质洁净，小河镇属北亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温14.3°C,历史极端最低气温-2°C（1985年12月9日），历史极端最高气温37°C（1965年6月29日）；年均降水量934毫米，最大年降水量1359.6毫米（1964年），最小年降水量446.7毫米（1986年），全年主导风向为东北风，其次为西南风，平均风速1.3米/秒，年日照1605小时，无霜期238天。

小河镇境内适宜于多种作物生长，农业主要有水稻、油菜、玉米、小麦和薯芋类作物；主导项目有茶叶、烤烟、蔬菜（山药、生姜、莲藕），水果（梨、桃、柑桔、枇杷），干杂果（板栗、核桃），养殖（养猪、水产养殖）等。

小河镇境内矿藏有独居花岗岩和湑水河砂金，经有关部门多次鉴定：独居石花岗岩独居石含量高，具有工业价值，可以选择有利地段找矿和开发；砂金主要分布在湑水河与汉水交汇处附近、军民小学、斗山一带，根据湑水河周围地质条件，印支期花岗岩广泛分布，其中见有含金石英脉。

小河镇境内为汉江水系，含水层一般在5米左右，地下水资源丰富，且水质很好。独具陕南水乡特色，同时也是农业灌溉和雨污排放的主要通道。小河镇位于湑水河阶地上，有储量丰富的潜水和局部承压水，浅水水位埋深5——15米，含水层厚10——15米左右，水量5——20立方米/小时，水位年变幅在3米上下，渗透系数2——8米/天，地下水由西北向东南方向流动，补给主要是大气降水和濂水河及其支流渗透。地下水质较好，总硬度15度(德国度)，悬浮物3.1毫克，水温16——25°C,PH值7.7，符合工业、生活用水。

五、梆梆面是谁发明的？

梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一，但名的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。但是在旧时汉中，小贩沿街叫卖梆梆面，多使用木制梆子敲打面条，取其梆梆之声，故名梆梆面。

梆梆面bangbang面不是关中的“biangbiang面”，有些人会搞混淆，六百里汉中的面条和八百里秦川的面条由于南北风味之差异，还是较为明显，正宗的梆梆面，多比韭叶略宽，极薄，既筋且光，这和关中的条宽、面厚，韧性十足是有很大差别的，汉中梆梆面以秘制汉中辣椒油、凤椒、城固生姜、葱、香菇酱油、明冠醋等为主做成汤底，浓而不腻，汤头选用鸡骨、大骨熬制的回汤，着青蒜苗抑或葱花，注意传统的梆梆面是绝对不会像北方面条一样用香菜（芫荽）来点缀，醋在面条中也只是点缀，不会像关中的面条那样酸爽十足，而取其香菇酱油和骨汤汤头的鲜，吃起来很光滑、柔软，有筋性，风味特别，直诱人垂涎。

先前汉中城里国营食堂都会主营汉中特有的梆梆面，天天吃客如云，旧时的梆梆面是用木梆敲打制成，薄、韧、亮是其特色，先多半使用压面机，现压现煮。面馆里年轻的少妇三下五除二一碗面就递到了食客手里，见那汤漂着一层黄亮的油星，青绿绿的葱花点缀其上，汤又滚热，面又滑爽，猛的吸一口，一股暖流便传遍全身。汉中梆梆面，真是吃起来让人忘了生日的美食。

旧时那寒冬的夜晚被凛洌的寒风吹得瑟瑟发抖。这时，总传来一阵长长的“梆子”敲打声，就知道卖面的来了，声音徐缓、轻柔，由远而近，随着面贩挑担有节奏的“咯吱咯吱”声，只见一星闪闪的油灯摇着一丝光亮，照着一副子，一头挑着锅灶，一头挑着一罐熬得浓浓的骨头汤，罐上架着碗筷、面条、调料。面贩一边应酬，一边忙活，把又白又薄、又细又长的面条下进滚开的锅里，搅两下，捞一碗，放入调料，早已让人早已饥不可耐，

六、陕西汉中洋县都有什么特产？

很高兴为您回答，一说起洋县有什么特产，我的脑海里第一个蹦出来的就是洋县黑米了，听妈妈说，我从小就喜欢喝黑米粥，每天不吃一碗粥估计觉都睡不着，给我变花样的熬粥、什么绿豆粥、苞谷珍珍稀饭、花生稀饭、青菜粥、白米粥、豆浆稀饭、最后我最爱喝的还是黑米粥，现在我们的家的孩子也遗传了我的饮食习惯，和我一样爱吃黑米粥，平常我们也喜欢买些黑米熬粥，洋县的黑米品质非常的好，颗颗饱满，外皮墨黑，洗米的时候会看见淘米水都变黑了，洗干净的黑米放上三颗大枣、一把糯米、几粒枸杞、一把花生米就放到专门的电饭煲里熬制，黑米很硬的，一般的锅要用几个小时熬粥都不容易煮烂，所以专门熬粥的锅是不能少的。黑米粥可以说是我们成长中不可缺少的美食，黑米性温，很滋补，坐月子的产妇喝黑米粥会帮助产奶温补，小孩子喝黑米粥可以进补，听说近几年来黑米又有了新的开发利用，黑米茶、黑米果茶、黑米酒、黑米米皮等等，我们相信洋县的黑米产业会越做越大，越做越精、越做越好。

七、姜科介绍？

有关资料表明，姜科（Zingiberaceae）植物约有52属，1377种，主要分布于热带、亚热带地区，印度和马来西亚较丰富。热带亚洲有46属，约1300种。中国的姜科植物有22属，209种，主要分布于南方，特别是云南资源更丰富。其中姜属（Zingiber）植物约有50余种，中国普遍栽培的是姜属、姜种，即Zingiber officinale Rosc.，主要作蔬食、调味、加工及药用。另外，作为花卉的生姜在日本和东南亚一带发展很快。

目前，生姜还没有公认的分类方法，专家们较一致的分类方法主要有两种：一是按生物学特性分类，二是按产品用途进行分类。按生物学特性可分为疏苗型和密苗型；按产品用途分为食用药用型、食用加工型和观光型三类。另外，还据各地的地名进行命名，如莱芜生姜、广东疏轮大肉姜、四川竹根姜、安徽铜陵白姜、陕西城固黄姜、河南张良姜等。