一、玉米烙的做法,玉米烙怎么做好吃,玉米烙的家常做法?
1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。
2、具体步骤如下:
(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。
(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。
(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。
(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。
(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制
(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。
二、玉米烙的做法?
玉米烙是一道美味且简单的小吃,以下是制作玉米烙的常见做法:
所需食材:
- 2个新鲜的玉米棒(或1杯罐装玉米粒)
- 2个鸡蛋
- 1/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉(可选)
- 1/2茶匙泡打粉(若无则可使用小苏打粉代替)
- 适量盐和胡椒粉
- 植物油(用于煎烤)
制作步骤如下:
1. 将新鲜的玉米棒剥去外层皮,并用刀切下顶部以使玉米平稳地放置在切菜板上。然后用刀将玉米颗粒从棒上割下。如果使用罐装玉米粒,则跳过这一步。
2. 在一个大碗中,将鸡蛋打入并打散。
3. 加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和胡椒粉,搅拌均匀,直至没有明显的干粉。
4. 如果使用新鲜的玉米颗粒,请将颗粒加入面糊中并搅拌均匀。如果使用罐装玉米粒,则不需要这一步。
5. 在中火烤盘上加热一些植物油。当油温达到适宜温度时,取适量面糊倒入烤盘上,摊成圆形薄饼状。
6. 煎烤至底部金黄色,约1-2分钟。然后将薄饼反转并继续煎烤另一侧,直至两侧都呈金黄色。
7. 将煎好的玉米烙取出,并用纸巾吸掉多余的油。
8. 重复以上步骤,直至使用完所有面糊和玉米颗粒。
现在您可以享用美味的玉米烙了!您可以单独食用它们,或搭配蘸料如番茄酱或芥末酱。祝您做菜愉快,希望您喜欢这道小吃!如有需要,请随时提问。
三、玉米烙的做法“?
首先,准备好玉米粒,淀粉,鸡蛋,面包糠和调味料。在水中煮沸玉米粒,捞出后沥干水分,加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀,直到玉米粒表面裹上一层稠密的糊状物。接着,将面包糠倒在另一个大盘子里,将玉米糊倒入盘中,使每个玉米粒都裹上一层面包糠。然后将裹好面包糠的玉米粒放在油锅中炸至金黄色即可捞出。
在制作过程中,需要注意以下几点。首先,要选用新鲜的玉米粒,这样才能保证口感和营养价值。其次,淀粉和鸡蛋的比例要掌握好,淀粉过多会导致玉米烙过硬,而鸡蛋过多则会导致玉米烙过软。最后,油温要控制好,过高容易导致玉米烙炸糊,而过低则会导致玉米烙吸油过多,影响口感。
玉米烙的特点是口感酥脆,香气扑鼻,营养丰富。它不仅是一道美食,还有着丰富的文化内涵。在中国农村地区,玉米烙是农民们在秋季收获季节制作的小吃,它是丰收的象征,也是家庭团聚的象征。现在,玉米烙已经成为了一道受欢迎的中国小吃,无论是在餐厅还是在家里,它都是一道美味佳肴。
分享一下我的个人经验。当我第一次尝试制作玉米烙时,我选择了比较简单的做法,将玉米粒直接放入油锅中炸。虽然这样做也可以做出一道美食,但是裹上一层面包糠可以让玉米烙更加酥脆可口。此外,我还发现加入一些调料可以让玉米烙的味道更加鲜美。例如,加入一些盐、胡椒粉、孜然粉等调味料可以让玉米烙的味道更加丰富多彩。
总之,玉米烙是一道简单易制作、美味可口的小吃。在制作过程中需要注意淀粉、鸡蛋和油温的比例,这样才能做出一道口感酥脆、营养丰富的玉米烙。
四、玉米烙的历史?
玉米烙在国外叫tortilla,这是墨西哥菜系,好几个英文字典都介绍说是起源于墨西哥,但是在西方国家尤其是北美和拉美盛产玉米的国家。他们一般还会放乳酪,有时候是用玉米粉做。玉米烙是道超人气的美食,即可当主食,也可当甜点。玉米烙不仅好吃,而且黄灿灿的,寓意着金玉满堂、团圆美满、吉祥如意,是一道吉祥菜。
五、玉米烙画法?
食材清单加入采购清单
甜玉米粒 500g 、 糯米粉 20g 、 玉米淀粉 40g 、 枸杞 少许 、 糖 25g+1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/10
水烧开后倒入玉米粒和25g糖,煮3-5分钟。
步骤2/10
煮好后捞出,同时加入一汤勺煮玉米的水,让玉米表面湿润更容易沾上面粉。
步骤3/10
将糯米粉和玉米淀粉混合,倒入玉米粒中。
步骤4/10
搅拌均匀,直至每个玉米粒都裹上了面糊,面糊是有些粘性挂在玉米粒上的。
步骤5/10
倒油,烧至开始冒烟后倒出,关小火,只留少许油先煎玉米烙。
步骤6/10
倒一勺玉米面糊,小火摊成圆饼,煎2-3分钟定型。
步骤7/10
再倒油没过玉米烙,继续煎3分钟。
步骤8/10
先倒出油,再盛出玉米烙,放在吸油纸上吸干多余油。
步骤9/10
玉米烙切块,撒上少许盐,再加一勺糖,最后用少许枸杞点缀。
最后一步
金黄的玉米烙,清新的甜糯口感,简单易做零失败噢!
六、玉米烙的玉米是甜玉米吗?
玉米烙额,玉米不是甜玉米,就是正常的,玉米,但是我们在做玉米烙的时候玉米在炒制的过程当中会加糖,再把糖炒至融化的状态下,玉米也就和堂融合了,这样玉米熟了之后再倒出来定型就会成玉米烙的玉米烙,食用起来香脆口并且很适合孩子吃非常的甜
七、做玉米烙的说说?
玉米烙的制作需要使用淀粉,但并不是一定要使用玉米淀粉。普通的日用淀粉也是可以制作的,淀粉的作用是利用其自身的粘性,让玉米粒更好的粘连在一起,煎的时候更容易煎成块。
此外,玉米淀粉粉比较脆,烘焙时易于膨胀、释放出更多的气体,使得烙饼的孔隙更大,质地更酥脆。因此,建议使用玉米淀粉粉和玉米面粉混合使用的配方,这样可以平衡两种粉的优劣,制作的烙饼才能达到脆、鲜、香、软的完美水平。
八、玉米烙饭店的做法?
做法:
1、准备一根玉米,剥下玉米粒。
2、加一勺玉米淀粉,一勺糯米粉。
3、加少许水,搅拌均匀,让玉米粒均匀裹上面粉。
4、平底锅倒适量油,倒入玉米粒,铺平,玉米粒要铺的均匀。
5、每面煎5分钟,煎至两面金黄出锅,酥脆。
6、放菜板上切开,摆到盘子里,撒上白糖或糖汁,即可食用。
九、玉米烙散架的原因?
玉米烙粘散架的原因有玉米表面太干燥、木薯淀粉太少、开始时放了很多油等。玉米烙是我国传统美食,为玉米粒裹上玉米淀粉后油炸而成,口感香脆,制作简单,深受人们喜爱,富含亚油酸、维生素E等营养物质。
制做玉米烙的关键是做好后玉米粒应粘在一起,为达到这一目的,加入的玉米淀粉不能过少,应使玉米粒表面被玉米淀粉所包裹,还可以加入少量粘米粉。玉米粒的表面不可过于干燥,否则油炸后也不易粘在一起。
十、有关玉米烙的做法?
1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。
2、具体步骤如下:
(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。
(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。
(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。
(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。
(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制
(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。