陕西玉米饼做法？

一、陕西玉米饼做法？

玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合。加入适量的清水和成面团醒15分钟。醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份。取一个剂子用手搓圆。压成一个小饼。电饼铛放油，放入玉米饼。烙至两面金黄即可。

二、陕西石磨玉米饼配方？

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

三、陕西现磨玉米饼配方？

食材配方：鸡蛋 4个 ，玉米面 150克，牛奶 150克，白糖 30克，油 适量。

1、将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，放在两个干净的盆里，将蛋黄打散，然后倒入150克牛奶，并搅拌均匀，再加入150克玉米面，搅拌均匀，蛋清里加入30克白糖。

2、用电动打蛋器快速打发，打发好，就可以了，将一半加入搅拌好的玉米粉中，再次搅拌均匀搅拌均匀后，倒入剩下的一半打好的蛋清继续搅拌。

3、平底锅擦一层油，开小火，加热，然后用勺子舀一勺面糊，倒入热锅中，倒入后不要翻，再次盖上盖子，用小火煎1 - 2分钟。

4、揭开盖子，铲起玉米饼，当玉米饼表面凝固，出现小气泡时，翻转翻转面团后，再煎一两分钟左右，玉米饼就可以出炉了。

四、陕西玉米饼正宗做法？

取玉米面适量，加入鸡蛋加适量水搅拌成湖状，平底锅烧热刷油，倒一勺玉米湖，两面成焦黄即可。

五、陕西玉米饼怎么做又软又香？

玉米面开水烫一半晾到感觉不烫手再倒酵母进去用筷子搅拌再倒温水搅到糊状为止，醒发至旺上锅至25分钟出锅即可。

六、牛奶玉米饼

牛奶玉米饼的制作方法

牛奶玉米饼是一道美味营养的早餐食品，它结合了牛奶和玉米的营养成分，口感香甜，老少皆宜。今天我们就来介绍一下牛奶玉米饼的制作方法。

所需材料

• 玉米面 100克
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 1个
• 白糖 适量
• 食用油 适量

首先，将玉米面放入碗中，加入适量的温水搅拌成糊状，放置一旁待用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。

然后，将牛奶倒入锅中，加热至微沸，慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，再慢慢倒入玉米面糊中，搅拌均匀。

接下来，平底锅中倒入适量的食用油，用刷子涂抹均匀。将玉米面糊倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。

最后，将牛奶玉米饼切成小块，可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起食用，也可以加入自己喜欢的配料，如火腿、蔬菜等，做出不同口味的牛奶玉米饼。

注意事项

• 玉米面糊要搅拌均匀，以免出现结块。
• 煎饼时火候不要太大，以免煎糊。
• 可以根据个人口味适量增减白糖的用量。

牛奶玉米饼不仅美味可口，而且营养丰富。玉米含有丰富的膳食纤维和维生素E，牛奶则含有丰富的蛋白质和钙质，能够满足人体对营养的需求。同时，牛奶玉米饼的制作方法简单易学，是一道适合家庭制作的早餐食品。

总的来说，牛奶玉米饼是一道美味、营养、简单的早餐食品，适合各个年龄段的人群食用。如果你想在早餐时间为自己和家人制作一份美味可口的食品，不妨尝试一下制作牛奶玉米饼。

七、玉米饼子的做法有哪些？

原料：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；

步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；

步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；

步骤3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；

步骤4：再倒入纯牛奶；

步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右发酵一晚上。常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；

步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；

步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；

步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；

步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；

步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；

步骤13：重复上面 步骤，我这个锅一共可以做三个圆形的玉米面饼。

步骤14：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好；

步骤15：美味营养的玉米面饼就出锅了，很简单吧！颜色金黄口感好，看了就想吃。

又香又软又好吃，做法简单、营养健康的早餐主食，必须推荐这款玉米面饼。发酵面食也容易消化，不用揉面，成功率高，零基础也能做，喜欢的话就动手试试吧

八、玉米饼的传统做法是什么？

谢邀。

不过为啥邀我一个不下厨房的大老爷们？

一看这题，我还真会！

小时候就喜欢看奶奶“贴饼子”

70公分左右的大铁锅放在灶上（其实那锅一直在灶上，我至今不知道它能不能端下来）。

下面烧火，先用“洋起灯”（也叫洋火，就是火柴）点着麦秸，然后引燃“棉花柴”（就是棉花的枝）。

让旁边的小孩子拉风箱（就是我！就是我！就是我！）

锅热了开始炖菜（跑题了，略）

玉米面用水和成一盆玉米浆（比例不知道，您自己实验吧，反正捧手里流不出来，就差不多了）

将一团玉米浆，在左右手中倒来倒去，然后猛地往锅沿儿上一拍，形成巴掌大的一块，厚度有大枣那么厚吧。

围着炖菜拍一圈儿，像一窝恐龙蛋。

盖上锅盖，一边炖菜，一边蒸玉米饼（我们那里就叫“饼子”，没有玉米二字，饼子都是玉米的）。

菜好了，掀起锅盖，先盛菜，饼子要晚点拿。

等饼子和铁锅接触的部分有了焦糊色儿，用铲子连饼带锅巴（我们家乡话叫“阁渣”）一起铲下来，放在高粱秆编的“布萝”里。

最后一步，是把“阁渣”掰给拉风箱的小孩子吃，作为奖励！那味道，香香的，甜甜的，脆脆的。如果再配上一口蒸的年猪肉，啊！

多少年后，依然常常梦回故乡！

九、如何制作好吃的玉米饼？

香脆玉米饼

主料：嫩玉米150克

调料：干淀粉约50克、绵白糖75克、红、绿樱桃各1棵、色拉油1000毫升

香脆玉米饼的做法

1、红、绿樱桃匀切成小丁。

2、锅内加油旺火烧至五成热时倒入油罐，将玉米撒上淀粉，用手翻滚粘匀，放在漏勺上筛去多余淀粉。

3、然后将玉米均匀铺在锅底，呈玉米簿圆饼，将锅上火口略烤。4、再将热油轻轻浇在锅边、玉米饼上，淹没玉米饼，炸至玉米饼结壳、外脆，呈淡黄色时捞出。5、将玉米饼对角切成八卦状，（长三角形）共12块，装入盘内，撒上绵白糖及红、绿樱桃粒即成。

特点：玉米淡黄，色彩艳丽，外脆内嫩，香甜可口。

1、原料准备：玉米面1碗，黄豆面1/4碗，鸡蛋3个，白糖3勺，泡打粉2勺。

2、玉米面1份，豆面4分之1份，泡打粉2勺，3个鸡蛋；搅拌成絮状；

3、加入白糖，加水搅拌成糊糊；糊状，醒20分钟；

4、开始烙玉米饼，待下面成型，翻面 两面金黄就可出锅了。

十、玉米饼干热量？

玉米饼干的热量取决于其配方，一般来说，玉米饼干的热量较低。玉米饼干由于不含油脂，相比于一些其他的零食热量更低。此外，玉米本身也是一种富含纤维的食品，有助于促进肠道蠕动和消化，使人们感到更饱，对减肥和控制体重也有一定的好处。 需要注意的是，如果加入了大量的糖或其他高热量配料，热量就会增加，所以在选择时需仔细查看包装上的营养成分和热量信息。