玉米是粮食吗？ - 到农村去网

一、玉米是粮食吗？

玉米是粗粮。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。

粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。

粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类，其次是蛋白质。所以玉米是粮食。

玉米既可作为粮食，也可作为蔬菜，还可作为饲料以及工业原料。在我国普通型玉米经常作为粮食以主食和副食，但像甜玉米则可作为蔬菜、爆米花玉米可作为休闲食品；另外，随着经济结构调整玉米大量用于养殖饲料，也大量用于工业原材料如酿酒、酿醋、制造冰醋酸等。

玉米以前是当饭吃的，磨成玉米面后可以做馒头窝头，是一种粗粮。

现在经济条件好了吃得起白米白面了，玉米面这种有点太过粗糙的粮食吃得人就少了。当然偶尔吃一点还是不错的，能促进肠胃蠕动帮助消化。

不是。

随着畜牧产业化的快速发展，饲料饲草需求量日益增加，使种植业逐渐由“粮食-经济作物”的二元结构向“粮食-饲料-经济作物”三元结构转变。玉米是集粮、经、饲于一体的三元作物，近年来，在奶业生产快速发展的背景下，全株玉米青贮技术得到了越来越广泛的重视和应用。

1、熟玉米常温保存，煮熟的玉米在常温下也可以保存，一般夏季能放12个小时左右，而秋冬季的话，能存放一天左右。

2、熟玉米冰箱冷冻法，煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的，需要足够的低温保存，可以将煮熟的玉米沥干水分，保留两层外衣），然后装在保鲜袋中，封紧袋口，放在冰箱冷冻室，可以保存一周的时间。

3、生玉米冰箱冷冻法，把玉米外面的几层老皮给去掉，保留里面两三层嫩的外皮，不用把玉米须给去掉，也不要清洗，直接装在保鲜袋中，进行密封，放到冰箱的冷冻室保存；或是是将玉米粒剥下来，放在保鲜袋或塑料盒中，也是放到冰箱的冷冻室保存。这样的保存时间是比较长的，能储存几个月。

4、生玉米穗藏法，采用这个方法一般是有大量的玉米需要储存，可以将玉米果穗茎叶编成辫，挂在通风避雨的地方，或者是将玉米围绕树干挂成圆锥形，在锥顶部披草防雨，也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓。

是的，包括玉米。

我国主要粮食作物包括，水稻、小麦、玉米等谷类作物，大豆、蚕豆、豌豆等豆类作物，以及甘薯、马铃薯、木薯等薯类作物。

玉米，是禾本科的一年生草本植物，又名包谷，苞米棒子，珍珠米等。原产于美洲，是世界重要粮食作物，广泛分布于美国，墨西哥，巴西，中国等国家。玉米营养价值较高，是优良的粮食作物。作为我国的高产粮食作物，是畜牧业，养殖业的重要饲料来源，也是食品，轻工业，化工业不可或缺的原料。

据国家统计局数据，2020年我国粮食总产量13.39亿斤（66949万吨）。其中，玉米总产量为26067万吨，玉米占我国粮食总产量的38.9%。

1、一等玉米：容重为≥720g/L，不完善粒含量为≤4.0%，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

2、二等玉米：容重为>720g/L或≥690g/L，不完善粒含量为≤6.0%，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

3、三等玉米：容重为>690g/L或≥660g/L，不完善粒含量为≤8.0%，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

4、四等玉米：容重为>660g/L或≥630g/L，不完善粒含量为≤10.0%，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

5、五等玉米：容重为>630g/L或≥660g/L，不完善粒含量为≤15.0%，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

6、等外品：容重为<660g/L，不完善粒含量不要求，霉变粒含量为≤2.0%，杂质含量为≤1.0%，水分含量为≤14.0%，色泽、气味正常。

寿光金玉米每日收玉米500吨，全年150万吨左右。山东寿光巨能金玉米开发有限公司拥有年加工玉米350万吨，年产玉米淀粉250万吨、变性淀粉10万吨、赖氨酸30万吨、淀粉糖15万吨、D-乳酸1万吨、生物质热塑复合材料3万吨的生产规模。

割倒的玉米仍继续上粮食，玉米杆只要是没干，里面的养分就继续被玉米吸收，尤其是里面葡萄糖，因为我们有比较，割倒后立既掰下去的玉米搁置一周左右后，玉米行与行之间就有所松动了。而继续留在玉米杆上没掰的就明显饱满，发亮，容重高，当然也就卖个好等了，所以，农民现在对适时收割是有分寸的。绝不盲目早收。