什么是高粱玉米？

一、什么是高粱玉米？

什么是高梁玉米，玉米种高梁是两种农作物，两种农作物的产量都很高，但不是同一种作物，玉米和高梁都是高杆作物，玉米能长二米七八盛至能长三米，玉米棒子长在玉米桔秆的中部扁上，玉米的花粉长在秸秆的最顶端。

而高梁的籽穗是长在桔秆的最顶端，它的花是籽穗上开，无论是高梁或玉米都是开花后才授粉。。

二、高粱大米小米玉米？

可以。在主食中掺加一点粗粮，如玉米、高粱米小米，与大米混合在一起煮饭。小米、高粱米、都富含维生素和矿物质。随时为身体补充纤维素。

三、玉米是高粱吗？

不是！高粱不是玉米。高粱，是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。而玉米是一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根，所以高粱不是玉米。玉米和高粱当是同一种作物，高粱是和顶穗的，雌雄同花，而玉米是长棒子的，雌雄同株异花。高粱和玉米都是粗粮！

四、高粱玉米酿酒比例？

酿制五粮的原料配比为：高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8%

五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

糠壳是酿酒中采用的优良填充剂，也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，但康克中含有果胶质（0.4%）和多缩戊糖（16.9%）等，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以，在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟（冷）糠。

发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天；回沙（丢糟）窖的发酵期为15天。

取糟时，应严格区分开面糟和母糟，将起出的面糟运至堆糟场，堆成圆堆，尽量拍光、拍紧，并撒上一层熟（冷）糠，窖池上搭盖塑料膜，减少酒份挥发损失。

当起糟至有黄水时，停止起糟，并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时，前12小时每2小时以内舀一次黄水，做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后，继续起糟，整口窖池起完糟后，及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前，应将窖内二氧化碳排出。

配料前，必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水；金黄色母糟是由于糠大水大造成的，就要减糠减水；母糟残存淀粉过高就要减少投粮；母糟残糖高就要注意打量水操作等等。

上甑前1小时将粮粉倒入母糟（第一甑30分钟前）进行拌和润料；拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧，撒上一层熟（冷）糠，减少挥发损失。工艺上成为合理润料，时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟（冷）糠（按粮粉比的23-27%）计量倒于粮糟堆上进行拌和（同粮粉拌合）。

操作要点：三准确、两均匀

配粮要准确：根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮，冷季：20-22%，热季18-22%。

配糟要准确：根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致，出入控制在3%以内。

配糠要准确：按工艺标准：粮糠比为23-27%，假如熟（冷）糠，使粮糟疏松不糙。

拌粮要均匀：拌和粮粉时，必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现，充分拌和均匀。

拌糠要均匀：（同拌粮标准）不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定，尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌，次数不可过多，时间不可过长。

五、高粱玉米的做法？

食材：高粱米适量、玉米碎渣适量

做法：

1、准备好买来的高粱米和玉米碎渣。一般他们都是密封在真空袋中买来的时候，沿着密封盖的边缘的开口撕开。

2、各取适量，将高粱米和玉米渣混合在一起，放到容器中，挑出比较大的沙粒，杂质等等，防止喝粥时造成不必要的麻烦。

3、倒入适量的清水进行洗涤，反复搓洗，将谷物上面的灰尘行进洗净，这一步骤可以多重复几次。

4、注入占比80%的清水，最好不要充满容器，因为我们用的是凉水煮，这样的话容易使谷物完全分开，饱满。

5、将隔水炖调至煮粥模式，过程大概需要2.5小时，这个过程中水与米米的融合就是最后香喷喷的粥。

6、掀开盖子，有勺子搅拌。晶莹剔透，温暖的粥就做好了。

六、高粱茬种玉米好吗？

高粱和玉米都属禾本科作物，要求不是很严，可以重茬种植。高梁茬种玉米，而且在之前增施大量有机肥料和追肥，在高粱收割后仍有大量养分遗留在土壤里。这些养分也能提供给玉米使用，促进生长发育。

高粱的理想前茬是大豆茬，其次是玉米茬、马铃薯茬等。适宜的后茬最好是大豆茬、或与玉米、谷子轮作。

七、高粱比玉米高吗？

正常来说是高梁杆要高些，但最近几年很多地方玉米种植的品种都开始向高杆发展，很多玉米杆不比高梁的低高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有务必的耐高温特性，全生育期适宜温度20～30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要足够的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。同时，茎、叶表而有一层白色蜡质，干旱时能减敏感

八、玉米高粱哪个产量高？

玉米产量比高粱产量高。现在国家培育一个新品种，全身都结穗。亩产可达到三千多斤。玉米用途很广，做饲料，造乙淳，制红糖。人也可食用。高粱是制白酒的原料，中国的酒文化，相传几千年。医药酒精。可以消毒，杀死细菌。有利人们的身体健康。用途很广。

九、内蒙种玉米还是高粱？

内蒙古自治区境内农作物的种类特别的多，最多的还需于玉米，因为玉米是主要粮食之一，而且玉米特别的适应内蒙古自治区境内种植，还是高产的农作物，也是全国玉米产粮大省，玉米不且是人类丰富的餐食之一，营养特别的高，同时也是动物的饲料主食。

十、茅台是高粱还是玉米？

茅台是用高粱发酵，然后经过一系列的流程处理，最终蒸馏得到茅台酒。