什么是老玉米？

一、什么是老玉米？

　　老玉米顾名思义就是在地里面长得比较久的玉米，摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。老玉米跟鲜嫩的玉米的差别在于老玉米的玉米味道香浓，但口感要差。　　老玉米的营养价值　　

1、老玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。老玉米对于减肥非常有利。老玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。　　

2、老玉米的亚油酸含量较高，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。　　

3、矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。　　

4、维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

二、老玉米什么颜色？

一般来说老玉米是黄色，有软黄金之称，是营养全面的食品，富含粗纤维，是预防多种疾病的膳食，不过没有我小时候的好了，那时候的玉米粥，老玉米面加上大豆做的窝窝头，越嚼越香，现在产量高了，农家肥使用的少了，化肥使用的多了，哎，啥事都是有利有弊。

三、粉灯老玉米

粉灯老玉米是一家位于中国南方的传统小吃店。它的名字源于其主打产品——粉灯和老玉米。这是一种用玉米磨成的面粉制成的小麻花，有着浓郁的玉米香味和独特的口感。粉灯老玉米有着悠久的历史和文化背景，许多人都对它的味道和传统的制作方式非常着迷。

历史和文化

粉灯老玉米的历史可以追溯到清朝，当时它是一种由贫困农民发明的便宜食品。在那个时候，粉灯老玉米主要是由玉米面和水混合，揉成面团，然后用手搓成小麻花状。经过烘烤后，它们会变得又香又脆，是当地人的最爱。

随着时间的推移，粉灯老玉米变得越来越受欢迎，并且逐渐成为了一种代表当地食品文化的传统小吃。现在，无论是在城市还是在农村，都可以看到粉灯老玉米的身影。

制作方式

制作粉灯老玉米的过程非常简单，只需要几个简单的原料和一些手工技巧就可以了。首先，需要将玉米磨成面粉，然后加入适量的水和一些调料，揉成面团。接下来，将面团分成小块，用手搓成小麻花状，然后放到烤箱中烘烤。烤好后，将粉灯老玉米取出，撒上一些调料，就可以食用了。

虽然制作过程很简单，但是要做出好吃的粉灯老玉米还需要一些手工技巧和经验。只有那些经过多年训练和实践的师傅才能做出真正的好吃的粉灯老玉米。

口感和营养价值

粉灯老玉米的独特口感和浓郁的玉米香味是它最大的特点。它既有着酥脆的外皮，又有着柔软的内心，每一口都能让人感受到它的独特魅力。

除了口感之外，粉灯老玉米还有着不错的营养价值。它富含玉米面的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。而且，它的热量也不高，适合作为一种小零食食用。

结论

粉灯老玉米是一种传统的中国小吃，有着悠久的历史和文化背景。它的制作过程虽然简单，但是要做出好吃的粉灯老玉米还需要一些手工技巧和经验。它的独特口感和浓郁的玉米香味是它最大的特点，而且还有着不错的营养价值。如果你还没有尝试过粉灯老玉米，不妨去一家传统小吃店试试，相信你一定会爱上它的味道。

四、老玉米如何发芽？

老玉米发芽的过程，弟一是需要有水份，或泥土配合发芽最佳。

五、发酵老玉米发酸？

发酵的老玉米发酸是因为发酵过了。

六、老玉米煮烂方法？

老玉米用高压锅煮30分钟左右可以煮烂,还可以用刀在玉米表面划几刀,划破表皮即可,也可以使得老玉米煮烂。老玉米煮烂的操作方法:

1、将一大锅水烧开,烧水时,将玉米棒的外皮和须去除;

2、盖上锅盖煮,用夹子把玉米棒浸没入水中,切忌不要用手直接去拿玉米,否则会烫伤;

3、煮3到8分钟时,玉米软而不烂,多煮片刻即可;

4、出锅后,将煮烂的老玉米放入盘子上进行控水,片刻后即可食用。

七、老玉米做出酸甜味？

做法：

一、煮玉米

1.将新鲜玉米剥皮，去除玉米须。

2.然后将新鲜玉米切成小段，放在开水锅中进行煮。

3.大火煮开后再继续煮10分钟左右就可以了。

4.将煮好的玉米段平整地摆放到盘子当中。

二、调汁

1.准备一个小碗，往碗中加入番茄酱、白糖、白醋、食盐、清水、淀粉，搅拌均匀调成一碗糖醋汁。

2.拿出炒菜锅，锅内放入适量食用油，油热之后，将调好的料汁放入到锅中煮沸。

3.煮沸腾后要不停的进行搅拌，搅拌大约30秒，关火。

3.将煮沸的糖醋汁浇在铺好的玉米段上。

全程只需要7个步骤就完成了，很是简单，所以我极力推荐你尝试一下。反正我们全家一顿至少要吃4根玉米，不然就会觉得很不过瘾。再加上玉米中含有卵磷脂具有给孩子补脑、增强孩子身体免疫力的功效，因此，让孩子多吃一些也是好的，家长们一定要记着啊！

八、老玉米须制作？

玉米须指的就是玉米吐出来的花丝，尤其是到秋季玉米成熟之后，玉米须就呈现为黄色，将它采集收集起来可以当做一种中药材来使用，它具有非常好的药理性作用，比如说可以起到清热解毒利尿消肿的功效，今天来跟大家介绍一下玉米须的做法。

　　玉米须在我们平时生活中最常见的使用方法就是将他泡成茶喝，不仅仅可以当做一种饮品来饮用，而且还具有非常多的功效和作用。来跟大家介绍一种冬瓜皮龙须茶的做法，就是将玉米须和冬瓜放在一起使用，首先我们准备一些玉米须，将它放入水中清洗干净之后再准备一些冬瓜，将它的外皮削下来，然后清洗干净之后像冬瓜皮和玉米须一起放入锅中，加入适量的清水，加入一些姜片，用大火煮开之后再转为小虎，慢慢的熬制，等他的汤变为黄色就可以捞出来饮用。

　　在平时生活中我们准备一些红枣玉米须茶也是非常美味的，不仅仅具有清热解毒的效果，它还可以起到补血的功效等，首先我们准备一些新鲜的玉米须，将他清洗干净之后再准备一些红枣，将他的果核去掉，然后再撕碎。然后我们往锅中倒入适量的清水，等水烧开之后放入玉米须和红枣，用小火慢慢的熬煮一段时间，还可以加入一些枸杞或者红糖，喝起来也是非常美味的，熬煮好之后我们将它倒入茶杯中晾凉就可以饮用。在平时生活中，我们喝一些玉米须茶，不仅仅可以起到清热解毒降热火的功效，对于一些三高病人来说，还有助于起到辅助治疗病症的效果等。

　　以上就是为大家介绍玉米须的做法，它作为一种传统的中药材，最常见的做法就是泡成茶喝，我们在平时生活中就可以自己尝试一下。

九、老玉米能榨汁吗？

新老玉米都不能榨汁的！玉米本身是榨不出汁来的，榨汁是指把某些东西中的水份与固体成分分离，玉米本身无水份，如何能榨汁呢? 除非是煮熟了的玉米，通过甩干式榨汁机或压榨式榨汁机将其固体的成分(粗纤维)与水分(玉米汁)分离才能得到

十、怎样煮老玉米好吃？

步骤1、首先将玉米最外面的厚皮剥掉，保留最里面的两层皮，然后将外皮清洗干净；

步骤2、锅中加入清水和适量的食盐，再加入适量的小苏打，玉米冷水下锅；

步骤3、先开大火煮开，煮开后转小火煮15分钟左右，煮好后捞出即可。