一、清蒸鸡用冷水还是热水？

清蒸鸡用热水蒸。 主料：白条鸡 辅料：鸡精、橄榄油、鸡汁、酱油 操作步骤：

1、白条鸡清洗干净，加入2小匙鸡精抹在鸡身上按摩几下使其腌制入味。

2、将鸡汁均匀涂满鸡身，按摩入味。

3、红枣倒入容器中，加少许橄榄油让鸡皮亮泽。

4、1汤匙酱油给鸡肉上色。

5、蒸锅烧开水，将鸡连盆放入锅中，大火烧开上汽后继续蒸15分钟左右。

6、蒸好后开锅取出，注意蒸汽，以免烫伤。

7、将鸡肉切块装盘食用即可。

二、蒸风干鸡用冷水还是热水？

1、风干的鸡需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸。2。如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水，这样能解咸。

也可以用蒸好后的手撕鸡炒青菜和芹菜，炒时只用放少许糖和水就行。

3。将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整

三、煮整只鸡用冷水还是热水？

凉水

煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。

炖鸡汤最好是大火烧沸，小火慢煨。旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鸡汤一般在1~2小时左右。

四、鸡焯水用冷水还是热水？

凉水。

焯水的目的是为了去除腥味、杂质、血水等，除了鱼肉以外，其他所有的肉类都要用凉水，热水会让肉的表面迅速凝固，达不到焯水的目的。大家千万不要用热水焯水，不然鸡肉吃着不嫩，而且腥膻味是不能完全去除的。

用冷水焯的话，可以减少鸡肉营养成分的流失，再者就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和血水，以及鸡肉中的生腥味。

扩展资料：

做出美味鸡肉有诀窍

1、炖

要想炖出一锅鲜美的鸡汤，首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡，前者生长周期相对较长，味道好，后者脂肪含量高，炖出来的汤更鲜;第二，器皿最好选择砂锅，其导热均衡持久，有助保持食物风味;第三，剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅汤。

另外，鸡口鼻腔中的黏液会影响汤的味道，清洗时需要用少许盐擦拭，并将黏液挤出;第四，炖前焯水，有助去除鸡的腥味，并彻底清洁;第五，一次加足水，不可中途添水，否则汤就不香了;第六，先大火烧开并开盖撇沫，再转文火，让汤处于微沸的状态慢炖，期间不要随意揭盖，以免“跑气”，让汤的鲜香流失。

2、炒

公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，尤其是细嫩的“童子鸡”，需要旺火快炒，才能保持其鲜嫩美味。肉质丰满的鸡胸和鸡腿部位也适合烹炒。

炒鸡肉时需要先调味再加入淀粉和蛋清，这样能锁住鸡肉中的水分。将主料急火快炒至断生后盛出，再炒配菜，然后重新加入主料，可控制鸡肉的加热时间，避免鸡肉变老发柴。炒匀后放盐等调料，起锅前勾点芡，这样炒出来的鸡肉既滑嫩又鲜美。

3、烧

烧着吃应该选地方品种鸡、公鸡，以及鸡腿和鸡翅等部位。下锅时旺火煸炒至变色，再加调料，不仅可以去腥、增香，还能让鸡皮收紧，留住鸡肉的鲜味。鸡翅先放入酱油等调料中腌制，再用油炸至金黄，随后烧制，这样做出来的鸡翅颜色红亮，外皮鲜香。

4、烤

肉质鲜嫩、脂肪含量较高的肉鸡，以及鸡腿和鸡翅都适合烤着吃。烤前腌制3小时，能帮助鸡肉入味。烤整只鸡还要将腌制的调料均匀涂抹到鸡的全身和内腔。在外皮适量刷上酱料或麦芽糖、蜂蜜，能让鸡皮色泽棕红，口感香脆。

烤制时，温度控制在210℃左右。用锡箔纸包裹，可以防止水分流失，保持鸡肉的本色本味。

5、蒸

五、咸鸡用热水泡还是冷水？

作为资深吃货，尤其独爱家常菜的我。我觉得我有一些个人建议，每当年近春节，广大农村地区都喜欢腌制咸货，尤其是咸鱼、咸鸭、咸鸡等。咸鸡肉质紧实，或清蒸或红烧，味道鲜美咸香。但是人们在腌制过程中往往担心肉质变质会增加很多食盐，要是直接蒸熟就开吃通常让人不敢多吃几块。

所以在将咸鸡肉剁成小块用温水浸泡个把小时在蒸、炒就会清淡很多，让人不禁要多吃几块，尤为下饭。

六、速冻饺子用冷水还是用热水

速冻饺子：用冷水还是用热水？

速冻食品已经成为现代家庭中越来越受欢迎的选择。无论是方便快捷的解冻过程还是美味的口感，速冻饺子成为了许多人喜爱的美食。然而，有一个常见的问题困扰着很多人：在煮速冻饺子时，使用冷水还是热水更好呢？本文将为您解答这个问题。

首先，我们来了解一下速冻饺子的特点。速冻饺子是将新鲜制作的饺子在极低温下迅速冷冻，以保存其原始风味和口感。与传统饺子相比，速冻饺子具有更长的保质期，更方便快捷的解冻过程，以及更加一致的口感。

那么，在煮速冻饺子时应该使用冷水还是热水呢？答案是：使用热水。使用热水煮速冻饺子有以下几个原因：

1. 更快的解冻速度

使用热水可以更快速地解冻速冻饺子。热水的温度高于冰冷的速冻饺子，可以迅速将其解冻，以便更快地进行烹饪。这对于快节奏的生活中需要迅速准备一顿美味饭菜的人来说尤为重要。

2. 更好的口感

使用热水可以帮助速冻饺子更好地保持其原始风味和口感。当速冻饺子与热水接触时，外层的面皮会更快地变软，同时内部的馅料可以更加均匀地被加热，使得饺子口感更加鲜美。使用冷水煮饺子可能导致外层过度变软，而内部还没完全受热，口感就会变得不那么理想。

3. 避免黏连

速冻饺子在冷冻过程中，面皮上可能会有一层冰冻的水汽，如果使用冷水煮煮饺子，这层水汽会导致饺子粘连在一起。而使用热水可以更好地将冰冻的水汽融化，避免饺子之间黏连在一起。

4. 增加饺子的爽滑度

煮速冻饺子时，热水相比冷水可以更好地在饺子表面形成一层薄薄的胶质。这层胶质可以帮助饺子更好地保持形状和爽滑度，并且让饺子的颜色更加诱人。使用热水煮饺子会让您的餐桌上的饺子看起来更加美味诱人。

5. 破坏细菌

热水的高温可以有效杀灭速冻饺子表面潜在存在的细菌，保证食品的安全性。使用冷水煮饺子时，细菌可能无法被有效破坏，这对于易感染细菌感染的人群是一种潜在的风险。

综上所述，使用热水煮速冻饺子是一个更好的选择。它可以更快地解冻饺子，保持饺子的原始口感，避免黏连，增加饺子的爽滑度，并且杀灭潜在的细菌。无论是在忙碌的工作日还是休闲的周末，您都可以轻松地煮出一盘美味的速冻饺子，为您和家人带来愉悦的味蕾享受。

希望这篇文章能够为您解答关于煮速冻饺子时使用冷水还是热水的问题。如果您对此有任何疑问或其他相关问题，欢迎在下方留言，我将竭诚为您解答。

七、红糖糍粑用热水还是冷水

八、速冻水饺用热水还是冷水

速冻水饺是一种非常受欢迎的方便食品，它们不仅可以省去我们在繁忙工作日准备食物的时间，还可以满足我们对美味佳肴的渴望。然而，有一个争议不断的问题困扰着许多人，那就是速冻水饺应该用热水还是冷水进行烹调。

热水烹调速冻水饺的优点

许多人认为用热水烹调速冻水饺是更好的选择，原因如下：

• 热水能更快地解冻速冻水饺，节省烹饪时间。
• 用热水烹调可以使速冻水饺变得更加松软，口感更好。
• 热水可以煮熟速冻水饺，保证其食品安全。

冷水烹调速冻水饺的优势

然而，也有一些人坚持认为用冷水烹调速冻水饺更好，以下是一些冷水烹调速冻水饺的优势：

• 冷水烹调能够更好地保持速冻水饺的形状和口感，避免其裂开或变形。
• 用冷水烹调速冻水饺可以更好地锁住其中的水分，使其更加鲜嫩可口。
• 冷水烹调能够避免速冻水饺因为过热而变得粘连在一起，确保每个水饺都能独立分开。

实践与实验结果

为了确切地回答这个问题，我们进行了一些实践和实验。在实践中，我们尝试了用热水和冷水分别烹调速冻水饺，并比较了它们的口感和食用体验。

首先，我们用开水烹调了一部分速冻水饺。结果发现，通过用热水烹调，速冻水饺解冻更快，但在烹饪的过程中可能会导致部分水饺裂开、汤汁外溢。而用冷水烹调的速冻水饺则可以保持其完整性，但解冻时间相对较长。

然后，我们用冷水在另一部分水饺中煮熟。这次的结果非常令人满意。煮熟后的速冻水饺保持了其原有的形状和口感，没有出现开裂或变形的情况。而且，速冻水饺的内外两层都更加充分的熟透，味道更好。

结论

综上所述，用热水还是冷水烹调速冻水饺没有绝对的标准答案。它们各自具有一些优势和劣势，取决于个人的口感偏好和使用习惯。

所以，如果你喜欢速冻水饺外皮松软，而且希望缩短烹饪时间的话，用热水烹调可能更适合你。如果你更注重速冻水饺的形状完整性和口感的话，那么用冷水烹调是个不错的选择。

无论你是选择用热水还是冷水烹调速冻水饺，记得要按照包装上的说明进行操作，保证速冻水饺的食品安全。

九、桃胶用冷水还是热水煮

桃胶，又称为胶树胶、水晶胶，是一种优质的营养食材，因其富含胶质和蛋白质而备受青睐。在烹饪过程中，很多人常常疑惑，桃胶用冷水还是热水煮比较好呢？这个问题困扰着许多厨艺爱好者。今天我们就来详细探讨一下这个问题，希望能给大家带来一些帮助。

桃胶用冷水煮的优缺点

首先让我们来看一下桃胶用冷水煮的优点。用冷水煮桃胶的好处在于可以有效保留桃胶中的天然营养成分，避免过度损失。冷水煮沸的过程中，温度变化较为缓慢，有利于桃胶分子的稳定，使其更容易被人体吸收。

然而，桃胶用冷水煮也存在一些缺点。首先，烹饪时间相对较长，需要耐心等待桃胶完全溶解。其次，冷水煮可能会使桃胶口感较为粘稠，不如热水煮的口感饱满顺滑。因此，如果您追求桃胶口感的细腻度，可能更适合选择热水煮。

桃胶用热水煮的优缺点

正如前文所述，桃胶用热水煮在口感上可能更胜一筹。用热水煮能够更快速地使桃胶溶解，保持其天然的柔韧性，口感更加顺滑润泽。此外，热水煮的过程相对较快，省时省力，适合快节奏生活的现代人。

然而，桃胶用热水煮也需要注意一些问题。高温加热可能导致桃胶中的部分营养成分流失，因此烹饪时间和温度的控制至关重要。此外，热水煮时需要不断搅拌，防止桃胶粘底或糊锅，增加了烹饪的技术难度。

总结

综上所述，桃胶用冷水还是热水煮，取决于个人对于口感和营养的选择偏好。如果您注重桃胶口感的细腻和顺滑，可以尝试用热水煮；如果您更在意桃胶中的营养成分保存，可以选择用冷水煮。无论选择哪种烹饪方式，都应根据个人口感和健康需求来进行合理选择，享受美味健康的桃胶佳肴。

十、速冻水饺用冷水还是热水

速冻水饺用冷水还是热水

速冻水饺是很受欢迎的快捷美食，无论是作为主菜还是作为小吃，人们都喜欢速冻水饺的方便和美味。然而，在烹饪速冻水饺时，有一个常见的问题困扰着许多人：应该使用冷水还是热水？到底哪种方法更好呢？

冷水与热水煮速冻水饺有何不同？

在煮速冻水饺之前，先了解冷水和热水煮速冻水饺的区别是重要的。

冷水煮速冻水饺

有人认为使用冷水煮速冻水饺能防止饺子粘连在一起。冷水可以减缓饺子受热的速度，让饺子均匀受热。另外，由于速冻水饺通常在冷冻过程中含有少量水分，使用冷水煮可以更好地保留水饺的口感和汤汁。

热水煮速冻水饺

另一方面，一些人则推荐使用热水煮速冻水饺，他们认为这样做可以更快地煮熟饺子，同时保持饺子的韧性。使用热水煮速冻水饺时间相对较短，节省了烹饪时间。

冷水和热水哪个更好？

其实，冷水和热水煮速冻水饺各有利弊，最终选择取决于个人口感偏好和烹饪时间的权衡。

冷水的优点

• 防止粘连：冷水可以减缓饺子受热的速度，使饺子在煮熟过程中不容易粘连在一起。
• 保持口感：速冻水饺通常含有少量水分，使用冷水煮可以更好地保留饺子的口感和汤汁。

热水的优点

• 快速煮熟：使用热水可以更快地煮熟速冻水饺，节省烹饪时间。
• 保持韧性：热水煮速冻水饺可以保持饺子的韧性，更有嚼劲。

使用什么水最好？

除了冷水和热水，还有一个因素需要考虑：水的质量。

无论你选择使用冷水还是热水煮速冻水饺，使用纯净的饮用水是最佳选择。水的质量也会直接影响到速冻水饺的味道和口感。

煮速冻水饺的正确方法

无论你选择使用冷水还是热水煮速冻水饺，以下是一些煮饺子的基本步骤：

1. 将水煮沸。
2. 将速冻水饺放入沸水中。
3. 搅拌一下避免饺子粘连。
4. 煮至饺子浮起并变软，大约需要3-5分钟。
5. 将饺子捞出并享用。

记住，提前检查速冻水饺包装上的烹饪指南，因为不同品牌和类型的速冻水饺可能有不同的建议烹饪方法。

总结

速冻水饺用冷水还是热水煮这个问题没有标准答案。使用冷水可以防止粘连并保持饺子的口感和汤汁，而使用热水可以更快地煮熟饺子并保持韧性。在选择时，考虑个人口感偏好和烹饪时间的权衡。无论你选择哪种方法，都记得使用纯净的饮用水煮速冻水饺，以保证最佳的味道和口感。