鸭肝浆配方？

一、鸭肝浆配方？

其特征在于以鸭肝、黄油、草菇、鲜奶油为主要原料，辅以香辛料(肉豆蔻、小茴香、砂仁、陈皮、等)、姜、红葱头、蒜、盐、糖、味精、VE、料酒、大豆卵磷脂等加工而成。各原料用量包括以下重量份：鸭肝35-45份，黄油15-20份，草菇10-20份，鲜奶油10-15份，大豆卵磷脂4份，食盐2-2.5份，姜1-2份，红葱头1-2份，糖0.5-1.5份，料酒0.5-1.5份，蒜0.5-1份，肉豆蔻0.5-1份，小茴香0.5-0.8份，砂仁0.2-0.5份，陈皮0.2-0.5份，味精0.2份，VE 0.1份。按此配方生产的鸭肝酱质地均匀，酱体状态良好，口感细腻，有鸭肝特有香味，新型鸭肝酱与面包等搭配食用时，口感比鹅肝酱更佳。

二、浆血鸭来历？

血酱鸭是湖南武冈的一种传统饮食。典故来自某个朝代一王爷落难后被官兵追杀到武冈，躲进了山里一户人家，这户人家拿不出好饭好菜，但为了能让王爷吃好，就杀了唯一的一只鸭子，并从地里挖回子姜、大蒜，摘来辣椒，然后就着鸭血一通炒了。

王爷避难回府后，对那餐救命饭最是感激，对那做得希奇古怪、但吃味奇特的鸭子更是回味无穷，就安排厨子们再做，无奈没有一个能做出的。之后，王爷只得再次亲临武冈，手把手教人做，武冈的血酱鸭就从此开始蔓延到千家万户。

三、鸭浆家常做法？

鸭浆是一道美味的家常菜，下面是一种常见的鸭浆的制作方法：

材料：

- 鸭胸肉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 鸭油：适量

- 蒜蓉：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将鸭胸肉切成薄片状，用刀背拍打一下，使鸭肉更加嫩滑。

2. 在鸭肉片中加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的鸭肉片挤压成浆状。可以使用刀背或者菜板来压榨鸭肉片，使其成为像浆状的状况。

4. 在锅中加入适量的鸭油，加热至温热状态，倒入鸭浆。用中小火炒煮至鸭浆开始凝固。

5. 加入适量的蒜蓉，继续用中小火翻炒。炒至鸭浆成块状并开始变色。

6. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使鸭浆均匀上色并入味。

7. 最后，加入适量的鸡精和葱花，炒匀即可出锅。

炒好的鸭浆色泽鲜艳、口感细腻，可以作为一道下饭菜或配菜享用。烹饪过程中可根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。鸭浆也可以加入适量的蔬菜丝、豆芽等配料一同炒煮，增加口感和营养。

四、鸭，要打几种疫苗？

一般蛋鸭或是种鸭必须打疫苗而一般养殖场的商品鸭（即肉鸭）不需打疫苗一般出栏时间在30----50天之间（养殖时间短）。但必须投药像你说的大肠杆菌，沙门氏菌，巴氏杆菌，梭菌等等，这些细菌性疾玻

五、爆浆鸭的做法？

酱爆鸭正宗做法如下↓

1、烧红锅放大约100到150毫升的油，看你鸭的大小而定，(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭，不停地用锅里的油淋在鸭上，大约3分钟后，放入葁和蒜粒，把鸭炸至稍微有点金黄就可以拿出来。

2、马铃薯切后用水泡一下，沥干水再放在盘上，然后在马铃薯上均匀撒上小量的盐，把炸过的鸭放在马铃薯上面，隔水蒸大约20分钟，可以根据你想要的熟度，最好用筷子插一下大腿没有出血即可熄火。马铃薯和鸭一起蒸的时候，盘里会有水，水倒出来，用碗装好！

3、把之前炸过鸭的油和葁，蒜重新放进烧热的锅里，再次把鸭放进锅里翻炒一分钟，再把切段的蒜苗，蒜苗上面白色部分放进锅里跟鸭一起翻炒，最后关键的是放酱油，酱油放大约100毫升左右，看你鸭的大小增加或者减少！翻炒大约5到8分钟左右，看到鸭已经基本上色后就可以拿出来，凉后斩件把它铺在马铃薯上面。

4、最后是做汁，准备半碗左右的生粉水，放2勺糖进去搅拌。再次烧热刚才用酱油翻炒鸭的油（记得翻炒过的油，适量倒出一点，因为汁太多油不好），然后放入蒸鸭和马铃薯剩下的水，滚后边放生粉水边搅拌，最后放入剩下的元茜，葱，蒜苗，果皮碎搅拌一分钟后，试一下汁的味道，太淡可以加点盐，太咸加点糖，最后可以关火，把汁均匀淋到鸭上面，就大功告成啦

六、椰浆鸭汤做法？

1/9 家鸭清洗干净，斩小块

2/9 将家鸭，姜片放入锅里飞水，

3/9 捞出用水冲洗干净。

4/9 椰子削皮切开（购买时叫摊贩弄）椰子水倒出碗里，椰子肉切小块（椰子肉用半个）珍珠马蹄洗干净，备用。

5/9 紫砂煲里放入适量的清水，放入鸭肉，煮开（水抹过鸭肉一指节即可）

6/9 鸭汤煮开后，加入珍珠马蹄，椰子肉炖1.5小时

7/9 加椰子水炖半小时（全程一共2小时）

8/9 最后加盐调味，即可

七、柳州鸭浆的做法？

1、食材：活鸭一只，酸梅汁三勺，凉开水半碗，盐少量，蒜米少量，煮鸭用过的熟姜末少量。

2、把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀，加入少量盐。

3、用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处，拔掉鸭毛，下刀割个小口，就有大量鸭血奔出。

4、直接让奔出来的鸭血流到步骤1搅拌好的酸水里，搅拌均匀。

5、锅洗净不沾油，热干锅放适量盐翻炒到略变黄，倒入步骤3做好的鸭血水，慢火不使它沸腾。

6、三到五分钟后出锅装碗，拌入蒜米和熟姜末，美味的鸭酱就做好了。

八、鸭瘟疫苗能否用作饮水？

可以饮水，不过提前要控控水，而且要加量

九、打了狂犬疫苗能吃羊鸭？

打了狂犬疫苗需要忌口，羊肉不能吃，鸭肉可以。疫苗期间人体在产生抗体，进食发物会对身体免疫系统产生一定的影响。不能吃辛辣刺激性食物。打针期间不可以喝酒、不要吃羊肉，牛肉，海鲜等，疫苗一般都有一定的副作用，比如感觉很累、肌肉酸痛等，所以要多喝水、多休息。多吃蔬果。

十、血鸭浆的正宗做法？

1/6 ．先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块；

2/6 ．将鸭子洗净沥干水分，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将剩下的鸭子斩件装盘，红尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，葱切花

3/6 ．将锅置于火上，放入肥肥的鸭子皮，用中火将其先炸一下

4/6 ．放入斩好的鸭子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鸭肉中的水分全部炒干使之出油，当鸭肉变成微黄色时转小火，这时你会发现锅内有很多的油，如果不喜欢太油可将一部分的油舀出；

5/6 ．放入盐，洒入料酒，炒匀后将鸭肉推至锅的一边，将红尖椒倒入锅的另一边，在尖椒上加入适量的盐，将其炒匀，然后再将鸭肉与红尖椒混合，大火翻炒一至两分钟

6/6 ．放入葱花，将血酱轻轻地摇晃几下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一块鸭肉上都裹上血酱即可