鲗鱼是什么？

一、鲗鱼是什么？

粤语中的“鲗鱼”就是鲫鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。

扩展资料：

鲫鱼的头像小鲤鱼，形体黑胖（也有少数呈白色），肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。

下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。

大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月的鲫鱼肉厚而且鱼子多，味道鲜美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。根据生长水域不同，体色深浅有差异。

二、鲗鱼涌地名来源？

鲗鱼涌于19世纪时，为一个开采花岗岩的石矿场，用作筑路的石头采集后由海路运走。这就是英文名称Quarry Bay（采石湾）的来源。而由于该处有一条溪流，可以找到很多鲗鱼（即鲫鱼），所以香港人叫该处为鲗鱼涌。然而到了今时今日，鲗鱼涌的溪流和海湾已在填海工程下消失，当地亦成为商住区。

三、鲗鱼在香港哪个区？

鰂鱼涌是属於港岛东区，位於香港东区柏架山下，北角以东的地区。

四、鲗鱼涌附近景点？

鲗鱼涌位于北京海淀区，附近有许多著名的景点，以下是其中几个：

颐和园：颐和园是北京著名的皇家园林，位于海淀区，是清朝时期皇家园林，具有很高的历史和文化价值。

北京大学：北京大学是中国著名的综合性研究型大学，位于海淀区，是中国最著名的学府之一。

清华大学：清华大学是中国最著名的综合性研究型大学之一，位于海淀区，是中国最优秀的学府之一。

北京动物园：北京动物园是北京市最大的动物园之一，位于海淀区，拥有丰富的动物资源。

清华大学附属中学：清华大学附属中学是清华大学附属的教育机构，位于海淀区，是清华大学附属中学之一。

五、鲗鱼煲什么营养最佳？

主料：鲫鱼一条，冬笋若干

辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量

第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。

第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。

第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。

第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。

第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。

第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。

六、鲗鱼涌名字的由来？

鲗鱼涌位于香港东区柏架山下，北角以东的地区。鲗鱼涌于19世纪时，为一个开采花岗岩的石矿场，用作筑路的石头采集后由海路运走。这就是英文名称Quarry Bay（采石湾）的来源。而由于该处有一条溪流，可以找到很多鲗鱼（即墨鱼，乌贼），所以香港人叫该处为鲗鱼涌。但时至今天，鲗鱼涌的溪流和海湾已在填海工程下消失，当地亦成为商住区。

1883年，太古洋行于鲗鱼涌设立太古船坞、太古糖厂及香港汽水厂，使鲗鱼涌成为当时香港最庞大的工业区。同年，太古公司亦于鲗鱼涌柏架山下设有太古水塘，为各厂房供应淡水。到了1959年，为配合英皇道的扩阔工程，鲗鱼涌的溪流被填平，变成了暗渠。

1970年代后期，太古公司各厂房陆续停业。太古水塘原址变成了康景花园；太古船坞原址则变成了大型私人屋苑太古城。至于太古糖厂，则变成了太古坊商业区。

1980年代初，位于太古船坞以南的康山亦被移平，兴建地下铁路太古站及康怡花园。

七、尖沙咀怎么去鲗鱼涌？

要从要从尖要从尖沙咀前往鲗鱼涌，您可以考虑以下几种交通方式：

1. 地铁：在尖沙咀乘坐港铁红线（Tsim Sha Tsui Station）往北方向，换乘位于湾仔的绿线（Admiralty Station），然后再换乘位于鲗鱼涌的港铁蓝线（Causeway Bay Station）。在鲗鱼涌站下车即可。

2. 的士（出租车）：您可以在尖沙咀直接搭乘出租车前往鲗鱼涌。请告诉司机目的地是"鲗鱼涌"（Causeway Bay），并确保司机开启计价器。

3. 公共巴士：在尖沙咀附近的巴士站搭乘前往鲗鱼涌的巴士。您可以查看本地巴士路线图或使用在线地图服务，找到适合的巴士线路和站点。

无论选择哪种交通方式，请提前规划您的行程，查看当地交通信息和路线，以确保顺利到达鲗鱼涌。

八、粉葛煲鲗鱼的做法，粉葛煲鲗鱼怎么做好吃，粉葛？

主料鱼尾500g粉葛200g辅料油适量盐适量蒸鱼豉油少许蜜枣10g姜10g葱花20g步骤1.鱼尾洗净，粉葛去皮，切厚片，姜切碎，葱切葱花2.煎至两面金黄3.起油锅，放入鱼尾煎4.汤锅内放入适量清水，加入姜5.放入粉葛，盖上盖煲15分钟6.加入蜜枣，盖上盖煲15分钟7.加入鱼尾同煲15分钟，加入盐调味即可8.捞起鱼尾，撒上葱花9.淋上滚油10.淋上蒸鱼豉油小贴士先煲粉葛至软再放入鱼尾，鱼尾鱼尾容易煲烂

九、鲗鱼洋葱豆腐汤做法？

1，准备鲫鱼、豆腐、洋葱、葱段、姜、食盐、料酒、白胡椒粉、植物油。

2、鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；洋葱洗净切片。

3，锅中油热放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；用锅中的底油爆香葱头和姜片；加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮。

4、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐和洋葱片，转成中火继续煮5分钟，撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

十、鲗鱼煲汤放什么材料？

鲫鱼汤里面可以放一些乌豆，可以先把花生，眉豆以及乌豆全部都准备清洗好，浸泡一个晚上，鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富，可以达到补虚作用。

鲫鱼汤里面可以添加蛤蜊，先把鲫鱼宰杀处理好，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再把鲫鱼放进去煎到两面金黄，加入适量的水以及料酒，再添加适量的牛奶，盖上盖子，等到水烧开以后就把蛤蜊放进去，添加适量的盐调味，再把锅盖盖上煮一会儿盛出来以后撒上一些葱花就可以吃了。

鲫鱼汤里面可以添加西红柿，首先需要把鲫鱼处理好，里面加入适量的盐腌制一下，放到锅中煎到金黄，添加适量的水煮开，然后再加入西红柿块，再次煮开以后改成小火一直炖煮到食材熟了就添加适量的鸡精盐调味，这样就可以吃了。

鲫鱼汤里面还可以加一些萝卜，需要把萝卜清洗干净以后切成丝，锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，然后就加一些葱白以及生姜片翻炒一下，加入适量的水煮开，添加料酒煮一会儿以后把萝卜丝添加进去，用一些鱼露以及盐调味，也可以添加适量的味精，一直煮到变成奶白色，撒上一些胡椒粉，用葱段以及胡萝卜花进行装饰，这样既好看也非常好吃。