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2025-01-29 17:16一、砂锅田螺肉鸡的做法？
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
二、四川正宗腊肉鸡的做法？
四川正宗的腊肉鸡，先把鸡杀好，然后用盐淹两天，再用柴火熏就好了。
三、肉鸡大腿的做法？
食材
主料
鸡大腿
8个
辅料
油
适量
盐
适量
咖喱粉
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡大腿洗干净
2.鸡大腿蘸一下料酒，表面撒上咖喱粉和盐，腌30min
3.铝箔上倒少许油
4.把鸡大腿放在铝箔上
5.烤箱预热200C，烤20min，转到功率全开，烤3-5min到表面酥脆
小贴士
铝箔上刷油是为了防止鸡大腿粘到铝箔上
四、红焖肉鸡做法？
土鸡洗净去内脏，洗干净内腔后剁开；
2
/5
用锅装水开火煮沸把鸡肉用开水焯，捞出用清水洗一遍沥干水；
3
/5
将花生油烧热，放入鸡块翻炒一下，加上花生油、食盐、八角、花椒、白术、白酒、陈皮、姜、肉桂，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入蒸笼中；
4
/5
再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟；
5
/5
将原汤汁筛去所有调配料留下酱汁，入锅上火兑成芡汁，浇在鸡块上即可。
五、田螺肉鸡做法？
用田螺和鸡肉一起煲就是田螺肉鸡
六、黑肉鸡做法？
用料
鸡胸肉 一块
盐 少许
蒜末 2茶匙
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 5克
做法步骤
1、鸡胸肉洗干净花刀花
2、用刀背敲打几下
3、腌制：一勺蒜末
4、一勺料酒
5、一勺生抽
6、一勺蚝油
7、适量盐
8、适量黑胡椒粉
9、抓匀腌制十分钟
10、平底锅刷油，放入鸡胸肉煎至两面金黄
11、倒入腌制的酱汁，盖上锅盖焖熟即可！
12、真的太好吃了。太嫩了，喜欢的赶紧试试！
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
七、咸肉鸡做法？
新鲜湛江鸡一只（约3斤，当然你也可以挑选自己喜欢的鸡，大一些小一些都可以），香菜几根，姜葱少许
做法：
1、清洗干净鸡身
将新鲜宰杀好的整只鸡（记得不要剖开），再次收拾并清洗干净，特别是鸡肚里的那些肺，请一定仔细掏干净，否则很难蒸得熟！鸡屁股和那些厚厚的油脂可以斩去不要，因为会太油腻！
2、腌制40分钟
把洗好的鸡放在一个比较大的盆里，倒入3勺料酒，4片姜，3勺盐，用手均匀地把盐涂抹在鸡的每个部位上，鸡肚里也要记得涂抹！当然你也可以放一些胡椒粉一起腌制，涂完后，可以放置40分钟左右，也可以早上腌好，放冰箱里，到晚上的时候蒸，特别省事！
盐不要放太多，怕到时候太咸。像我买的这只鸡有3斤， 我只需放3勺就可以了！吃的时候如果不够咸，还可以再蘸点酱油之类，但如果咸过头了，就很难吃得下去！
3、蒸
在蒸之前，先把鸡清洗一下，避免盐分过多，然后把鸡摆好放在一个盘子里，在鸡肚里塞入2根葱；开水上锅，上汽后蒸30～40分钟。
家里的老人家跟我说，一般蒸鸡的时候，1斤鸡就要蒸5分钟，3斤重的鸡，至少要蒸上15分钟，那时候她们蒸，用的可是那种大铁锅，而且烧的是柴火，可能会快熟很多！但我们现在多数用的都是小锅，所以我每次蒸的时候，都会适当延长时间，并且到了时间后，再拿筷子插一下，尤其是鸡腿的位置，如果能插得进去，说明就差不多可以了，稍微再蒸一下就关火，焖上5分钟！
时间到，就可以把鸡拿出来，趁热斩件摆盘，最后放上几根香菜在上面，一盘香喷喷的咸鸡就新鲜出炉了！当然，你也可以不斩件，直接用手撕来吃，也别有一番风味！
八、炖肉鸡做法？
1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水
2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用
3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香
4、放入鸡肉翻炒至表面微黄
5、下白糖翻炒均匀
6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁
8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀
9、撒上葱花即可关火
九、榴莲肉鸡煲的做法？
步骤1
主要的材料备齐；
步骤2
仔鸡洗净剁块备用；
步骤3
榴莲取肉切大块备用；
步骤4
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤5
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤6
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可。
烹饪技巧
1、就算喜欢榴莲的味道，但是不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。
十、黑肉鸡汤的做法？
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先将鸡肉洗净,切块,用沸水焯一下;黑米洗净,浸泡2～3小时。
2.
将黑米与鸡块一起放入砂锅,加入鲜汤和料酒、葱段、姜片等调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加盐调味,淋上香油即成。