一、配料的比例怎么算。?
冰淇淋配料根据类型不同有很多计算方法,总固型物一般在40%左右,糖含量14左右,脂肪可以配到12左右,蛋白质含量4左右,还有非脂乳固体。以上只是说个大概。具体看对产品的要求。比如特殊产品总固可以到50以上,而一般国内教科书建议42以内,因为担心乳糖析出等情况。其实特殊的配料也可以保证不出现这个情况。
二、爆米花配料比例?
原料:油50克、绵白糖100克、玉米125克
爆裂玉米花制作方法:
1、 使用方法是需要添加液化气,点燃加热后即可使用,在制作过程中需要摇动手饼,使玉米受热均匀。
2、 口味自由调整,一般市场上最多见的是奶油和巧克力口味,在制作过程中可先在锅内放入少量的奶油或巧克力,待其融化后,加入小玉米,同时用手搅拌,玉米会自动爆裂成型。其它口味,如制作果味的话,可适量添加果味食品香料。
三、蘑菇配料比例?
蘑菇培养料配方配,稻草1800~2000公斤,菜饼120公斤,尿素30公斤,过磷酸钙40~50公斤,石灰40~50公斤,石膏粉75公斤。
四、小猪配料比例?
小猪(10~20公斤左右)配方:玉米粉57%、豆粕20%、鱼粉5%、米糠或麦麸15%、磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料(含微量元素、维生素、非营养性添加剂等)1%。
此配方粗蛋白质18.4%,消化能3230大卡/千克,粗纤维3.5%,钙0.73%、磷0.682%,赖氨酸0.92%,各项指标均满足小猪的日粮营养需要,而且并不偏太高,是比较标准的小猪饲料营养配方。
五、汤圆配料比例?
汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。制作方法 1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。 2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。 山药汤圆食谱原料 主料:糯米粉250克,山药200克 辅料:猪肉(肥瘦)150克 调料:白砂糖100克制作方法 1.把猪肉洗净后,剁成肉末; 2.生山药洗净后蒸熟; 3.山药剥去外皮,放入大碗中,捣烂; 4.然后加入猪肉末及白糖,一同搅拌均匀,做成馅料; 5.糯米粉加入清水适量,揉和; 6.糯米团,分小团,擀皮; 7.糯米皮,包入馅,团成团,即如常法做成汤圆; 8.锅中烧水,煮熟即可食用。 脂油汤圆食谱原料 糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。制作方法 1.糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。 2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。 3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。 4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。健康提示 面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 酒锅汤圆食谱原料 糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。制作方法 1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。 2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。 3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。健康提示 面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 拔丝小汤圆食谱原料 糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。制作方法 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。 3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。 4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。健康提示 面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。 黑芝麻汤圆 食谱原料 黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克 水磨汤圆粉100克,温水85克 制作方法 黑芝麻馅做法: 1. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火 2. 放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉 3. 加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上 4. 取出分成六份,捏合成团. 做法: 1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟. 2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子. 3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆. 4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可. 健康提示 1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好. 2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了. 人参汤圆食谱原料 人参粉5克,黑芝麻糊30克,玫瑰蜜15克,白糖50克,黄油30克,糯米粉500克,精盐、橙肉、樱桃各适量。制作方法 1.黑芝麻糊加黄油、白糖、玫瑰蜜、人参粉搅匀成馅料。 2.糯米粉加入温水调成米粉面团,下挤,包入馅心制成汤圆。 3.锅上火放水、精盐烧沸,下入汤圆,文火煮至汤圆浮出水面1分钟,捞入冷搪水碗中,点缀橙肉、樱桃即成。适用人群 怀孕中期妈咪
六、扣肉配料比例?
主料:五花肉2斤。
辅料:梅干菜150g,淀粉5g。
调料:豆豉15g,姜5g,大蒜5g,白砂糖20g,腐乳10g,盐5g,老抽15g,米酒5g,植物油50g。
做法:
1、把梅菜干用清发泡。
2、把五花肉切成方块,清洗干净放进锅里,加入清水,开火,把五花肉煮至全熟。
3、把刚熟的五花肉取出,用老抽把五花肉皮均匀涂抹。
4、把锅洗干净,开中火,倒入植物油,烧至9成热时把涂好老抽的五花肉放入盖上锅盖炸至无声,捞出沥油备用。
5、沥好油后把肉切成长块状,码放在碗内,皮向下。
6、把豆豉、蒜和腐乳用刀压成泥,放入碗里,加姜片、老抽、盐和白糖调成酱汁。
7、把调好的酱汁倒入肉内,然后连碗一起放入蒸笼小火蒸30分钟。
8、把泡开的梅菜用盐和油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟后取出,沥出原汁。
9、把碗里的肉菜复扣在盘里,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,即可
七、水刷石配料比例?
比例3.5:1
水刷石是将石子与水泥3.5:1或4:1混合后抹到墙面上,待水泥来劲手按不动时硬毛刷蘸水刷掉表层水泥浆,均匀露出石子即可。水磨石与水刷石配比相同,只是需要等水泥来劲到八成用砂轮打磨出均匀的石子面层为止。干粘石则是先在墙面粉刷平整基层,然后抹0.8公分左右厚度的代胶水泥浆,稍微收水后用抄板抄起比黄豆颗粒略小的石子砸进水泥浆内,再用木板拍打密实平整即可。
八、茅台配料比例?
茅台酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)。
而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。
九、白醋在养殖肉鸡中比例?
对鸡喂醋的时候醋和水的比例一般取决于鸡的大小,如果饲喂的对象是雏鸡,则醋和水的比例一般为1:10,如果饲喂的对象是成年鸡,则醋和水的比例一般为1:20。对鸡喂醋的好处:食用醋中含有醋酸、微量乳酸、苹果酸等成分,喂鸡后可以促进鸡的肠道蠕动,这有助于增进鸡的食欲,同时还能帮助鸡消化食物。
十、花卷的配料比例
花卷的配料比例
花卷,又被称为馒头卷,是一种口感绵软、外皮松软的面食。它制作简单、风味独特,深受广大人民群众的喜爱。花卷的配料比例关系到制作出美味可口的花卷的关键。下面就给大家介绍一下花卷的配料比例。
花卷的主要原料是面粉,其他常用的配料还包括酵母、盐、油和水。这些配料的比例决定了花卷的口感和香气。下面是一种常用的花卷配料比例:
- 面粉:500克
- 酵母:5克
- 盐:8克
- 油:20克
- 水:约300毫升
根据这个配料比例,我们可以按照以下步骤来制作花卷:
- 将面粉倒入一个大碗中。
- 在面粉中加入酵母和盐,并搅拌均匀。
- 向面粉中加入油,并用手揉搓,使油和面粉充分融合。
- 慢慢地加入水,边加入边用手揉搓,直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布,静置发酵约1个小时,直到其体积变大。
- 将发酵好的面团取出,用手揉搓排气,然后分成小块。
- 将小块面团擀成长椭圆形后,卷起来。
- 将卷好的面团放入蒸锅中,用旺火蒸约15分钟。
- 取出花卷,趁热食用。
按照以上的步骤和配料比例制作的花卷,外皮松软,口感绵软,香气四溢。在制作花卷的过程中,需要注意以下几点:
- 面粉的选择:面粉的选择是制作花卷的关键。一般来说,选择筋度较高的面粉,可以制作出筋道有弹性的花卷。
- 发酵的时间:发酵的时间要控制好,过长或者过短都会影响花卷的口感。一般来说,发酵时间在1个小时左右。
- 蒸的时间:蒸花卷的时间也要掌握好,时间过长会导致花卷过干,时间过短则会导致花卷内部没有完全蒸熟。
通过正确的配料比例和制作步骤,我们就可以制作出美味可口的花卷。不同的地区可能会有一些不同的口味偏好,所以在配料比例上可能会有所差异。大家可以根据自己的口味和偏好进行调整,制作出符合自己口味的花卷。
花卷作为一种传统的中式面食,不仅味道美味,而且富含营养。它是我们日常生活中的重要组成部分。无论是早餐还是下午茶,花卷都是一道不可或缺的美食。希望大家通过本文的介绍,了解到花卷的配料比例和制作步骤,以及注意事项。相信在以后的制作过程中,会更加得心应手,制作出更加美味的花卷。