一、鸡脚肉做法?
1
猪肉清洗后切块,鸡爪清除指甲后剁两段。
2
油热后加冰糖与猪肉一起翻炒,水份炒炒干时沿锅壁淋入白酒。
3
加生抽、红烧酱油、米醋炒出糖醋香味。
4
加入开水烧沸的再加入辣椒、青花椒、八角。
5
汤汁煮至一半时,加入鸡爪继续煮。
6
一定要大火收汁到略有汤汁的时候即可出锅盛盘。
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盛盘时可以撒入芝麻增香。
二、鸡脚肉的做法?
1.将鸡脚洗净,冷水上锅,过水焯一下后捞出
2.用刀去掉根部,剪掉指甲
3.上锅热油,小火加入蒜蓉,麻椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,炒至出红油。
4.加入鸡脚翻炒,加入料酒,老抽,继续翻炒直至上色后加入适量清水,转大火将水烧开后转中火,加入生抽,翻炒几下盖盖儿闷煮
5.煮大概15分钟左右。放入适量的盐大火收汁即可
三、鸡脚肉怎么炒?
鸡脚剔骨取肉,锅中倒油,葱姜蒜爆香,放入辣椒炒香,鸡脚肉倒进去,烹入香醋生抽盐一各种调味料,翻炒均匀,出锅即可
四、鸡脚肉煲做法?
用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺)
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟,冲净过凉水备用;
步骤 2
油烧热,化冰糖色,倒入鸡爪翻炒,加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒,翻炒一会儿加入酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱)翻炒均匀,加水(最好是开水)没过鸡脚,中小火炖30--40分钟,喜欢鸡爪烂一些就多炖一会,(用的砂锅);
步骤 3
准备配菜(土豆红萝卜香菇山药洋葱,切块儿);
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜,出锅。
五、鸡脚肉最好吃的做法?
鸡脚最好吃的做法就是泡椒鸡脚,鸡脚焯水剪掉指甲有七八分钟捞出来过凉水清洗干净,加入柠檬,小米辣野山椒然后白开水生抽陈醋,芹菜泡几个小时,非常好吃吃
六、鸡脚肉怎么做好吃又简单?
鸡脚底中的那块肉叫掌中宝,炒丁很好吃
七、鸡脚菇炒肉怎么炒才好吃?
/原料
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鸡脚菇 (一个)
猪肉 (100克)
大蒜籽 三瓣
生粉 一勺
酱油 一勺
香葱 一根
鸡粉 半勺
蚝油 一小勺
1/先把猪肉洗干净,切成片,放少量生粉,蚝油,鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。
2/再把菇去掉有泥沙的根部,再洗一下切成片备用。
3/把大蒜籽去皮切碎,香葱去掉根再洗干净后切成葱花。
4/锅烧七成热放少量花生油,油热后把先下大蒜小火煸出香味,再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。
5/接着把菇放下去大火翻炒一分钟,再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。
6/最后放一小勺盐,半勺鸡精,再把香葱放下去,翻炒均匀即可。然后关火,装盘。
八、鸡脚肉怎么做嫩滑好吃?
鸡脚肉用来盐焗,做柠檬鸡脚又嫩又好吃
九、泡鸡脚用什么鸡脚?
最好是用饲料鸡的鸡脚吧。因为那些鸡脚比较多肉,也没那么老,比较好啃。
十、迷迭香煲鸡脚
迷迭香煲鸡脚是一道非常健康美味的传统菜品。迷迭香不仅具有独特的香气,还含有丰富的营养成分。煲鸡脚则富含胶原蛋白和蛋白质,对皮肤和关节非常有益。
原料:
- 新鲜鸡脚250克
- 迷迭香2克
- 干辣椒1个
- 蒜瓣5瓣
- 生姜3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
- 将鸡脚洗净备用。
- 热锅加入适量油,放入迷迭香、干辣椒、蒜瓣、生姜爆香。
- 放入鸡脚翻炒片刻。
- 加入料酒煮一会儿,去腥。
- 加入适量水,盖上锅盖小火炖煮约30分钟。
- 调入适量生抽和盐,继续翻炒均匀。
迷迭香煲鸡脚烹饪时间不长,但是锅中的美味却十分浓郁。鸡脚炖煮的过程中,迷迭香的香气会渗入鸡脚,使其更加鲜嫩可口。同时,迷迭香还具有很好的抗氧化功能,可以帮助身体抵抗自由基的损害。
这道菜不仅适合各个年龄段的人群食用,而且对于一些需要提高蛋白质摄入量的人来说,是非常好的选择。鸡脚富含胶原蛋白,可以促进皮肤的弹性和光泽,还有助于关节的健康。
迷迭香煲鸡脚是一道家常菜,烹饪过程简单,不需要太多的调料。可以根据个人口味的不同,适当调整味道。如果喜欢辣味,可以增加辣椒的用量,如果喜欢清淡口味,可以减少盐的使用。
此外,煲鸡脚的汤汁也可以作为调料,搭配米饭一同食用。汤汁中融入了迷迭香的香气,味道更加浓郁,可以增加整道菜的层次感。
总之,迷迭香煲鸡脚不仅口感鲜美,而且营养丰富。无论是作为下饭菜还是家庭聚餐的一道菜品,都是非常不错的选择。大家可以尝试一下,相信会有意想不到的惊喜。