鸽子蛋能和鸡肉煮吗？

一、鸽子蛋能和鸡肉煮吗？

鸽子蛋是可以一起煮的，鸡肉煮熟了以后再把鸽子蛋放到鸡肉里面，再闷煮十分钟，这样子就非常入味好吃。

1. 鸡脯肉洗净切片

2. 加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟

3. 青红椒切菱形片，木耳泡发洗净撕成大块

4. 姜、蒜切片

5.蛋清打入无水无油的盆中用打蛋器打发

6.打发到盆倒扣蛋清糊不滑落即可

7.加淀粉和成蛋泡糊

8.鸡片逐片裹上蛋泡糊

9. 放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟捞出控油

10.炒锅凉锅热油炒香蒜、姜片

11.放入青红椒、木耳炒至断生

12.加开水及调料烧沸，用水淀粉勾薄芡

13.放入鸡片快速翻炒均匀即可出锅装盘

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步骤 1将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

步骤 2用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

3 然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

4 去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

5 用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

6 将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐（可以不放）拌匀

7 将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

8 将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

9 卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上(我还是觉得纱布更安全）

10 再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

11 将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开 12 切片后就可以直接吃了

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