这个鸡蛋是茶叶蛋还是发霉了？

一、这个鸡蛋是茶叶蛋还是发霉了？

首先这不是茶叶蛋，茶叶蛋是煮熟了敲破蛋壳再煮再泡才能入味，蛋清上有裂纹的痕迹而不是黑点，我煮茶叶蛋没碰到过这种情况。疫情期间有怀疑没问题，但是不要乱说话，免得人家告你毁谤 ，如果是我，最多几天不吃鸡蛋，又不会死人，但是我绝不当小白鼠

没有自己做的茶叶蛋图片，网图搜了一个自己看

二、都说鸡蛋生吃不好，那么糖心蛋呢？

生鸡蛋中肯定含有大量的细菌，人体本身对细菌有很强的抵抗能力，所以一些人吃了生鸡蛋后身体并未出现什么不适。但是请注意有些致病菌和病毒的超强活性是人体不足以抵抗的，例如，沙门氏菌、禽流感病毒等。

微煮过的溏心蛋说明处理的温度过低，连蛋黄都无法凝固，生命力很强的细菌和病毒是无法杀死的。如果正好碰上有相关的病毒和细菌并且当人体抵抗力若的时候吃下这种鸡蛋，那感染疾病的风险就很大。

所以，建议鸡蛋还是煮熟以后再吃。高温煮熟后所谓的营养流失其实很小，若为挽回这么一点营养损失而去冒更大的生病风险实在是不值得。

三、春分竖蛋，竖蛋是生鸡蛋还是熟鸡蛋？

生的和熟的鸡蛋都可以啊，只是说生鸡蛋更容易竖立起来。因为煮熟的鸡蛋重心已确定，如果重心没有落在鸡蛋的支撑面，那是怎么竖也竖不起来的。竖鸡蛋小窍门：立鸡蛋前先摇晃一下，使鸡蛋里“气泡”朝上，竖的时候，鸡蛋大头朝下，这样鸡蛋重心低易平衡。集中精力在指尖，选好支点，直到不倒才松手。

四、怎样制作完美荷包蛋和卧鸡蛋？要求鸡蛋完整、蛋清不飞。

米其林标准的水煮蛋，三级厨师也可能输给你。

水煮蛋是我的最爱，清早，两个完美的水煮蛋，是我最惬意享受。

我又是个完美主义者，蛋花满锅，造型坑瘪，简直没法容忍。

我要吃的是，重点来了！

蛋白光滑晶莹，造型圆润无缺，蛋黄欲流还凝，油润金亮，成型而有动感，娇嫩而充满活力和灵动，小心翼翼戳破蛋白，让完美的蛋黄照亮我贪婪的嘴脸…

谁家妈妈不是甩手就是一锅水煮蛋，谁家煮完蛋的锅不是粘了锅底就是蛋花飘满天…

简单，熟练的拿出锅，深腰的锅，不要平底锅不要炒菜锅，水放12㎝到15㎝即可，烧开，用筷子朝一个方向搅动，刷刷刷快快快，水在锅里沸，水在锅里旋，水的中央还出现一个凹下去的涡流中心，我幻想着这就是宇宙黑洞，要把我的蛋吸进去…

关火，打蛋入锅，离水窝中心尽量近一点，鸡蛋破壳而出，轻盈地如同国家跳水队一般不溅一滴水花的没入涡流，一气呵成，盖上盖子，再打火，三分钟，关火，闷三十秒一分钟，出锅，大功告成，就这么简单，一粒米其林标准的完美的水煮蛋精美的卧在你面前，任君宰割。

说说原理，水流旋转，鸡蛋入水后不会粘锅底，周边水位高，压迫蛋白不会四散逃窜，随着水流进行地球般的自转，火关了，没有气泡来破坏鸡蛋的主权完整，鸡蛋在没有爆破气泡的水流中安静地旋转均匀地受热，终于涅槃成一颗有灵魂的水煮蛋。

你爱我吗

爱

那我要吃水煮蛋

结果你端出一碗蛋花汤

五、超市买的鸡蛋可以做糖心蛋吗？

溏心蛋怎么做？

食材：

鸡蛋、清水、味淋、白醋

冰块、生抽、大料、冰糖

①、用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒。

②、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去，把煮好的鸡蛋放碗里降温。

③、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放。煮熟关火，静置晾凉。

鸡蛋冷却过后，把壳儿给剥干净，然后你可以选择用刀或线将其一分为二。我用的鸡蛋比较小，所以拍照的时候看起来并不大，比较Q萌袖珍形的。但这并不影响它的美味哦。

吃这种溏心蛋，我最喜欢配上白糖一起蘸着吃了。口感独特，无比软嫩，真的会让人越吃越上瘾。

特别注意的是，我们在给鸡蛋扎小孔的时候，动手一定要温柔，轻一些。不然很容就会把蛋蛋给弄碎，力气大的人要控制一下自己的力度。冷藏的鸡蛋要提前拿出来，让它恢复到室温再煮。

等酱汁变凉了，把鸡蛋放碗里浸泡一个晚上，第二天早上就可以开吃了。由于时间原因，浸泡好的要等明天才能拍，所以我就先拍了张浸泡中的溏心蛋。你们要是喜欢吃，可以多做一些放冰箱里。^[1]

六、蒸鸡蛋，蒸全蛋，就是鸡蛋整个洗干净直接蒸要几分钟？

蒸不如煮来的快，普通蒸锅上汽以后15分钟吧 。大火10分钟。不着急吃，可以锅大点，水多点，大火蒸5分钟关火闷着，闷个20分钟，这样就可以去干点别的，不用收着惦记着。

如果每天都吃的话，可以买个蒸蛋器的。

做饭这个事吧，就是多做，多琢磨，多总结。

七、立蛋是生鸡蛋还是熟鸡蛋？

1、立蛋是生蛋，首选挑鸡蛋，要挑选一头大一头小的鸡蛋,立蛋时将大头朝下,这样重心会比较低,就像不倒翁一样,容易保持平衡。

2、寻找支持面，做了一个小实验,在桌面上涂上印泥,再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面,您可以发现,能立住的鸡蛋,底部会有一个肉眼很难看清的平面,一旦重力作用线能经过这个平面,鸡蛋就能站立起来。

3、手要稳，生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况.所以立鸡蛋的手要尽量保持不动,让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部,这样重心就能足够低,使鸡蛋保持平衡。

八、人造蛋与鸡蛋的区别羊蛋？

1、假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙；

2、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有；（当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了）

3、闻起来假鸡蛋可能有淡淡的化学味道，而真鸡蛋有淡淡的腥味（不过不明显）；

4、假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄；

5、把假鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，因为蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，不同的只是蛋黄中加入了色素。据说人造鸡蛋不仅没有营养，而且经常食用还会使人痴呆

九、乡巴佬蛋里面的蛋是鸡蛋吗？

鸡蛋是鸡蛋，但要少吃

第一，乡巴佬类的卤鸡蛋 目前来说 正宗的很少了 大部分都是小作坊生产 安全极度没有保障，例如卤水的质量 鸡蛋的新鲜都不能保证。

第二，像鸡蛋这种蛋白质丰富的食物，最好还是现做现吃，有利于吸收。

第三，真空包装的卤制食品一般都添加有防腐剂，有些无良作坊甚至添加工业盐，强效色素，增味剂来降低成本。

第四，按照一般的生活经验，卤制品味道鲜香，偶尔吃一些还好，但是长久食用一定是不利于健康的

十、比鸡蛋小的蛋有什么蛋？

比鸡蛋小的蛋有鸽蛋。

鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。