延吉冷面酱配方？

一、延吉冷面酱配方？

做法如下:

需要食材：干冷面300克、黄瓜1根、姜1块、辣白菜15克、熟牛肉2片、煮鸡蛋半个、苹果1个

需要调料：盐5克、味精5克、鸡精8克、白砂糖75克、米醋75克、东古酱油10克、韩国辣酱5克、清水1200克

制作过程：

1、干冷面放入清水里浸泡两个小时以上。

2、泡好的冷面用手搓开，冲洗干净。炒锅上火放入适量清水烧开后放入冷面煮一分钟左右，根据冷面泡发的程度决定煮的时间。如果泡了一晚上，煮30秒左右就可以了，冷面不要煮的太过，保持筋道口感才好。

3、捞出冷面过凉，最好放入冰水里浸泡一下，彻底凉透。

4、黄瓜洗净（半根）打十字花刀，姜去皮切成片。黄瓜这样切的目的是充分将黄瓜的清香味道浸泡到汤汁里。再将剩余的黄瓜切丝。苹果洗净切两片。

5、准备一汤碗，放入适量清水，放入黄瓜和姜片，靠这两样食材浸泡出味道，是冷面汤的法宝。

6、放入盐、味精搅拌均匀，使之融化。

7、再放入鸡精和白砂糖再次搅拌均匀。鸡精的量要多一些，冷面汤要喝出鲜味来。

8、放入东古酱油调味，如果颜色偏浅可放一点老抽调色。

9、放入适量米醋，充分搅拌至所有调料融化。米醋和白糖的比例是1:1。也可以使用陈醋或者加一点苹果醋，醋香味更浓厚一些。

10、将冷面汤放入冰箱冷藏五个小时以上，或者加入冰块，最好冷藏至冰水混合物状态。

9、将冷面装入碗里，舀一勺冷面汤，放入辣白菜、黄瓜丝、牛肉片、鸡蛋，喜欢辣的可多来点辣酱。也可以放一些白芝麻增香提味。

二、北京延吉冷面历史？

冷面,最早是指“朝鲜冷面”,于19世纪初诞生于朝鲜半岛的平壤和咸兴地区,分为平壤冷面和咸兴冷面,平壤冷面是汤面,咸兴冷面是拌面.19世纪末,冷面通过朝鲜族人传入我国东北,逐渐形成了具有地域特色的冷面种类——延吉冷面.

北京延吉冷面历史？

三、延吉冷面哪家好吃？

延吉市里很多饭店都会有冷面，最好吃的要属顺姬冷面，金达莱冷面，延吉百货大楼冷面，兴豆冷面……等等，很多很多的。这些冷面饭店不仅深受来延吉旅行游玩的外地客人的喜欢，本地人也是非常喜欢光顾的。冷面是朝鲜族特色，营养丰富，清凉爽口。

四、延吉夜市推荐？

在延吉市有两个较大的露天夜市，大约在每年的五、一前后开业沿续到十、一之前。一个是北大市场外的北大夜市，一个是铁南夜市，这两个一南一北的夜市都很有名。夜市主要经营各种小吃、烧烤，充满了人间烟火气。

五、三泉冷面和延吉冷面哪个好吃？

三泉冷面好吃。三泉冷面比通常的食材做起来更简单，吃起来尤为香。三泉冷面麻辣鲜香，爽滑劲道。三泉冷面当做一道特色的地区的美食，华夏大地都驰名当世。三泉冷面碾磨过程解决尤为容易吃起来尤其的可口三泉冷面经由一定的工序制作解决，特别适宜成年人及孩童。三泉冷面基本上来自大自然，是完全的绿色无危害的食材。三泉冷面里面含有充足的营养元素，吃了对人身子尤为有益处。

六、延吉冷面锅包肉的配方？

里脊肉300克、料酒3勺、盐2勺、面粉2勺、淀粉5勺、葱1段、胡萝卜1块、番茄酱2勺、糖2勺。

里脊肉，切成片然后放盐用料酒腌制半小时。调煳是用面粉和淀粉比例1:2，加水和油。油热六成炸制挂好糊的肉片，炸制金黄色捞出后再负炸一次，美味的延吉冷面锅包肉就做成啦？

七、华天延吉冷面的做法？

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

冰镇冷面

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

八、延吉哪家冷面最好吃？

延吉冷面是很出名的美食。最著名的有服务大楼冷面、金达莱冷面，烈军属冷面，这三家都是老字号啦。现在凤凰冷面、顺姬冷面、三千里冷面也都很好。炎热的夏天，吃上一碗延吉冷面，心里那叫一个爽。虽然现在延吉冷面涨价了，但仍挡不住延吉人对冷面的喜爱，每到中午，吃冷面的人还是很多，冷面部几乎桌桌暴满。

九、华天延吉冷面汤做法？

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

冰镇冷面

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

十、延吉哪的冷面好吃？

延吉最好吃的冷面就是顺姬了，「普通冷面」配着「锅包肉」真的是炎热的夏天必备的。冷面里面都是有冰喳的，面条是荞麦面的那种，味道不错，但是冷面有些嚼不太动。锅包肉薄厚正好，酸甜的味道和冷面很搭。「桔梗明太鱼」甜辣口的拌的很好吃，里面的苹果条也好吃。