263
2024-03-29 17:05一、蒸生蚝的做法？
主料3人份
生蚝300克（肉）
粉丝100克 蒜10颗
辅料
小香葱1颗
蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
步骤3
大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用
步骤4
油锅烧热，加入食用油2汤匙
步骤5
油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗
步骤6
在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀
步骤7
泡软的粉丝均匀铺在盘底
步骤8
在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面
步骤9
蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅
步骤10
将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中
步骤11
取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上
步骤12
用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。
二、清蒸生蚝的家常做法？
主料
生蚝300克（肉）
粉丝100克 蒜10颗
辅料
小香葱1颗
蒸鱼豉油3汤匙 蚝油1汤匙 芥末膏5克 食用油4汤匙 食盐0.5茶勺 白酒1汤匙 黑胡椒粉0.5茶勺
步骤1
大的是汤匙，小的是茶勺
步骤2
生蚝肉用盐水反复滔洗干净，将水分控干，加入0.5茶勺食盐，0.5茶勺胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
步骤3
大蒜去皮剁成蒜末备用，另外将粉丝预先用清水泡软备用
步骤4
油锅烧热，加入食用油2汤匙
步骤5
油热后加入蒜末炒制，待蒜末炒成金黄色即可关火盛入小碗
步骤6
在碗中加入蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀
步骤7
泡软的粉丝均匀铺在盘底
步骤8
在粉丝上均匀码放蚝肉，将碗汁和蒜蓉均匀撒在上面
步骤9
蒸锅上汽之后大火蒸8分钟出锅
步骤10
将盘中的水稍微倒掉一些，之后将小香葱碎末撒在盘中
步骤11
取食用油2汤匙烧热后浇在盘中食材上
步骤12
用1汤匙蒸鱼豉油化开芥末膏，之后均匀浇在盘中食材上。
三、白灼蒸生蚝的做法？
主料：生蚝15只约500克。
配料：油、小香葱、蒸鱼豉油、蒜蓉、剁辣椒适量。
做法：
1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉味的剁辣椒。
3、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油、加入少量的料酒。
5、然后盛出放小碗中待用。
6、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。
四、锡纸蒸生蚝做法？
制作过程：第一步，生蚝准备出适量，将其肉从壳中先取出来，用一把刷子将生蚝的外壳仔细刷洗干净，然后控干水分，生蚝肉同样也需要仔细清洗干净，然后将生蚝肉摆放在盘子中待用；
第二步，大蒜准备一头，将其剥皮后，放在案板上拍碎，切成小小的蒜蓉，小米辣同样清洗干净后，去掉根蒂，然后将其切成圈，炒锅中放入适量的食用油；
第三步，将蒜末和小米辣一同放入锅中，小火开始煸炒，待将其中的香味慢慢炒出来，并且蒜蓉变金黄色的时候，盛出晾凉，然后用小勺子将蒜蓉放入在生蚝中；
第四步，注意每个生蚝上都需要均匀的码上蒜蓉，然后再将生抽淋入生蚝肉上面，处理好生蚝之后，即可开始上锅蒸制，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，将处理好的生蚝隔水放入锅中开始蒸制，差不多5分钟的时间，生蚝肉断生后，即可关火，稍微焖一会，即可出锅享用。
五、生蚝可以整个蒸着吃吗？
都可以。 生蚝既可以整个蒸也可以撬开了蒸,一般都是依据个人的制作习惯来决定。
只是将生蚝整个蒸的话,由于其外壳较坚硬而且缝隙较小,热气较难渗入,所以生蚝难以跟水蒸气充分接触,因此蒸的时间一般要久一些
六、粤语清蒸生蚝什么意思？
粤语清蒸生蚝是一道广东菜的传统美食，意思是用清淡的调味料和蒸的方式来烹饪新鲜的生蚝。这种烹饪方法保留了生蚝的原汁原味，使其口感鲜嫩、鲜美。清蒸生蚝通常会配以姜丝、蒜末、葱花等调料，使其更加鲜香可口。清蒸生蚝是一道健康美味的海鲜菜肴，富含蛋白质和各种营养成分，是广东人民饮食文化中的重要组成部分。
七、清蒸生蚝的正宗做法？
1、食材：生蚝6个、葱三颗、蒜6瓣、姜一小块、酱油适量、花生油适量。
2、生蚝的外壳清洗干净
3、把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。
4、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉、
5、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟
6、生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
7、洗锅，把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。