肉丸子用什么鱼？

一、肉丸子用什么鱼？

做肉丸子的话，可以用鲟鱼，鳕鱼，三文鱼，只要是刺少的鱼都可以

二、鱼红肉丸子配方？

1、 原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量

2、首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。

3、再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。

4、加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.

7、再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。

9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

10、做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。

三、肉丸子能钓什么鱼？

肉丸孑能够钓鲫鱼，鲤鱼，黑鱼，胖头鱼，草鱼，一些大型的淡水鱼都可以，只是把肉丸子的形态做小一些，就能够很好的钓这些鱼，这些鱼都属于杂食性的鱼类能吃就能拉，只有配置好，完善的，供氧系统和过滤系统，保证水质的清澈度，温度在20度到25度之间就是最好的结果

四、肉丸子鱼和肉的比例？

看个人喜好，一般2:8或者3:7都可以

五、杂鱼鱼肉丸子的做法？

鱼丸的家常做法

1 把小杂鱼清洗干净。然后从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。

2 鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。

3 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。

4 锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

5 锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，香菜末，起锅起加盐和少许香油即可出锅。

六、鱼香肉丸子的正确做法？

食材清单

蛋清 5克 、 洋葱 5克 、 牛肉 50克 、 鲜香菇 5克 、 胡萝卜 5克 、 龙利鱼 80克 、 中筋面粉 50克 、 大孔奶酪丝 5克

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：蛋清5克，洋葱5克，牛肉50克，鲜香菇5克，胡萝卜5克，龙利鱼80克，中筋面粉50克，大孔奶酪丝5克。

步骤2/13

奶锅中水开倒入鲜香菇，焯水3分钟后用筛网捞出。

步骤3/13

香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。

步骤4/13

在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水，再挤入几滴柠檬汁。

步骤5/13

搅打均匀后倒出在玻璃碗中。

步骤6/13

在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀。

步骤7/13

在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。

步骤8/13

搅打均匀后倒出在玻璃碗中。

步骤9/13

在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎，用勺子搅拌均匀。

步骤10/13

戴上PVC手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓圆。

步骤11/13

将搓圆的牛肉丸放在盘中，再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。

步骤12/13

奶锅中水开倒入做好的牛肉丸，大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟，煮熟后用筛网捞出，放入成品碗中。

最后一步

鱼香牛肉丸就完成啦！

七、蒿子秆肉丸子怎么做好吃？

肉丸子，菜场里一筐筐在卖，看着就不卫生。其实自己做很简单的，如果觉得剁肉末麻烦，可以像我一样偷偷懒，用绞肉机几秒钟就好。可以用虎口挤丸子，也可以用手做成一个个丸子，或者更简单是勺子舀着也可以，反正自己吃么，好吃第一，健康第一，怎么都好，哈哈！

八、做肉丸子为什么要放鱼？

因为丸子全国南北可能有上百种之多。放什么都可以的！

在做丸子时，为了让口感滑嫩，很多人会加蛋清或者淀粉。其实，加鱼肉效果更不错。

一般来说，肉丸的脂肪含量越高，口感越嫩滑，但肥肉比例太高，不仅吃着油腻，饱和脂肪含量还高，不利于健康。鱼肉富含有利于健康的不饱和脂肪，因此加到肉馅里可以改善口感，对健康也更有利。

九、沙光鱼怎样剁鱼肉丸子？

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2、 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3、然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

十、黄骨鱼炖肉丸子的做法？

将肉丸子放在水里煮熟以后，将黄骨鱼一起倒进去放调料，再一次煮熟就可以