生蒜捞猪肚配方？

一、生蒜捞猪肚配方？

1.将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出；

2.然后切成条，条比片要更有嚼劲，蒜头去除表衣待用；

3.锅内加入麻油，把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香，直至蒜头成金黄色；

4.倒入猪肚翻炒，翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味；

5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

二、潮汕猪肚面做法与配方？

食材清单

食用油 1勺 、 食盐 1勺 、 面条 适量 、 清水 适量 、 猪肚 1个 、 白玉菇 10根 、 豆腐果 10个

做法步骤：

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把一个猪肚分成4块，取一块切成细条状，葱三根切成段

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豆腐果和白玉菇洗好备用（可以把豆腐果一切为二，吃起来更过瘾）

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开火，大火，锅热，一勺油

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油热，放进葱姜搅拌两下就几秒钟就行，紧接着放入切好的猪肚翻炒30秒

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放半锅开水

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锅里汤变白的时候放进洗好的白玉菇和豆腐果。盖好中火煮沸十分钟。

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十分钟后的汤。已经很香很香了。这个时候不想放面条的，就直接加一勺盐一勺鸡精调味，就直接喝了。不过我还要放面条，因为我懒啊哈哈（想放面条的这个时候不需要放盐的哈）

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等我的面条煮熟了（大概三十分钟吧）就放一勺盐调味，再焖十秒钟就OK好了。

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很好吃很好吃，就是很好吃，营养汤面就这样好了，趁热吃哦。

三、鸭仔面清汤配方？

原料：高汤25千克

A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）

B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。

制法：锅内入色拉油1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。

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麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。

四、贵州蒜香辣椒面配方？

1、将干辣椒晒干，切段

2、起热锅，放少量植物油，油热后将切段的干辣椒倒入锅中翻炒，放入少许熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，至有香味，关火。

3、将晾冷的干辣椒放入研磨杯，磨成粉，低档，磨为较粗的粉，不可太细。

4、将干辣椒倒入不锈钢盆中，和入蒜泥，白芝麻，起热油锅，大量熟油，油熟后，关火晾一下，不要太烫，倒入干辣椒盆中，同时搅拌，至油泡过干辣椒

5、晾冷后使用。

五、蒜蘸面调料配方大全？

1，和面：中筋面粉500克，食用盐5克，水235克。

将面粉放入盆里加入食用盐，搅拌均匀，分次加入水，将面粉活成面絮，再揉成面团，揉光，醒30分钟左右，搓成粗条，下成50克的剂子，搓成条，刷上色拉油，放入保鲜盒了用保鲜膜包好，30分钟，扯面。

2，蒜蘸面汁：大蒜30克，小葱30克，香料粉1克，生抽酱油40克，香醋20克，食用盐5克，味精2克，色拉油60克，中粗辣椒面25克。

将大蒜切末，小葱切葱花，放入碗里加入中粗辣椒面，香料粉，用烧冒烟的色拉油泼出香味，加入生抽酱油，香醋，食用盐，味精，搅拌均匀。

3，煮面：锅里水开，将醒好的面剂子，按扁用擀面杖擀薄，称拽成皮带一样宽的面条，下入锅里，烧开，下入菠菜烧开捞出放入小盆中，加入煮面地面汤即可。

4，上桌：将煮好的面条和调好的汁子一起上桌食用。

技术要领

1，面条好醒到，不然拽不开。

2，油泼汁子的时候，油温一定要冒烟，才能泼出香味，一次倒入热油不要太多，分次加入，每次加入后要搅拌均匀，再加入。

六、车仔面酱料配方大全？

车仔面酱料配方：

1、瑶柱蒸过后撕成丝。

2、干辣椒剪成丝或切成丝。

3、干葱肉切碎，蒜头切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

6、瑶柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

9、炸黄咸鱼，大地鱼。

10、指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。

11、海米炸香。

12、备好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、刚开始放少点油炒制一下。

15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16、不断加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分钟。

18、加入味精、糖、鸡粉。

19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

20、这时候就可以盛出来。

七、韩式锅仔面配方？

锅内加入3碗水、将虾干一起放入，煮开后加入家乐浓汤宝。待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面块煮3-5分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火分别盛入碗中。

八、香港车仔面辣汁配方？

1、瑶柱蒸过后撕成丝。

2、干辣椒剪成丝或切成丝。

3、干葱肉切碎，蒜头切碎。

4、指天椒切碎。

5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

6、瑶柱炸干。

7、火腿炸香。

8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

9、炸黄咸鱼，大地鱼。

10、指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。

11、海米炸香。

12、备好的辣椒油。

13、放入部份原料。

14、刚开始放少点油炒制一下。

15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

16、不断加入辣椒油和原料。

17、小火炒制2—3分钟。

18、加入味精、糖、鸡粉。

19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

20、这时候就可以盛出来。

九、波仔制作老面发糕配方？

将粘米粉和糯米粉装入碗中

2. 放入温水搅成粉浆

3. 将冰糖放入水中熬化

4. 将糖水倒入装有粉浆的碗中

5. 搅匀

6. 装砵仔糕的碗中放入事先泡好的绿豆

7. 倒入粉浆

8. 上锅蒸半小时左右

9. 蒸熟后就可以食用啦

十、木薯粉做钵仔糕配方没有澄面？

木薯粉做钵仔糕需要加马蹄粉，比例是5：1，两者混合后加水搅拌，锅里放入白糖加水煮化，先舀一勺木薯生浆搅拌后，再趁热倒入木薯生浆里搅拌均匀，最后倒入模具，水开上锅蒸15分钟左右。这个配方不需要添加澄面。