黄豆鱼仔用什么鱼仔好吃？

一、黄豆鱼仔用什么鱼仔好吃？

黄豆鱼仔用带鱼或者黄花鱼都好吃

二、黄豆仔什么意思？

黄豆仔，是广东人的口头语，则是黄豆的意思，很多人也叫它做白豆仔，人们一般喜欢用黄豆仔来磨豆浆、做豆腐、做腐竹、做黄豆芽、炒黄豆干果、黄豆煲猪骨汤（放几块姜片）。

特别是黄豆浆，人们美称它是植物奶，营养非常丰富，是很好的健康长寿食品，更是女人们的美容食品。

三、黄豆锅仔家常做法？

香浓黄豆锅

材料

浸泡好的黄豆100克，汆烫好的白菜叶200克，牛肉片80克，洋葱泥60克，葱花45克，青辣椒丝、红辣椒丝各30克，小鱼干昆布高汤1千克，盐、香油各5克。拌菜调味酱虾酱45克，葱花、蒜末、辣椒粉各15克，切成丝的青辣椒、红辣椒丝各15克，芝麻盐、胡椒粉、香油各5克。汤调味料辣椒粉30克，酱油、小鱼干昆布高汤、红辣椒末、蒜末各15克，葱花30克，芝麻盐、香油各8克。

做法

1、榨汁机内放入泡好的黄豆，放入比黄豆量略少的清水，磨成粘稠的黄豆泥。

2、烫好的白菜切长4厘米的段，拌菜调味酱调匀，取其中的1/3与白菜拌匀。

3、陶锅内放入香油，烧至六成热时放入洋葱泥、牛肉片小火翻炒3分钟，放小鱼干昆布高汤小火煮滚，加入调拌好的白菜小火烧开，放盐、一半葱花、剩余的拌菜调味酱小火烧开，放入制好的黄豆泥小火烧至汤沸，撒剩余的葱花、青辣椒丝、红辣椒丝上桌，上桌后跟拌好的汤调味料食用。

四、中秋传统广式猪笼饼公仔饼做法？

做法:

糖浆做法：

1. 先提早一个月煮糖浆： 把（B)的材料煮滚后用慢火熬至剩下1300g（大约45～60分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了400g， 那就OK了， 还没有的话， 就继续在熬煮）

2. 把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。

面团做法：

1. 先把材料（A)搅拌至少2分钟至糖浆及油充分均匀融合。

2. 慢慢加入580g的面粉， 搅拌均匀， 用搅拌匙不断搅拌大约3～5分钟左右.(面团确实会很软，而且很黏手。但是别担心， 放置2～3小时过后，就能搓成不会黏手的小圆团。可以印模的了）

3. 把面团盖起， 放置最少2小时后才用来印模制作饼， 多数饼家师傅都放7～8小时。

公仔饼做法：

1. 依你的模子的大小把面团分成小团。 我的猪仔模用到42g的面团，桃花模就只用到20g的面团。

2. 把搓圆的面团沾些手粉，把多余的粉拍掉。 放进模子轻压， 再反过来敲一敲， 猪仔就脱出来了， 把饼排放在垫了烘培纸的烤盘中。每印了5至6个饼， 就要用硬刷子把模子内部刷一刷， 把粘到越来越厚的粉刷掉，不然花纹会变得不明显的。

3. 把饼放进预热150度C的烤箱烘8分钟后就取出来吹凉， 继续烤另外的几盘饼至完毕。 

4. 把已经吹凉的饼面涂上一层蛋液后， 才进烤箱，用180度C继续烤8 ～10分钟， 至到颜色够深， 但是也要注意别烤焦了。

五、怎样制作黄豆鱼仔酱？

制做黄豆鱼仔酱，把鱼仔处理好洗干净，控净水。做黄豆鱼仔酱多放点用食油，油烧热炒鱼仔，一定炒好炒熟在放黄豆酱。

六、咸鸭黄豆锅仔做法？

主料

咸鸭

适量

黄豆

适量

青椒

少许

辅料

食盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

步骤(合计 10 步)

1. 把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。

2. 把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。

3. 倒入剁好的鸭子肉翻炒。

4. 把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。

5. 炒几分钟后加入水。

6. 把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。

7. 至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。

8. 没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。

9. 最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。

七、柳州黄豆焖鱼仔的做法？

做法：

1.小鱼仔清理干净，擦干水分。放少许盐、鸡精腌制。裹上一些淀粉，下油锅炸干。酸笋少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。

2.锅里什么都不放，把黄豆放进去，小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色，皮也开一点了就可以啦。

3.把黄豆用水洗一洗，然后用水泡着。

4.干净的锅，小火把酸笋的水分控干。盛起备用。

5.锅里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把鱼仔倒入，加酱油、盐、糖少许，然后加水开始焖。

6.焖了一会再放西红柿，继续焖。焖至汤汁收干即可。 

八、黄豆炒仔鸭怎么做？

食材：

前猪蹄 500克，黄豆100g，八角 2粒，桂皮 1块，白糖 50克，姜 1块

做法：

1.猪蹄用刮胡刀片把毛刮掉洗净切成小块，黄豆用开水浸泡1个小时，姜切成片

2.猪蹄用开水烫下去血水和腥味，接着起油锅加热后倒入白糖，待颜色变成深色，猪蹄放入锅中快速翻炒，接着在倒入酱油，八角，桂皮，姜片，再迅速翻炒上色搜索网站“王洛诚元猪蹄”了解更多关于猪蹄信息

3.把上色好的猪蹄倒入高压锅，添水盖过猪蹄，加入3勺盐，5勺料酒，放黄豆，开始点火，由大火慢慢转小火，过程大致15分钟左右。时间到了用筷子检查是否熟，熟了即可开吃了！

九、黄豆焖鱼仔怎么做？

主料鱼仔 ：250，姜 ：10，黄豆 ：5，芋梗干 ：30

辅料盐 ：适量油 ：适量，蚝油 ：少许

具体步骤

第一步1.鱼仔洗净

第二步2.切成块

第三步3.起油锅

第四步4.放入鱼腩煎

第五步5.煎好一面，翻过来煎另一面

第六步6.芋梗干剪成段

第七步7.用清水浸泡2小时

第八步8.烧开水再灼芋蒙干，大约5分钟

第九步9.捞起沥干水分

第十步10.爆香姜丝

第十一步11.放入芋梗干

第十二步12.加入鱼腩

第十三步13.加入适量清水，加入蚝油，盖上盖焖约8分钟

第十四步14.加入葱花

第十五步15.出锅

十、黄豆焖鱼仔经典金句？

黄豆焖鱼仔是一道经典的家常菜，其中的金句有很多。其中比较经典的包括：“黄焖鱼仔要选用新鲜的鱼仔，加入适量的黄豆和姜片，焖煮至鱼肉入味、黄豆软烂即可”，“黄豆焖鱼仔的汤汁要浓郁，可以适量加水煮开后慢火炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道”，“黄豆焖鱼仔最好在瓦煲里炖煮，这样可以让鱼肉更加嫩滑，口感更好”。综合起来，黄豆焖鱼仔的关键在于选料、火候和煮法，只有掌握了这些要点，才能做出一道美味可口的黄豆焖鱼仔。