碱块和碱面的区别？

一、碱块和碱面的区别？

食用碱么？ 指的是碳酸钠的话，碱块是带结晶水的碳酸钠，带的结晶水有三种，带1个的，7个的和10个的Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O 碱面就是不带结晶水的碳酸钠

二、碱块的做法和配料？

1、食材：面粉500g、精盐5g、碱3g；

2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软，取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片，把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

三、面碱和块碱的区别是什么？

面碱也叫碱面，两者是一种东西，所以二者没有区别。

它的化学名称为碳酸钠，化学上属于盐。而碱在化学上与盐一样，都是指一类化合物。

面碱的用途

而面碱的用途广泛，主要例举了以下三点：

1、面碱的水溶液是电解质，可使食品原料中的蛋白质吸水能力增强，加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物变质。

2、面碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。但要注意用碱量不宜过大。

3、面碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。

四、食用碱面和碱块有什么区别？

        食用碱是由纯碱稀释而来的。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

        碱块是带结晶水的碳酸钠，固体状。它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，建议去超市买正规厂家的食用纯碱，食用碱含砷，二者本质上没有区别。化学式Na2CO3，如果我在手中都有灼烧感，圆形，一般包装袋上是都会标明食品级和工业级。

五、块碱和面碱有啥区别？

块碱，学名为“纯碱”，是带结晶水的碳酸钠，带的结晶水有三种，带1个的，7个的和10个的，Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O

面碱也就是我们平常吃的食用碱，又称“小苏打”，主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，蒸馒头

面碱是可以使水产生气泡的碱性物质，块碱不能使水产生气泡，但碱性比面碱强很多。

六、什么是食碱饲料？

食碱饲料是指利用烧碱或石灰处理过的秸秆饲料。特别是像小麦秸、稻草、玉米秸等一类的低质秸秆,经过碱化处理后调制的饲料

七、钢琴有多少白块和黑块？

标准钢琴88键， 52个白键，36个黑键

键盘上的音组： 三白夹两黑挨着四白夹三黑这就是一个音组

三白依次为CDE，四白依次为FGAB，中间接着的是与他们邻近的半音。

大字二组是干亲最左端的一个音组，它只有AB及中间的半音。

小字一组是钢琴最中央的一组，这一组的C叫作中央C

音组排列 ： 从钢琴左边向右边排，依次为 ：大字二组，大字一组，大字组，小字组，小字一组，小字二组，小字三组，小字四组，小字五组（只有C）

八、甜菜碱饲料配比？

配方；一斤小米 ，药酒二两，复合维生素B片5-10片 把维生素B片糖放在药酒里泡开,加到小米里,然后加甜菜碱百分之五【甜菜碱用开水泡匀加进去】捂两天就可以打窝了 钓鲤鱼甜菜碱与氨基酸的配比0.5%的甜菜碱与15%的氨基酸（精氨酸为主），基础料以30%的鱼饲料4.5%的鱼骨粉15%的面粉10%的拉丝粉20%的雪花粉5%的食糖及香料

九、食用碱块好还是碱面好？

食用碱是碱面好，使用方便，不用二次加工敲碎压面或化碱。

面碱又称“小苏打”，主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，比如蒸馒头。也可用于其他方面，比如刷碗，洗带油的抹布之类的东西。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的，还有甜味，和面碱的效果差不多的。

十、食用碱块怎么敲碎？

用重物去敲顺着碱的纹路去敲打，比如锤子之类，轻轻去敲一下，就会被震裂，然后再次敲打，直到变成想要的大小为止。

知识延伸。食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠，作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口;小苏打主要成分为碳酸氢钠，作用比较温和，是食品类。