野鸡怎么吃？

一、野鸡怎么吃？

官保野鸡 一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。

2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。

猪油。

二、制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、 料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉 汤、淀粉调成芡汁。

2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花 椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然 后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。

按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养 成分。

蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含 量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。

与野鸡肉相合组成 此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。

可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久 咳等病症患者的辅助食疗菜肴。

　罐焖野鸡的做法： 　　1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。

这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。

　　2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。

但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。

　　3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。

这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。

　　如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。

但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。

做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。

首乌炖野鸡的做法: 一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。

二、制法： 1.将何首乌洗净切片。

将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。

2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味 精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时， 出笼即成。

按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。

主治精血不足、 神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。

并能增强人体免疫 功能。

野鸡具有补中益气的功效。

常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色， 延寿命 叉烤野鸡片的做法 【原料】 雄野鸡一只（重约450克）。

虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。

绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。

【制法】 将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。

将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。

蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。

然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。

上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。

【特点】 外脆里嫩，油润爽口。

二、野鸡斗怎么吃？

烧成一道美食一烧鸡公就可以吃了。

三、吃野鸡啥情况？

违法的，野鸡是国家保护动物，不能捕吃

四、风干野鸡怎么吃？

风干野鸡主料：风干的野鸡一只做法：

1.准备好已风干的野鸡一只。

2.鸡毛和鸡皮是连着的，而皮和肉已经分开了。把鸡皮直接撕下来就好。

3.用冷水侵泡去皮的野鸡，顺便清洗。

4.飞水。锅中冷水，加入宰好的鸡块，待水开即出锅。

5.冷水半锅，鸡肉码盘入锅蒸。盘下最好有东西隔离，避免蒸汽入盘积水影响鸡肉口感。

6.水开小火蒸半小时既可。直接手撕吃或依据个人口味调料蘸着食用均可。

五、野鸡仔吃做法？

野鸡可以做成野鸡炖土豆。

主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，

调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克

做法：

1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2.将土豆去皮，切成滚刀块；

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4.烧开后改小火炖半小时左右；

5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

六、母猪可以吃哪些青饲料？

因为猪非常适合农耕文明，作为蛋白质的来源。

猪的繁殖性能很高，一头母猪每年可以提供20头以上的肥猪，在新技术的帮助下，一头母猪可以每年提供4吨以上的猪肉。

猪的食谱很广，可以利用食品加工的副产品作为食物，也就是说不和人类争夺口粮，现代养猪业使用的是以玉米，豆粕为主的饲料，而古代则是田间地头的青绿饲料，人类不适合食用的农副产品作为饲料。

猪的粪便对于农耕文明而言，还是重要的肥料。在古代没有化肥，动物的粪便是不会浪费的。有句话叫，养猪不赚钱，回头看看田。

猪适合舍饲，也就是说不需要像牛，羊一样放牧。这样占用的面积小，同时也减少了饲养所需要的劳动力。

猪的副产品其实不少，猪鬃在几十年前，是非常重要的出口创汇产品，所制作的毛刷在军事，工业领域应用挺多。

猪的脂肪，在食品，工业领域也有应用，猪皮现在使用的比较少了。

猪不光在中国饲养的多，在欧洲，非洲也是饲养较多的一种经济动物。

养猪业在中国的总经济规模在1.3-1.5万亿人民币，是智能手机规模的约两倍。但是非洲猪瘟的影响，今年会有所下滑，由于猪肉短缺造成的蛋白质缺口大约在1200万吨，所以后续猪肉在市场上会出现一些短缺。喜欢吃猪肉的朋友，可以现在多吃一些，到库存下降后，价格上涨已经成定局了。

七、家兔常吃的青饲料有哪些？家兔常吃的青饲料有？

家兔的饲料来源广，种类多，资源丰富，常用的有以下几种：

（1）青绿饲料 是家兔最爱吃的饲料，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。如各种牧草、野草、野菜、树叶及青刈作物、蔬菜叶等。

（2）多汁饲料 指作物的块根、块茎及瓜类等。这类饲料水分含量高，含粗纤维少，松脆多汁，一般在冬季缺青时喂用。主要有胡萝卜、南瓜、马铃薯、地瓜、饲用甜菜等。

（3）粗饲料 包括农作物的秸秆、秕壳和干菜。这类饲料含粗纤维多，占30%以上，可消化营养物质少，但有填充胃肠和增强胃肠蠕动的作用，是家兔冬季的主要饲料来源。主要有青干草、各种作物秸秆、干树叶、花生秧、地瓜秧等。

（4）精饲料 这是体积小而营养价值高的一类饲料，包括多种农作物的籽实及加工后的副产品。又分为能量饲料（如玉米、麸皮等）和蛋白质饲料（如大豆、豌豆、大豆饼、花生饼等），其特点是粗纤维少，可消化营养物质多。

（5）动物性饲料 这类饲料主要来源于动物及加工后的副产品，其营养价值高，蛋白质含量高，氨基酸比较齐全，对家兔生长繁殖和兔毛生长都有良好的作用，主要有鱼粉、骨肉粉、蚕蛹粉、血粉、牛奶、羊奶等。

（6）矿物质饲料 指富含钙、磷、钠、氯等元素的一类无机物饲料，如食盐、石粉、贝壳粉、骨粉、蛋壳粉以及矿物质添加剂。具体又分为常量矿物质添加剂（如钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁和铁等）和微量矿物质添加剂（钴、铜、锌、碘、硒、锰、钼等）。

八、吃野鸡冠花

野鸡冠花是一种生长在高山地带的独特植物，被誉为大自然的宝藏。它具有丰富的药用价值和独特的风味，被广泛应用于中药和烹饪领域。

野鸡冠花的药用价值

吃野鸡冠花，可以起到清热解毒、消肿止痛的作用。它含有丰富的花青素、多糖和黄酮类化合物，具有很强的抗氧化和抗炎能力。常食用野鸡冠花，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

此外，野鸡冠花还被用于治疗便秘、消化不良和痛经等症状。它含有丰富的膳食纤维和生物活性物质，能够促进肠道蠕动，改善消化系统的功能。长期食用野鸡冠花，对于调节肠道菌群平衡、促进排毒也具有积极的作用。

野鸡冠花的独特风味

吃野鸡冠花的最大魅力之一就是它独特的风味。野鸡冠花具有清香、甘鲜和微苦的味道，给人一种回味无穷的感觉。

用野鸡冠花炖鸡汤，能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，汤汁更加浓郁醇香。吃野鸡冠花炒菜，能够赋予食物独特的花香味和口感。无论是烹饪炒菜还是烹饪汤品，野鸡冠花都能为食物增添独特的风味，让人回味无穷。

野鸡冠花在中药领域的应用

在中药领域，野鸡冠花被广泛应用于药物配方中。它具有清热解毒、祛风散寒、活血化瘀的功效，常用于治疗感冒、风寒感冒和风湿性关节炎等疾病。

野鸡冠花还被用于制作颈肩膏、跌打药膏等外用药物。它的药用成分可以通过皮肤渗透直接作用于病灶部位，加速伤口愈合、缓解疼痛、消肿止痛。

野鸡冠花的烹饪技巧

野鸡冠花是一种高山植物，采集较为困难。在烹饪野鸡冠花时，需要注意以下几点：

结语

野鸡冠花作为一种具有药用价值和独特风味的植物，在中药和烹饪领域都有着重要的应用。通过合理利用野鸡冠花的药用价值和烹饪技巧，我们可以享受到其所带来的健康和美味。

在选择野鸡冠花时，建议购买正规渠道的产品，确保其品质和安全性。无论是从健康的角度还是从绿色的角度，保护野生植物资源都是我们应该重视的责任。

九、猪为什么要喂青饲料？青饲料喂猪应注意哪些问题？

猪为什么要喂青饲料？青饲料喂猪应注意哪些问题？

青饲料来源广，成本低，采集方便，加工简单，所含的养分比较全面等优点。

猪为什么要喂青饲料？

猪喂青饲料可以弥补玉米等谷类精饲料赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸不足的缺陷。青饲料是猪饲料中维生素的主要来源。猪饲料中人工缺乏青饲料，除了患维生素缺乏症外，还会降低猪对饲料的利用率，使不少营养物质不能被猪利用，而从粪便中排出体外。青饲料含钙、磷比较多，比例合适，因此，主要饲料中有足够的优质青饲料，猪一般很少出现某些矿物质缺乏症。青饲料喂猪可以增加猪肉的香味。

青饲料喂猪应注意哪些问题？

1、青饲料中以叶片含粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素最多，猪难消化的粗纤维含量最低，叶片的营养价值最高。在采收时要防止叶片脱落，以免降低青饲料的饲用价值。

2、青饲料随着生长期的延长，营养价值逐渐降低，粗纤维含量逐渐增加，因此，禾本科牧草适宜在孕穗期收割，豆科牧草在孕蕾期或者开花初期收割。

3、青饲料喂猪要鲜喂，不要熟位，熟喂容易发生亚硝酸盐中毒。喂时要切碎、打浆、发酵或者青贮后饲喂。发酵后，青饲料质地软，有酸香味，猪更喜欢吃，尤其是有苦涩味的植物发酵后苦涩味减少，适口性提高，并且可以防止某些青饲料的氢氰酸中毒。

4、青饲料要保持新鲜清洁，防止霉烂和混有杂物。刚喷洒过农药的青饲料不能喂猪。

5、要根据猪的生长发育阶段，适当搭配其他饲料喂，要多样化，以满足猪对多种营养的需要。猪吃青饲料消化快，每天要适当增加饲喂次数。

养猪的朋友们在生产实践中存在什么问题，有什么难题就提出来，我们共同研究解决，三个臭皮匠赛过诸葛亮，你说是不是这个道理？

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十、吃野鸡蛋犯法吗？

犯法

《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，野生动物及其制品包含野生动物的整体（含卵、蛋）、部分及其繁衍生物都属于野生动物保护的范围；野山鸡是受国家保护的野生鸟类，属于国家二级保护动物，非法狩猎属于违法犯罪行为。

保护野生动物是每个公民的责任，不狩猎、不买卖、不食用野生动物。