表观消化率的测定方法？

一、表观消化率的测定方法？

表观消化率用间接法测定表观消化率，此法最常用。计算公式如下：　　表观消化率 (%) = 100[1-(A’/AB/B’)]　　式中：A 代表饲料中待评定元素的量 (%)。A’代表粪中相应元素的含量 (%)。　　B 代表饲料中指示剂的含量。B’ 代表粪中指示剂的含量。

二、饲料消化率的意义？

饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。

（1）饲料中蛋白质含量的影响：饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20-40%时，消化吸收率没有大的差别。他认为蛋白质含量低时消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。

麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。

（2）水温的影响：王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现？谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。麦康森等（1988）用51 Cr2O3）作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90-88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。

（3）粉碎粒度的影响：用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。稻叶、获野用体重10克和100克的虹鳟研究了白色鱼粉的颗粒大小和消化率的关系，看到颗粒大，消化率差，颗粒越小，消化越好，如果太细了也就没有差别。

（4）不同干燥方法的影响：用60℃烘干、晒干和远红外烘干三种方法处理的花生饼粉喂虾，蛋白质消化率没有明显差异，在91%左右。60℃烘干者较烘干者略高；用100℃烘干者，其消化率降至88.9%。此外，还发现经过105℃烘干的花生饼粉，对虾厌食，这可能是经高温处理，使蛋白质变性，导致结构改变，不易消化所致。远红外烘干的花生饼，其氨基酸的消化率与60℃烘干者相比，苏氨酸和缬氨酸略有上升，其余氨基酸消化率差别不大。

长时间加热，会使蛋白质变性，产生不受消化酶作用的产物。这是因为加热处理使色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和糖之间产生褐变反应，此褐变反应产物消化酶难以使之分解，故蛋白质的消化吸收率降低。

（5）消化时间的影响：蛋白质在消化道中被消化的程度取决于受消化酶作用的时间，也与消化酶的浓度、酶作用环境的酸碱度、温度等有关。酶作用时间不同时，其消化吸收率就会发生变动。从摄饵到排泄，所需的全部消化时间，因鱼、虾的种类而不同，当再次摄饵时，消化管内含物即急剧地移动，因而消化先吃饵料的时间就缩短，消化吸收率即会下降，因此投喂饲料的间隔时间应考虑到鱼、虾摄食后在消化管内的滞留时间。

（6）添加糖类的影响：在花生饼中加入10%的蔗糖喂虾，可引起蛋白质消化率的明显下降，尤以赖氨酸下降幅度最大。在花生饼粉中加入10%的葡萄糖，除丝氨酸和谷氨酸以外，其他13种氨基酸均有不同程度的下降，但除了缬氨酸下降幅度较大外，其他都不显著，以上是麦康森（1989）研究报道的。 <br> 在饲料中添加淀粉而导致蛋白质消化吸收率下降的程度，因鱼的种类而不同。赤筑（1955）用稚鲤把淀粉和蛋白质添加量作相反变动时，发现酪蛋白含量为40-20%，淀粉含量自50-70%时，其表观消化吸收率为97-95%，基本相同，但当酪蛋白含10%，而淀粉添加至80%时，其表观消化吸收率降为89%。

淡水鳗鱼，虽然是肉食性鱼类，但也能很好地利用淀粉。而海水肉食性鱼类鰤鱼的蛋白质消化吸收率，当增加淀粉时，消化率下降，鰤鱼是典型的蛋白酶活性强而淀粉酶活性极弱的肉食性鱼类。由于其淀粉酶活性极弱，不能很好地分解淀粉，使淀粉呈糊状残存于肠中，妨碍了蛋白质的消化。

（7）添加维生素的影响：维生素对消化和吸收具有重大影响，如缺乏B族维生素，如缺乏维生素A和C时，可导致消化不良。维生素B6作为辅酶参加多种代谢反应，在氨基酸代谢中起着重要作用，可促进氨基酸进入细胞的速率。在饲料中加入B6，可使蛋白质的消化率从91.9%提高到93.6%；使亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸的消化吸收率有显著提高，在日本对虾的营养研究中也证明B6是一种必不可缺的维生素。

（8）添加纤维素的影响：在饵料中添加少量纤维素时，由于纤维素可使粪便成形，并刺激肠的蠕动而促进消化，但若添加纤维素过量时，则影响到蛋白质消化吸收率，使生长下降，并可引起粪便堵塞而死亡。不同的鱼对饲料中的纤维素和甲壳质类不消化物，其耐受量是不同的，鲤鱼等可耐受相当数量。饲料中纤维素含量大于4.5%，对虾的生长就会受到影响。

(9)添加胰蛋白酶的影响：用胰蛋白酶处理秘鲁鱼粉，其蛋白质的消化吸收率有明显提高，对于氨基酸，除缬氨酸变化不大外，其他各种氨基酸的吸收率都有不同程度的提高。在必需氨基酸中，苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸的提高是显著的。用胰蛋白酶处理花生饼，其蛋白质消化吸收率提高幅度更大，达95.5%，已接近鲜贝肉的消化吸收率。对于氨基酸，除蛋氨酸外，其他各种氨基酸的消化吸收率均有显著提高。特别是赖氨酸提高幅度更大，其绝对值达8.8%。苏氨酸、蛋氨酸原来吸收率较低，经胰蛋白酶处理后，吸收率都达到90%以上，可见以胰蛋白酶处理，是提高饵料利用率的良好途径。

（10）添加褐藻胶的影响：褐藻胶或海带（主要为褐藻胶成分）是对虾常用的粘合剂之一。加褐藻胶的花生饼和不加褐藻胶的相比，其蛋白质消化率没有差异，除赖氨酸、缬氨酸的消化率有一定程度的下降外，其他氨基酸均无明显差异。能势健嗣（1964）用5%的褐藻胶粘合的饲料喂虾，蛋白质消化率有较大幅度下降，其原因可能与用量过大或与使用氯化钙处理有关。

（11）添加游离氨基酸的影响：麦德森（1987）实验指出，饲料中的游离氨基酸在进入职肠以前，绝大部分已被中肠腺吸收。添加游离氨基酸后，蛋白质中的苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸在中肠腺的消化吸收率有明显的下降。游离氨基酸不仅与结合态氨基酸不能同步吸收，而且严重影响其他必需氨基酸吸收的同步化，使氨基酸得不到平衡、互补，从而影响游离氨基酸的结合率以至整个饮料的蛋白质效率，这就是在配合饲料中直接添加游离氨基酸饲料效果不理想的原因。实验结果又表明，连续投饵组的游离赖氨酸的利用率比一次投饵组高。因为连续投饵为赖氨酸提供了和别的氨基酸同步吸收的机会，从而实现氨基酸的平衡平补作用，可见适当增加投饵次数有助于提高游离氨基酸的结合率.

三、影响猪对饲料蛋白质消化率的因素有哪些？

猪对蛋白质的消化与利用形式是氨基酸，在选择蛋白饲料时，不能仅凭蛋白质含量的高低来评价饲料的优劣，而要看蛋白质是否能被机体消化吸收。

四、蛋白质消化率的计算公式？

蛋白质消化率（%）=（摄入氮量-粪氮量）/摄入氮量*100

常见食物蛋白质的消化率

按一般方法烹调时，常用食物蛋白质的消化率分别为：奶类：97%~98%、肉类92%~94%、蛋类98%、米饭82%、面包79%、马铃薯74%、玉米面窝头66%。

蛋白质消化率是指 在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分比，是反应食物被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸和肽被吸收的程度的指标。一般采用动物或人体试验测定。

五、动物营养中的饲料中某养分的消化率是怎样的？

1、不同的动物内源养分组成比例不同，这就是决定不同动物饲料配方中的必需氨基酸的种类，例如：猪的必需氨基酸是赖氨酸，鸡的是蛋氨酸，它们是体内不能合成或者合成量非常微小不能满足动物生长发育的。内源养分的排除理论上意味着在动物所采食的日粮中所有体内所需的物质必须全能供给，否则就会出现一系列的营养不良的病症。

2、现在在设计饲料配方时，一般是考虑的是表观消化率，当然表观消化率比较容易测定，但是在学术上应用还是真消化率比较贴近生产实践，例如：两种饲料粗蛋白都是42%，但是饲喂效果有差别，这就有可能是原料造成的，蛋白含量高不意味着真消化率就高，再比如鱼粉和羽毛粉他们的蛋白含量相当但是真消化率差距明显，在粗放的制作饲料配方时可以考虑表观消化率，但是要做细致的生产配方时候多数还是考虑真消化率的。

六、蛋白质的表观消化率与真消化率比较谁大谁小？

食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。

表观消化率比真消化率小

七、蛋白质真消化率的计算公式？

计算公式：蛋白质消化率（%）=（摄入氮量-粪氮量）/摄入氮量*100

常见食物蛋白质的消化率

按一般方法烹调时，常用食物蛋白质的消化率分别为：奶类：97%~98%、肉类92%~94%、蛋类98%、米饭82%、面包79%、马铃薯74%、玉米面窝头66%。

蛋白质消化率是指 在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分比，是反应食物被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸和肽被吸收的程度的指标。一般采用动物或人体试验测定。

八、通威是第一个敢标饲料蛋白质消化率的企业！？

是的。因为在过去，饲料行业一直没有标准化的方法来评估饲料的蛋白质消化率，这导致了饲料行业的不透明和低效。通威作为饲料行业的领军企业，敢于率先推出标准化的蛋白质消化率评估方法，并将其应用于产品中，这是非常值得肯定的。通过这一举措，通威不仅提高了自身的产品质量，也为整个饲料行业的发展做出了贡献。值得一提的是，通威并不是第一个尝试标准化饲料蛋白质消化率的企业，但是之前的尝试并没有得到广泛的认可和应用。通威之所以能够成功，是因为他们在标准化方法的研究和应用上做出了更多的努力和投入。

九、饲料消化率的概念及其影响因素？

所谓饲料消化率：

是指词料的摄取量与被消化吸收量的百分数，可用消化吸收率或消化率表示。一般说来，水生动物（鱼、虾等）摄取饲料后，其中只有一部分情养物质被机体消化吸收，另一部分不能利用的以残渣（粪便）等废物排出。

影响因素：

（1）饲料中所提供的蛋白质本身是否容易被消化。羽毛粉的粗蛋白含量高达86%，仅有25%是可消化的，由于大部分是角质化蛋白，如果不经过预先消化处理，这种蛋白质的消化率是极其低的。

（2）粉碎饲料的颗粒大小也直接影响着蛋白质的消化率。即使饲料中提供的蛋白质本身是容易消化的，但如果加工粉碎的饲料颗粒太大，消化道中的蛋白质消化酶不能在饲料排出消化道前将蛋白质完全浸透，其中的蛋白质仅仅部分被消化。相反，较小的粉碎颗粒与蛋白质消化酶接触的面积相对要大，更容易被消化。

（3）粗纤维含量较高的饲料，蛋白质很少能被消化掉。

（4）长时间加热或加热温度过高，会使蛋白质变性而降低蛋白质的消化率。但适当的蒸煮、膨化和烘烤对蛋白质的消化率影响不大。

（5）蛋白酶抑制因子的影响。蛋白酶抑制因子能使消化道中蛋白酶的活性降低，从而影响蛋白质的消化，如生马铃薯中含有非常强的糜蛋白酶抑制因子，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果直接用来喂猪，就会大大降低蛋白质的消化率。对这类含有蛋白酶抑制因子的饲料，通常要经过煮熟或加热使蛋白酶抑制因子遇热变性失活，才能用来喂猪。

十、常用的动物性蛋白质饲料有哪些？

答：蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

植物性蛋白质饲料包括豆类子实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料，如豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。

动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、蚕蛹、乳类及昆虫等，其共同特点是蛋白质含量高，品质好，不含粗纤维，维生素、矿物质含量丰富，是猪的优良蛋白质饲料。

单细胞蛋白质饲料是由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，包括酵母菌类和单细胞藻类。

非蛋白氮饲料一般包括尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。