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2024-08-26 16:57一、鰤鱼和黄鰤鱼区别？
黄条鰤与鰤鱼同属为鲹科。又叫黄鰤鱼、黄健牛等。
黄条鰤在夏末和秋季时，口味是最好的。它在外观上和鰤鱼几乎相同，需要很专业的区分。
区分它们的最好方法是看从侧面下颌。其中，鰤鱼的下颌接近直角，可以形容成“方形下巴”！而黄条鰤的下颌则稍显圆润。
黄条鰤被日本渔民戏称为的“鱼雷”。当它们被钓上来时，若是手滑没握住，黄条鰤逃跑速度极快，瞬间能游出50英尺（14.24米）远。鰤鱼营养均衡，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，余有仲含有可预防血栓类疾病的EPA及可活化脑细胞的DHA。带有血色的鰤鱼富含铁和牛磺酸。
二、黄鰤和寒鰤的区别？
没有区别。寒鰤鱼和黄鰤鱼都是鰤鱼，它是鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类，分布于日本海及台湾以南海域。鰤鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。鰤鱼外观的特点是具有黑色眼影，身体上还有贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。
三、黄尾鰤与寒鰤区别？
鰤鱼和黄鰤鱼指的是同一种鱼，没有区别。鰤鱼是硬骨鱼纲鲈形目鯵科鰤属中的鱼。它们最明显的特征就是身体表面有一条黄色的带子，这也是“黄鰤鱼”这个名字的由来。从这两个名字的角度来说，鰤鱼是这种鱼的正式称呼，在正式场合一般会用到这个名字，而黄鰤鱼则属于别称，或者说地方性称呼，泛用性不如前者。
四、鰤鱼读音？
鱼字加师字，读鰤。拼音shi。
鰤鱼，是一种海鱼。部首：鱼；总笔画数：21；鰤鱼 （学名：Seriola quinqueradiata ）是鲈形目 鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类。体呈纺槌形，背部蓝褐色，腹部银白色。春夏游回近岸。
鲈形目 鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类。是不是看着就很饶舌，也很累眼？哈，科学就是这样啊
五、黄尾鰤和五条鰤的区别？
以下是我的回答，黄尾鰤和五条鰤的区别如下：种类：黄尾鰤是鲹科鰤属的一种鱼类，而五条鰤是鯵科鰤属的一种温水性深海鱼类。分布区域：黄尾鰤分布地区包括日本温带海域、中国东海和美国加州、澳洲，而五条鰤则主要分布于中国的黄海中南部和东海北部，以及西北太平洋堪察加半岛南部、日本沿海、朝鲜半岛中南部沿海。食性：黄尾鰤是肉食性鱼类，而五条鰤主要以甲壳动物、鲭鱼、乌贼、沙丁鱼等为食。经济价值：黄尾鰤具有食用价值。此外，五条鰤含有丰富的DHA，对大脑细胞有着较为重要的作用，因此素有“补脑神品”之誉。综上所述，黄尾鰤和五条鰤在种类、分布区域、食性和经济价值方面存在差异。
六、鰤鱼养殖周期？
1-2年
鰤鱼的主要养殖方式为海水网箱养殖，一般养殖1到2年即应该收获，这时经济效益最好 目前人工繁殖技术已解决。鰤鱼的网箱养殖最早起源于日本。近几年我国粤、闽、浙几省沿海陆续进行鰤鱼养殖。养殖周期为2年，5月将苗种放入网箱，养殖密度按每平方水体放养20公斤鰤鱼为宜。
七、鰤鱼怎么保存？
冷藏。宰杀完毕，清洗干净的鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择把鱼放入安扣盒再放入冰箱冷藏。冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。只是清除内脏的鱼0度冷藏也不要超过24小时。当然，未经宰杀的野生鱼类在冷藏状态下其酶化的进程也是相当迅速的，应当禁止。我摸索出一个独特的方法，就是把宰杀清洗干净的鱼浸泡在淡盐水里面冷藏，在3-5天内食用，依然比较新鲜，而且盐分进入到鱼肉内部，鱼肉的口感也很好。我想是因为宰杀清洗的过程清除了绝对多数的消化酶和细菌，淡盐水又可以进一步杀灭细菌或者阻止细菌活动，因而起到了很好的保鲜作用。
3、冷冻。宰杀并清洗后的鱼以及只清除了内脏的鱼即使是冷冻，也不应该超过1个星期。尚未宰杀的野生鱼类即使是在低温冷冻状态下，也无法彻底阻止其酶化
八、鰤鱼皮的吃法？
用料
鰤鱼/黄甘鱼/青甘/野生海鱼
刀具：出刃和柳刃
鰤鱼，冲击灵魂的顶级食材的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
早上刚离岸的寒鰤鱼用碎冰熟成一天到两天口味最佳。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在日本，" 鰤鱼 "、" 平政鱼 "、" 间八 " 被认为是最高级寿司食材中的前三名
步骤 3
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日本料理十分严谨，追求极致的口感，鱼的不同部位也有不一样的做法，以追求灵魂般的味道。
步骤 4
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值得一提的是鰤鱼的鳃，说是鳃，其实指的是鳃盖骨、头骨后半部以及胸鳍附近的肉，这部分肌肉的肉质紧致，用来烤味道十分不错。
步骤 5
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一把好的出刃很重要
步骤 6
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刮好鳞，拿掉鱼籽和鱼头
步骤 7
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把骨头起出来
步骤 8
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去皮
步骤 9
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看这油脂的分布
步骤 10
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鱼皮用来油炸当下酒菜
步骤 11
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非常干净的肚子，这也是深海鱼的魅力。
步骤 12
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剔骨
步骤 13
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按不同部位分块
步骤 14
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寒鰤鱼做成的生鱼片。
步骤 15
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口感鲜滑细腻，蘸上的酱油都会滑落而下。
步骤 16
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厚切的鱼腩雪白中带点粉嫩，油花散布得很均匀。
步骤 17
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一口下去，鱼腩油香四溢，却又不失嚼劲。
步骤 18
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寒鰤的肥美最适合用于盐烧，选取鱼身最肥美的一段，切成厚度适中的鱼块，在大火中煎至两面金黄。
步骤 19
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这时撒上海盐和黑胡椒，和顶级牛排一样令人陶醉。
步骤 20
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鰤鱼涮涮锅，鲜美的汤头，滑嫩爽口的鱼片，吃下去鲜美爽滑的感觉在口腔中久久不能消去，令人再三回味。
九、高体鰤介绍？
高体鰤（学名：Seriola dumerili）为鲹科鰤属的鱼类，俗名鰤、杜氏鰤。分布于印度洋北部沿岸、红海至太平洋中部夏威夷群岛以及中国沿海等。该物种的模式产地在Nice。高体鰤为暖水海洋鱼类，体长可达100cm。
体长圆形，侧扁。口裂始于眼下缘稍下水平线上。上颌骨后端伸达眼中部下方。颊、鳃盖上部、胸部及身体均被小圆鳞。
十、鰤鱼的做法？
黄条鰤1条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐各适量
做法
1.将黄条鰤去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘，
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水，
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。