上海芽豆做法？

一、上海芽豆做法？

热油直接放豆芽和上海青一起炒，变色后放入蒜苗，然后生抽，一克盐，出锅前味精。

二、发芽豆做法？

发芽豆300克，咸菜75克，盐适量，麻油少许。

做法步骤：

1、发芽豆洗净后投入沸水中，加适量盐用小火煮熟，捞出沥干。

2、咸菜洗净后切1厘米左右的小段。

3、把煮好的发芽豆和咸菜放在盘子里，淋少许麻油拌匀即成。

三、芽豆种子结构？

①是胚轴、②是胚根、③是胚芽、④是子叶、⑤是种皮；图为菜豆种子结构示意图，储存大量营养物质，体积最大的是④子叶2片；

（2）像小叶样的是③胚芽；另一端是②胚根；

（3）芽豆种子的结构包括胚根、胚芽、胚轴、子叶和种皮．种皮起保护作用，胚芽将来发育成茎和叶，胚芽将来发育成根，胚轴将来发育成连接根和茎的部位．种子萌发时，胚的胚根，首先生长伸长，突出种皮发育成幼根，与此同时，子叶以下的下胚轴迅速生长，发育成白色幼嫩的连接根与茎的部位，而两片子叶夹着的胚芽几乎没有什么明显的生长．我们吃的豆芽主要是白色的部分，是胚胚轴形成的．

（4）连接胚芽胚根的是①胚轴．种子萌发后，胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位．子叶为胚的发育提供营养．

四、回芽豆烧法？

一大把葱洗净切葱花。发芽豆洗净。放冷水中煮开，小火再煮3分钟左右。沥干水。锅热，放油（油稍多），下锅中爆炒，炒均匀后加盐，加少量水，盖锅盖大火后小火煮3分钟，转大火放切好的葱花，加糖、鸡精即可。

五、如何泡发芽豆？

1、准备好一个盆，把要泡发的绿豆倒入盆中，然后倒入热水烫一下，绿豆芽的表皮比较硬，所以可以选择用开水烫一下；再加入冷水，让绿豆在盆中泡上8个小时，注意水不要一次性加得太多，在浸泡的过程中绿豆会慢慢发生变化而膨胀。

2、绿豆浸泡了8小时之后，然后找一个篮子，把绿豆放进去。

3、盖上一块不透光的湿棉布或者毛巾，要是温度低的话，可以选择盖加多一层棉布。

4、把这个篮子放到一个深盘子中，再盖上一个不锈钢碗。

5.然后放置阴凉的地方，避免阳光直射和暴晒，这是发豆芽最重要的环境温度，每天浇上3次水。

连续浇三天，这样水嫩又粗壮的豆芽就长好了！

六、芽豆热量高么？

1. 是的，芽豆热量较高。2. 这是因为芽豆中含有较多的碳水化合物和蛋白质，而这些营养物质都是身体所需的能量来源，因此摄入过多的芽豆会导致热量摄入过多。3. 芽豆虽然热量较高，但是它也是一种非常健康的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，适量食用对身体有益。如果想要减少热量摄入，可以适当控制芽豆的食用量，或者搭配其他低热量的食物一起食用。

七、芽豆怎么炸酥？

主料：大虾

芽豆适量

辅料：

鸡蛋适量

盐焗粉适量

淀粉适量

步骤：

1. 准备好所有食材，先将芽豆先将，备用。

2. 准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散。

3. 将芽豆先在蛋液里裹一下，然后在土豆淀粉里裹一下。

4. 锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入芽豆炸制，想芽豆更酥脆，可以再复炸一次。

5. 炸好的芽豆直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好。

八、什么是回芽豆？

 回芽蚕豆其实就是发了芽的蚕豆。发回芽蚕豆很简单，把老蚕豆泡清水里即可。不过，一定是老蚕豆哦。老蚕豆坚硬得很，故乡常用它来形容年纪大的人牙口好：“还能吃蚕豆呢。”也只有老蚕豆才能泡制回芽蚕豆。

老蚕豆的壳很硬，也很光滑，浸泡清水一段时间之后，蚕豆壳先是慢慢起皱，然后蚕豆慢慢膨胀起来，把坚硬的蚕豆壳也撑开了。清水变成了褐色，那是老蚕豆的颜色。把水倒掉一部分，再过一段时间，它们的顶上慢慢隆起，渐渐地，一个白芽胚钻了出来，蚕豆发芽了！

九、豆芽豆泡做法？

1、首先，找一个塑料盒子，将盒子底部钻几排小孔。

2、接下来，把绿豆盛到盆里洗干净，在室温（一般要在20度左右）下放一夜。

3、接着，第二天将盆里发出小芽的绿豆洗干净，装塑料盒子里，请注意盒子底下最好找个底托，然后再往盒子里装少量的水，找个重物压在绿豆之上，最后盖上盖子放在室温（一般要在20度左右）黑暗处。

4、第三天继续拿出来用水冲洗后重复第三步的步骤。

5、最后，连续让其生长五六天之后，拿出来用水进行淘洗，以去掉外壳，就可以凉拌或者生炒食用了。

十、鹰嘴豆是不是芽豆？

鹰嘴豆不是芽豆。

鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。

芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。芽豆和乌豆、蚕豆、黄豆等同属豆科植物。