牛肺和驴肺哪个好吃？

一、牛肺和驴肺哪个好吃？

牛肺好吃。

先处理牛肺，首先清洗干净，锅里加入凉水，把牛肺放到锅里煮，煮开之后会看到有很多血水，撇干净，然后将牛肺过凉水。冷却之后，切成片状，接着再腌制。在牛肺里面加入盐，料酒，生抽，用手拌匀，接着放入红薯粉，抓匀腌几分钟。

锅倒入油，倒入牛肺滑郭，等到牛肺泛白色，弄出来。将锅洗干净之后，下入油，葱姜蒜放进去，出来香味之后，再加入牛肺，翻炒一会儿，再加入辣椒爆香，加入少许盐、鸡精、料酒之后，就可以起锅了。

猪肺好吃。因为猪肺里面的营养更接近我们人体所需要的营养，而且他们中富含大量的大盐酸和组氨酸。所以我们人类是他也能够很好的吸收里面的营养来改善我们的免疫功能和肠道的蠕动，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西来吃。

牛肺不好吃。羊费也不好吃，牛肺和羊肺两种水都不好吃，我是不喜欢吃的，我觉得动物的肺很肮脏，很脏，不能吃不能吃，在你怎么洗都洗不干净，我们要吃就要吃牛肉或者说是羊肉，这样才有营养价值。刘飞和杨飞根本就没有什么营养价值，有什么好吃的，要吃就要吃一点营养的东西。

牛肺大，腥味重。猪肺小。

牛肺草腥味很重，很难做得好吃，买的人不多。牛肺虽然比猪肺大很多，但腥味重，不是卖牛杂的人，都做不出好吃的味道，加上又大，所以买的人不多。

而猪肺比较小，制作更容易，比如猪肺吨萝卜，很多人都喜欢吃，买猪肺的人也就多，所以猪肺会比牛肺贵一点。

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

将牛肺的肺管插在水管上冲至膨胀，倒出水后继续冲漂1个小时至无血水，待色泽发白时，即可用于烹调。

因为肺很多孔，像洗海绵一样，挤干净水，然后再洗，反复几次，然后飞水(就是先用冷水洗完后,在放入冷水祸加熟开10分钟后,倒吊锅中的水。)，然后再挤干净水，再切;如果中途肺飘起来，找个不锈钢的筛子压一下，要泡到里面才可以入味。

烹调前，加入少许葱段、姜片和料酒汆水，祛腥效果更好。

牛肺还可以这样吃，你绝对没吃过的美味，吃货们没吃过的举手

现在人的生活是越过越滋润了，在吃东西的时候，对于食物的价格重视度也没那么高了，大家更看重的，是食物的美味程度，不管有多贵，还是要去尝一下。但并不是所有东西越贵越好吃，有的东西，非常便宜，却非常美味。今天要给大家介绍的，就是这样一种既廉价又好吃的食物。

大家都爱吃牛肉，比如说牛腩、牛腱子肉、牛里脊肉等等，那牛身上还有一个部位，却是牛肉无法替代的一种美味口感，而且比牛肉便宜很多，只要五块钱一斤，但做出来却细嫩爽滑，但是吃的人却非常少。

事实上，牛的内脏味道是很不错的。在吃牛内脏的时候，大家都是基本用来涮火锅吃，比如说牛百叶，就是很受大家欢迎的火锅食材，而在吃烤肉的时候，人们会选择吃牛舌头。但是牛的内脏，相信许多人是没有吃过，甚至没听过的，比如说牛肺。可是在很多农村地区，牛肺可是宝贝，因为它的口感滑嫩，比牛肉可好吃多了。

也许你之前只吃过猪肺，没有吃过牛肺，其实它做出来特别好吃，你要是不信的话，可以按照小编下面说的步骤来做着尝一下，你绝对没吃过的美味，吃货们没吃过的请举手。

可以吃，好吃！

牛肺，牛肝，牛心切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出，下牛肺牛肝牛心，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可！

首先，牛肺比猪肺便宜的原因之一是因为猪肺有更高的需求量。由于猪的出现数量比牛多，且猪肺可以在不同的菜肴中使用，这使得猪肺的市场需求更高，从而推高了价格。

此外，猪肺的味道相对较重，需要进行更多的炖煮等加工，这进一步加大了其成本。

另一方面，牛肺比猪肺更难以加工利用。这是因为牛肺中含有更多的胶原蛋白，这使得其纤维更加粗糙，且更难以嚼烂和消化。

在大多数菜肴中，牛肺需要经过更长时间的烹饪和炖煮，这也使得它成本更高。综上所述，虽然猪肺市场需求更高，但由于牛肺更难于加工利用，其成本相对更高，因此牛肺价格相对更低。当然，这仍是一种广义概括，实际的成本和价格取决于多种因素，包括品种、地区、季节等。

答：牛肝好吃。理由：第一，牛肺质感不脆，而牛肝比较紧实，口感好；第二，营养价值牛肺略低、而牛肝的营养价值略高。所以牛肝好吃。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。各种菜系都有牛肝的做法。