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各种配方分享?

290 2024-09-11 19:33

一、各种配方分享?

分享一个猪头肉熟食配方:

主料:猪头、廖排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐,以猪头、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草、花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油为原料和调料,文火炖出。功效:补虚养身,滋阴,营养不良食谱,贫血食谱。

主料:猪头肉500克。

调料:花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。方法一:原料:猪头、廖排骨浓缩卤汁,花椒、大葱、鲜姜、盐。

二、各种调酒配方?

1、B-52轰炸机:(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)将原料依次倒入利乔杯中,并且点燃伏特加,用兑合法调制。

2、寡妇之吻:(一点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利苦酒、15ml黄色杀度士酒、30ml苹果白兰地酒)用摇和法调制,盛载于鸡尾酒杯中,杯口装饰一粒草莓。

3、威士忌苏打:(一份威士忌、适量冰镇苏打水、适量冰块)在海波杯中加入适量的冰块,一份威士忌,和适量冰镇苏打水,用调酒棒搅匀。

4、加州人:(5ml杏汁、20ml美国混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鲜橙汁)采用摇和法,滤入加有冰块的古典杯中。

5、西方的玫瑰:(5ml柠檬汁、15ml杏子白兰地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒)采用摇和法,用鸡尾酒杯盛载,杯口装饰一粒红樱桃。

三、诚徵经典鸡尾酒配方以及各种奶茶调制方法?

1Margarita玛格丽特

配方:

1 1/2 oz tequila(特基拉酒)

1 oz Cointreau liqueur(橙子甜酒)

1 oz lemon juice(柠檬汁)

1 oz lime juice (青柠汁)

调制方法:

首先给杯子制作盐边;在调酒壶中加入冰块,把所有成份倒入其中,摇匀后倒入冰镇的玛格丽特杯,再用青柠角装饰。

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含羞草Mimosa

配方:

1 oz Champagne(香槟酒)

3 oz Orange Juice(橙汁)

调制方法:

把所有成分依次倒入郁金香杯,用橙子皮装饰即可。

曼哈顿Manhattan

配方:

2 oz rye whiskey(黑麦威士忌)

1/2 oz Martini & Rossi Rosso vermouth(甜味美思)

1 dash Angostura bitters (optional)(苦精)

调制方法:

在调酒杯中加入冰块,把所有成份倒入其中,轻轻搅动后倒入冰镇的鸡尾酒杯,再用红樱桃装饰。

吉姆雷特Gimlet

配方:

2 oz gin(金酒)

1 oz Rose's lime cordial(青柠甜酒)

1/2 oz water (optional)(水)

调制方法:

Shake ingredients with ice and strain into a chilled martini glass. Garnish with a lime twist.

在调酒壶中加入冰块,把所有成份倒入其中,摇匀后倒入冰镇的鸡尾酒杯,再用青柠皮装饰

血红玛丽Bloody Mary

配方:

1 1/2 oz vodka(伏特加)

3 oz tomato juice(番茄汁)

1/2 oz lemon juice(柠檬汁)

7 drops Lea Perrine sauce(李派林酱油)

3 drops Tabasco sauce(辣椒汁)

freshly ground pepper(胡椒)

1 dash celery salt, freshly grated(盐)

调制方法:

在塔博杯中加满冰块,把所有成分依次倒入其中,用芹菜杆轻轻搅动后,用青柠角装饰。

除了bloody mary 其他都很好配的(*^__^*) 嘻嘻……

四、各种面食汤料配方?

将葱、蒜、西红柿(去皮)、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。平底锅中放入少量油,烧至八成热。先放入西芹粒翻炒片刻。再倒入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一勺生抽和一小勺花椒粉,再加入一小碗水,盖上锅盖煮至浓稠状态。

  炒好的西红柿酱盛出来备用。平底锅多放一些食用油,烧至七八成热,先放入蒜粒爆香,再放入葱白段,中小火煸炒至金黄色。(煸炒过程中千万不能用大火,这样会炒焦的。)煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别盛出来,下次拌面条,拌凉菜,吃馄饨的时候放一些葱蒜末,再滴几滴葱蒜油提香

五、各种丸子好吃配方?

原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。

特殊材料——馒头一个

做法:1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。

4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

六、各种荤菜卤水配方?

方法/步骤

锅内化猪油烧热,下冰糖渣炒成糖汁,酌加清水稀释,再加料酒、整姜葱、盐、酱油,然后加足水,下装有花椒、八角、山柰、草果、桂皮、胡椒等的小布袋(称香料包)烧沸,放入要卤的原料,待原料卤熟后,卤水也制成。

将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”;肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

汤锅内放入清水20公斤,加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开,小火加盖熬半小时,放凉后过滤即成。

七、豆浆的各种配方?

准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、准备100克黄豆,要饱满完好的,如果有虫蛀、发霉等情况,一定要捡出来,不然会影响豆浆的品质。黄豆用清水冲洗一下,放入清水中浸泡一晚上。打豆浆,泡豆子比不泡豆子要好,泡涨后的黄豆出浆率更高,豆浆更细腻爽滑。

2、当黄豆泡得能用手捏碎时就可以了,一般要泡8~12个小时,我们浸泡一晚上足够了。很多人把豆子泡涨后就直接倒进破壁机,开始打豆浆了,这是不对的,少做了一件事。

3、锅里倒入一些清水,大火烧开,倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火,倒入冷水中过凉,并用手把黄豆的外皮剥掉。黄豆用开水煮一下更好剥皮,豆浆为什么有豆渣?就是因为外皮,外皮中含有丰富的纤维素,很难彻底磨碎,所以会产生豆渣。要想豆浆细腻无渣,一定要去皮。

4、把去皮的黄豆倒进破壁机里,加入1200毫升清水,加入20克冰糖,盖上盖子启动豆浆程序,等待半小时,醇香细腻的豆浆都做好了。

【打豆浆的技巧】

①煮熟的黄豆容易去皮,去皮后豆浆更加细腻,没有豆渣。

②煮一下可以去除豆子的豆腥味,打出来的豆浆更加香醇。

八、各种陶瓷颜色配方?

配方a:

氧化钙7.5%、氧化锌2.8%、氧化钡2%、氧化镁2.8%、石英

30%、氧化铝4.2%、氧化硼-硼砂50.7%;

配方b:

氧化钙4.5%、氧化锌3%、氧化钾7.5%、石英30%、氧化铝

4.2%、矿化物硼酸50.8%;

先分别将配方a中的氧化硼-硼砂和配方b中的矿化物硼酸焙烧后,分别与各自配方中的其它成份混匀,经细磨制得釉颜料a

和釉颜料b;

然后以上述釉颜料a或釉颜料b或者其混合物与着色氧化物按重量9∶1配比,入磨机细磨,制得水色颜料及油色颜料;

最后在釉面上按设计图案、起稿、拍图画线或拷贝丝印釉颜料线条、平涂厚水色底洗染或先洗染再罩填平涂水色工序装饰,经780℃-850℃烧制而成。

九、各种面条和面配方?

做面条配方水和减,面配方是按照各人喜好而定,主要是盐辣椒油葱蒜味精鸡精

十、制作各种糕点的详细步骤和经典配方

简介

糕点是一种受欢迎的甜点,有着丰富多样的制作方法和配方。无论是蛋糕、饼干还是面包,本文将为您介绍制作各种糕点的详细步骤和经典配方,让您能够轻松在家中展现烘焙的魅力。

1. 蛋糕的制作方法

蛋糕是各种糕点中最常见的一种,制作方法也比较多样。从海绵蛋糕到奶油蛋糕,我们将为您详细介绍每种蛋糕的制作步骤和制作要点,让您能够轻松掌握制作蛋糕的技巧。

2. 饼干的制作方法

饼干是一种口感酥脆的糕点,种类繁多。从经典的巧克力饼干到可口的曲奇饼干,我们将为您提供制作饼干的详细步骤和制作注意事项,让您能够制作出美味可口的饼干。

3. 面包的制作方法

面包是一种主食,也是一种受欢迎的糕点。不同种类的面包有着不同的制作方法,从法式面包到葡萄干面包,我们将为您介绍制作面包的详细步骤和发面技巧,让您能够在家中享受到新鲜烤制的面包的美味。

4. 经典配方推荐

除了制作方法,糕点的配方也是制作美味糕点的关键。我们将为您推荐几种经典的糕点配方,让您能够快速制作出味道绝佳的糕点。无论您是初学者还是有一定烘焙经验的人,这些经典配方都会让您的糕点制作更加成功。

5. 结语

糕点制作不仅可以满足您对美食的享受,还可以锻炼您的动手能力和创造力。希望本文的详细步骤和经典配方能够帮助到您,让您在家中制作出各种美味的糕点。感谢您阅读本文,祝您烘焙成功,尽享甜蜜的糕点时光!