生猪怎样识别是黄膘猪？

一、生猪怎样识别是黄膘猪？

正常猪的脂肪应为白色，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，这种猪肉称为黄膘肉。

黄膘肉脂肪除呈黄色外，且松软不结实，有时有异常腥味，外观很差，失去了经济价值。有黄膘的猪体况大多消瘦，食欲不好，以至眼结膜亦呈淡黄色。

如怀疑有黄膘肉，可用取料探针取出皮下脂肪少许，或对猪的毛囊进行镜检，可以判断是否为黄膘肉。

二、炒肥瘦的做法，炒肥瘦怎么做好吃，炒肥瘦的家常做法？

主料

带皮五花肉：一块

辅料

青红小辣椒：适量 大蒜：适量

豆瓣酱：适量 鸡精：适量

做法步骤

1. 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2. 锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

3. 放入五花肉片爆炒。

4. 炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

5. 加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6. 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7. 加入一点点盐。

8. 再加一点点糖提鲜。

9. 加入少量鸡精。

10. 翻炒均匀后，即可出锅。

三、腊肠肥瘦怎么配？

做腊肠用肥瘦比例3：7的猪肉最好，我们准备了4斤猪肉。

把猪肉先切成均匀薄片，再剁成肉粒，灌腊肠建议手工剁肉，不要剁成肉末，有颗粒感口感更好。

准备大蒜一把，放在蒜臼中碾成蒜蓉，充分提取蒜的香味把蒜蓉倒入肉馅中，再撒入食盐20克，一能入味，二能防止腊肠变质。

加入白糖50克、胡椒粉20克、料酒30克去腥、啤酒半罐、老抽10克调色。

四、怎么判断肥瘦公式？

目前较普遍采用的胖瘦的标准计算公式有：成年人：（身高cm－100）×0.9＝标准体重（Kg）男性： 身高cm－105＝标准体重（Kg）女性： 身高cm－100＝标准体重（Kg） 以上两种计算方法，基本已被广泛采用。北方人：（身高cm－150）×0.6＋50kg＝标准体重（Kg）南方人：（身高cm－150）×0.6＋48kg＝标准体重（Kg） 这一种计算方法，似乎比较适合南北地区中国人。儿童标准体重的计算，简便的方法是： 1 ～ 6个月：出生体重kg＋月龄×0.6＝标准体重（Kg） 7 ～12个月：出生体重kg＋月龄×0.5＝标准体重（Kg） 1岁以上：8＋年龄×2＝标准体重（Kg）标准体重：体重是反应和衡量一个人健康状况的重要标志之一。过胖和过瘦都不利于健康，也不会给人以健美感。不同体型的大量统计材料表明，反映正常体重较理想和简单的指标，可用身高体重的关系来表示。异常体重：不同人体之间有差异，一天不同的时间内也会有一定的变化，加之所处地理位置（如地心引力的原因）、季节、气候、自身情况以及职业特点的不同，对体重也有一定影响，因而很难符合标准体重。一般在标准体重±10%以内的范围，超过这一范围，就可称之为异常体重。一般在标准体重±10%以内的范围，超过这一范围，就可称之为异常体重。腰臀比例：用一个卷尺，测量你的腰围，然后再测量你的臀围(一定要是臀部最宽的部分)。最后，用你的腰围除以你的臀围，就得到了你的腰臀比例。

五、羊肉怎么切肥瘦？

先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。

菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。

扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

一斤肉通脊，可切270-300片,腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右

六、螃蟹怎么调肥瘦？

【挑选螃蟹的方法】

1、首先教大家区分一下公母螃蟹。我们可以从螃蟹的肚脐来分辨，公蟹的脐钾一般是尖尖的，它的肉质鲜美，但没有蟹黄。

2、而母蟹的脐钾则是宽宽的，呈现为一个半圆形状，母蟹的肉质鲜香，蟹黄比较丰富。所以大家可根据自己喜欢的味道来进行挑选公母螃蟹。

3、接着教大家如何选到肥蟹。在购买螃蟹时，可以按一下脐脚的地方，如果按压起来软塌塌，说明这只螃蟹就不够肥。

4、反之，如果按压起来硬邦邦的，即说明这只蟹膏足肥美。

5、除此以外，还可以捏一捏螃蟹腿，捏起来有弹性，代表的就是肥蟹，同理，一捏下去就变扁的，说明这只螃蟹比较瘦。

6、第二，看蟹背上的壳。螃蟹膝盖两边尖尖的角，如果对应着蟹脚，且里面呈现出红亮的颜色，按压起来比较硬实的情况下，这只蟹就肉质饱满。

7、第三，看一下蟹盖。蟹盖如果颜色越深越青，这样的螃蟹就越肥，若已经发黑的话，就代表成长时间足了，肉质鲜美够肥。

8、对于蟹盖颜色比较淡，且上面没有什么纹路的，则代表还不够成熟，不够肥美。

9、最后说的是点盖肥。我们要看蟹盖和起甲连接的地方，如果起甲很厚，还能把蟹盖顶起来的，就足以说明这只螃蟹很肥。

10、反之，如果该地方扁扁的，蟹盖都把屁股盖住了，这类螃蟹就不够肥美。

七、炒肥瘦怎么做好吃，炒肥瘦的家常做法？

茄汁里脊肉主料里脊肉200g 番茄酱2勺生抽1小勺 料酒1勺葱姜适量 盐依个人口味玉米淀粉15g 做法步骤1. 一条里脊肉用了一半！2. 将里脊肉洗干净，切条！3. 加入切好的葱姜。4. 加入料酒！5. 依个人口味加入盐！6. 加入生抽！7. 搅拌均匀，腌制1小时左右！8. 准备做面糊:玉米淀粉放入器具中，加入少许纯净水，调制均匀无干粉！（我一直用甘汁园玉米淀粉，细腻，顺滑）9. 将腌制好的肉条沾满面糊。10. 油温8成时，一条一条的摆放油锅中。炸制面糊发白，表面金黄即可！捞出淋油！11. 锅中加入少量的使用又，再倒入番茄酱，小火煸炒！12. 加入醋，可以根据惹人喜欢来加量，不喜欢的不放也可以！13. 加入一勺白砂糖，小火炒均匀！14. 加入炸好的肉条。15. 翻炒均匀！使肉条均匀裹上番茄酱！16. 最后撒上一把熟白芝麻翻炒均匀关火出锅！小贴士不喜欢醋可以不放！淀粉糊不要调的太稀，也不能太干，可以挂糊住且没有结块即可！

八、怎么辨别猪肉的肥瘦？教你轻松识别高品质猪肉

引言

猪肉是我们日常生活中不可或缺的一部分，而选择优质的猪肉对健康和口感都至关重要。但是在市场上，很多人并不清楚如何辨别猪肉的肥瘦，今天我们就来详细解读一下。

肥猪与瘦猪的区别

首先，我们需要了解肥猪与瘦猪的区别。一般来说，肥猪的肉质较为松软，带有更多的脂肪纹理，而瘦猪的肉质更结实，脂肪较少。在购买猪肉时，了解这些区别对于选择理想的肉质非常重要。

外观特征

观察肉块的外观也是辨别肥瘦的重要方法之一。通常来说，猪肉的表面有一定的脂肪层，但如果肉表面过于光滑、有大量的白色脂肪分布，那很有可能是肥猪肉。而瘦猪肉的脂肪明显较少，肉质紧密，表面光滑但不至于有大量脂肪堆积。

肉眼观察

当在购买现切肉的时候，可以通过肉眼观察的方式来辨别肥瘦。肥猪的肉质看起来松软，色泽较淡，而瘦猪的肉则一般呈现出红润的色泽，质地较为坚实。

肌纤维

肌纤维也是区别肥瘦猪肉的重要因素之一。通过放大镜或肉眼细心观察，可以看到肥猪的肌纤维间有大量脂肪组织，而瘦猪的肌纤维则相对紧凑，脂肪条纹较少。

手感触摸

最后，手感触摸也是辨别肥瘦的实用方法之一。用手指按压肉块，肥猪肉一般会有较多的油脂渗出，并且手感较为松软；而瘦猪肉则没有过多的油脂渗出，手感较为结实。

通过以上的方法，希望您能更加容易地辨别猪肉的肥瘦，选购到优质的猪肉，保障您的饮食健康。

结语

感谢您阅读本文，希望以上内容对您有所帮助，让您在购买猪肉时能更加从容、明智！

九、怎么运动减肥瘦肚子？

如果想要瘦掉肚子上的赘肉，最好可以做一些有氧运动，比如呼啦圈，仰卧起坐，俯卧撑等等都是可以减掉肚子上赘肉的，但是一定要长时间的坚持才会有更好的效果，另外也要控制饮食，最好要少量多餐，减少主食的摄入，也要少吃富含高脂肪高热量的食品。

十、衣服肥瘦怎么改？

衣服如果肥了，我们可以用皮尺量一下自己的腰围、肩宽等等，记录下来后将衣服平铺在桌子上，并画出量好的尺寸，之后用剪刀剪掉多余的部分，再将衣服翻过来，用缝纫机缝好，这样就会合身了。