生猪大肠做法？

一、生猪大肠做法？

第一步，先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。之后反复用清水清洗三遍。

第二步，将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，然后继续加入面粉，食用碱和醋进行抓洗，之后用清水继续清洗三次。肥肠的清洗就完成了。

第三步，将洗好的肥肠放入锅中，加入葱姜和料酒，开锅后煮三分钟捞出冲洗备用。

第四步，焯好水的肥肠放入锅中重新加水，加入葱姜，大料花椒香叶桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，盐30g，煮三十分钟后捞出。

第五步，准备辅料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥肠切小段备用。

第六步，起锅烧油，先下入辅料炒出香味，再加入肥肠进行翻炒，加入5g盐，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分钟即可出锅。

二、生猪大肠的煮法？

主料：生肥肠适量，大白菜适量（喜欢吃什么放什么），葱适量，姜适量，蒜适量，花椒一小把，豆瓣适量，酱油适量，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面适量，属私家菜，口味比较香。

做法

1,肥肠切小段，锅里开水煮5分熟，捞起用酱油和淀粉，料酒码一会,

2,锅里到油，油热后，下葱姜蒜和花椒爆香炒出香味，,.然后再放入豆瓣煸炒

3,加水，水沸以后，加入切好的大白菜，豆芽等煮到断生，捞出

4,肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了

5,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6,锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了!

三、生猪大肠怎么煮？

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生肥肠虽好吃，但洗净它是最关键，要用生粉和盐不断搓洗，尤其是里面部分。不要先切断，要用葱姜、料酒煮熟（先开大火煮滚，再转小火焖煮约45-60分钟），煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠（若作炸大肠，焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰糖入味，45分钟后调味，再煮15-20分钟）。

肥肠怎样才能洗干净没有味道（以500克肥肠为例）‍

第一步：先把肥肠翻面，用清水反复冲洗肥肠上的脏东西。

第二步：在不锈钢盆里倒上10毫升米醋，将肥肠放入盆中和米醋反复揉搓。

第三步：再加入80克左右的面粉或淀粉继续揉搓，可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化，这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。

第四步：用清水清洗干净就可以了。

扩展资料：

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

参考资料：百度百科：肥肠

四、龙大生猪大肠做法？

1、材料：猪大肠一段、酸菜1/4棵、泡椒3粒、姜片3片、蒜头1颗、盐适量、糖适量、酱油一小勺。

2、酸菜放入盆中，浸泡一个小时，猪大肠反过来，撕去白色脂肪，撕干净，然后用生粉和盐用力搓，大概一分钟，然后洗干净，再反过来，重复用生粉和盐搓的步骤，两面都洗到不滑手以后，倒入白醋，浸泡半个小时。再取出洗干净。

3、酸菜与猪大肠浸泡好后，切成小段，泡椒切成小圈，姜切粗丝，蒜头剥皮，全部待用。

4、煮一锅开水，倒入猪肠，汆烫一分钟后捞出，沥干水备用。

5、锅内倒油，等油开始冒烟的时候转小火。

6、把汆烫好的猪大肠稍微炸一下。

7、倒出多余的油，留下一点点底油，放入蒜头和姜片，爆香它，然后捞出丢弃。

8、加入泡椒圈，炒出香味。

9、倒入炸好的猪大肠，翻炒片刻。

10、加入酸菜一起翻炒。

11、加入开水，焖焗大概三分钟左右。

12、加入盐适量，糖适量，酱油一小勺，然后拌匀即可。

五、生猪大肠可以冷冻吗？

生的猪大肠是可以冷冻的，因为冷冻的猪大肠才能保鲜

六、半生猪大肠正宗做法？

主料：猪大肠1000克，冬笋150克

调料：大蒜（白皮）50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油（炼制）50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)8克，香油15克

步骤

1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；

2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；

3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；

4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；

5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；

6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

七、生猪大肠的家常做法？

1.首先，把肥肠切成小段，再把肥肠划成两瓣，家庭制作最好在超市买煮熟的肥肠。

2.青圆椒一个，去籽后，切成宽条，红尖椒一个，去籽后，也切成宽条薯条一包，这个各大超市都能买到。

3.大蒜切成片，葱白切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，泡椒几个，放在一起备用。

4.下面，我们把肥肠焯一下水，锅内烧水，肥肠凉水下锅，倒入料酒，倒入料酒的目的是为了去除肥肠的胀气，因为买的是煮过的肥肠，水开后煮一分钟就可以了，倒出肥肠，用凉水反复冲洗。

5.锅内烧油，在等油热的时间，沥干水分的肥肠，撒上干淀粉拌匀，这样炸出来的肥肠焦脆，油烧至7成热时倒入肥肠，炸30秒捞出。然后，再倒入薯条炸至酥脆时，捞出备用。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，放入花椒，干红椒爆香，倒入准备好的葱，姜，蒜，泡椒翻炒，炒出蒜香味道后，再倒入青红椒丝，把青红椒丝，翻炒至断生。

7.然后把薯条，肥肠倒入锅内， 加食盐，白糖，鸡粉，翻炒化开调料，再倒入辣椒红油大火连续翻炒，最后，撒上白芝麻，起锅装盘。

八、双汇生猪价格？

生猪 12-13元/公斤生猪价格继续回升超市五花肉19-21元/公斤。

九、昆明生猪价格？

现在猪价跌了，伤农呀。估计在14元/公斤左右。

十、煮生猪大肠放什么调料？

1、原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。