乳脂奶油是反式脂肪酸吗？

一、乳脂奶油是反式脂肪酸吗？

奶油含有反式脂肪酸。奶油里有反式脂肪酸吗?答案是肯定的。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。 如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。在购买奶油的时候，我们要多从包装信息来辨别奶油的类型。为了延长很多产品的稳定性，会在产品中加入反式脂肪酸，比如薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品等。

二、乳脂奶油含反式脂肪酸吗？

乳脂奶油含有反式脂肪酸。

只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。一般情况下只要是乳制品中就会含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也会含有1%到6%左右的反式脂肪酸。

如果从国家标准上来讲只要反式脂肪酸不超标其实对健康都没有任何影响。如果是用鲜奶制作的，反式脂肪酸的含量会很低甚至没有，如果是植物油制作的奶油就会有大量的反式脂肪酸。

注意。

稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。

三、如何加速代谢反式脂肪酸？

1、饮食调理：让反式脂肪酸快速代谢，一般需要促进人体的代谢，可以适当喝一些温开水，或者吃膳食纤维比较丰富的食物，比如吃白菜、芹菜、菠菜或者胡萝卜等。通常可以促进胃肠道蠕动，有助于增快体内的代谢速度，从而有助于体内反式脂肪酸分解以及排出体外；

2、运动锻炼：促进反式脂肪酸快速代谢，也可以参加一些有氧运动，比如参加游泳、长跑运动，或者参加一些骑单车或者散步以及广播体操等锻炼。在锻炼的过程中，体内的代谢速度会增快，也会不断燃烧体内的热量，有助于体内反式脂肪酸分解，促使体内的反式脂肪酸快速代谢；

3、其他方式：促进反式脂肪酸代谢期间，需要控制反式脂肪酸摄入，尽量减少油炸类食物摄入，比如汉堡、薯条、炸鸡、爆米花和蛋挞等食物的摄入。因为不控制体内的反式脂肪酸摄入，会导致体内反式脂肪酸含量增高，容易影响到体内反式脂肪酸分解。

四、乳脂黄油是反式脂肪酸吗？

乳脂黄油含有反式脂肪酸。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。