定安仙沟牛肉做法？

一、定安仙沟牛肉做法？

1.切成3×3或者4×4的方块

2.放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。

3.趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎

4.血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用

5.取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒（150ml）和一半姜片，不用开火。

6.把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。

7.趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦，不然很容易烧焦，等冰糖变成液体就可以啦。

8.回到牛肉，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉

9.撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。

10.把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右

11.沿锅边把剩下的料酒分次倒进去炒，差不多干了然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟，记住一定要把料酒炒干了再舀汤煮，不然可能会有酸味

12.接着转移到刚才的那口砂锅里，盖上盖子小火慢炖两个小时（如果用压力锅的话，40分钟左右就够啦）

二、定安仙沟牛肉哪家出名？

定安仙沟镇牛五鲜牛肉店，地址：海南省定安县定仙路37号。电话：13376356020。营业时间：一月至十二月 周一至周日 : 00:00-24:00。

仙沟农家牛肉(定安店)，地址：海南省定安县仙安路93号。电话：15289913855。

仙沟仙聚牛肉加工店，地址：海南省省直辖定安县思源路46号。电话：13976773188。

三、定安仙沟牛肉怎么腌制？

仙沟牛肉火锅腌法：

一是只加花生油,少量的胡椒粉,盐和味精即可,这可在最大限度保留了牛肉的原味下以花生油胡椒粉等提鲜一是饭店厨师的做法:生姜大蒜和葱破碎加入料酒浸泡,揉出姜葱蒜和料酒的混合香味,然后花生油,胡椒粉,盐味精,喜欢吃鸡蛋的可打入一颗鸡蛋,喜欢爽滑的可最后放入少许的淀粉即可

四、定安仙沟牛肉哪家好吃？

定安仙沟是以牛肉而著名的旅游景点，是品尝正宗牛肉的好地方。以下是推荐几家在当地口碑较好的牛肉店：

1. 定安杨家祠牛肉：在当地口碑较好的一家牛肉店，以草原牛肉为主打，口感鲜嫩，肉质柔软。

2. 阿苏记牛肉馆：这家牛肉馆口味地道，菜品讲究色、香、味俱佳，特别以牛肉招牌菜赢得了食客们的一致好评。

3. 周记烤牛肉：烤牛肉是这家店的特色菜品，是一道让人垂涎三尺的美食。

当然这只是个人的推荐，如需更多信息可以通过当地的吃货社群等方式了解当地口碑更好的牛肉店。

五、定安仙沟牛肉中午有吗？

中午有的

   仙沟牛肉是一种新品种的牛肉，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。仙沟牛肉是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。

由于仙沟牛肉的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在很多国家被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。

六、定安仙沟单行道拍照吗？

定安仙沟是一个自然风景区，因其景色美丽而备受游客欢迎。然而，仙沟内的道路是单行道，且交通不便，因此拍照时需注意安全。建议游客在停车场或指定停车点停车后，再步行前往景点进行拍摄，以免因车辆拥堵引起交通事故。同时，拍照时应尊重自然环境，不随意踩踏花草树木，并注意不要破坏公共设施。这样，才能更好地欣赏仙沟美丽的自然景观，同时保护好环境。

七、定安哪家粽子好吃？

定安县位于海南省中部，是一座历史文化悠久的古县城，这里盛产美食，尤其是粽子。那么，定安哪家粽子好吃呢？

1. 李记粽

李记粽是定安县非常著名的红豆粽子品牌，成立于1956年，历史悠久。李记粽的粽子外观色彩鲜艳，口感细腻，配料新鲜，制作工艺独特，是定安县粽子的代表性品牌之一。

2. 金印粽

金印粽也是定安县非常有名的粽子品牌，创立于1998年。金印粽的粽叶选用新鲜嫩绿的桂叶，馅料使用优质糯米和各种新鲜食材，口感香糯，色香味俱佳，深受广大消费者的喜爱。

3. 兴华粽

兴华粽是一家历史悠久、口碑极佳的定安县粽子品牌，创立于1956年。兴华粽选用新鲜嫩绿的桂叶，馅料采用优质糯米和各种新鲜食材，制作工艺精湛，粽子味道鲜美，口感香糯。

总的来说，定安县的粽子品牌琳琅满目，每个品牌都有自己的特色和风味，消费者可以根据自己的口味和喜好选择。不过，如果一定要推荐的话，可以考虑选择李记粽、金印粽和兴华粽。

八、定安粽子肉腌制配方？

1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。

3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。

11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。

12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。

九、海南定安哪家粽子最好？

定安有很多有名气的粽子，比如新东城，兴顺，现龙坊，华阳，新泰来等等。也有自己小家作坊做的好吃的，比如项目有家做的粽子专门在仙沟车站买的那家。个人觉得新东城的粽子最好吃。

十、定安粽子的腌制方法？

酱油，盐，白糖，一次性手套，五花肉

步骤/方法

将五花肉用清水洗净。提示：包肉粽不宜用太过精瘦的猪肉，选择含有一定脂肪的五花肉，在粽子加热过程中肥肉随热熔化而渗入糯米中，粽子会更美味。

把五花肉切成大小均等的方块。

将切好的肉放入容器中，加入一匙酱油，小半匙盐和一小匙白糖。

戴上一次性手套，用手搅拌捏揉均匀。

将搅拌好的肉静置腌渍两小时，即可使用