泉州的特产小吃？ - 我想赶集网

一、泉州的特产小吃？

特色主食

咸饭，萝卜饭，芥菜饭，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面，浮粿。

特色汤类

贡丸，鱼丸（深沪水丸），元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤

特色包子

水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。

特色素菜

安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。

特色荤菜

洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，烘猪脚，牛排（有别于西餐牛排），水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝（东石蚝）（浔埔蚝），清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。

特色甜品

石花膏，茜草粿（仙草密），桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龟，碗糕，花生汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉（芋泥），土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤等。

是指泉州地区的传统名菜，由于历史悠久，口味独特，因此在福建省内外都有很高的知名度和美誉度。以下是泉州十大碗的介绍：

1. 佛跳墙：由多种海鲜、禽肉、肉类、蔬菜等食材炖制而成，口感鲜美，汤汁浓郁，是泉州传统的代表名菜之一。

2. 八宝饭：由糯米、红枣、花生、莲子、桂圆、龙眼肉、金桔饼、桂花等多种食材制成，口感软糯，甜而不腻，是泉州传统的节日食品。

3. 沙茶面：以猪肉、虾米、花生、豆瓣酱等为主要食材，加入特制的沙茶酱，煮成的面条口感香醇，是泉州的特色小吃之一。

4. 土笋冻：由笋粉、猪肉、花生、葱姜等食材制成，口感爽滑，味道鲜美，是泉州的传统冷菜。

5. 海蛎煎：以新鲜的海蛎为主要食材，加入葱姜、鸡蛋等煎制而成，口感酥脆，味道鲜美，是泉州的传统小吃之一。

6. 红烧肉：以猪肉为主要食材，加入葱姜、料酒、酱油等调料，烧制而成，口感鲜嫩，味道香甜。

7. 炒蛏子：以新鲜的蛏子为主要食材，加入葱姜、蒜末等调味料，炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

8. 炒米粉：以米粉、肉丝、虾仁等为主要食材，加入葱姜、辣椒等调味料，炒制而成，口感香醇，味道鲜美。

9. 炒蛤蜊：以新鲜的蛤蜊为主要食材，加入葱姜、蒜末等调味料，炒制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

10. 鸡汁炒面：以面条、鸡肉、虾仁等为主要食材，加入葱姜、蒜末等调味料，炒制而成，口感香醇，味道鲜美。

以上就是泉州十大碗的介绍，这些菜品不仅在泉州本地备受推崇，也在全国范围内拥有一定的知名度和美誉度。

泉州美食极其丰富，现把一些比较著名的介绍如下：红膏蟹、安海捆蹄、永春香饼、吉红糕、福建龙眼、泉州桂圆（鲜果为龙眼焙干后为桂圆）、马蹄酥、安海土笋冻、石狮甜粿、东石海蛎煎、涂岭猪脚、石花膏、毛蟹、九重粿、菜头酸、洪濑鸡爪、永春白粬、官桥豆干、泉州润饼、德化黑鸡、湖头米粉、崇武鱼卷……

、衙口花生

1，衙口花生是泉州市晋江市的特产，也是泉州十大特产之一

2、安海土笋冻安海土笋冻也是泉州晋江市的特产，

3、涂门贡糖涂门贡糖是以花生和麦芽糖为原料做成

4、源和堂蜜饯源和堂蜜饯是泉州晋江知名的老字号

5、湖头米粉湖头米粉是以优质白米和泉州用五阆山下的天然矿泉水为原料制作而成，

6、石狮甜粿石狮甜粿是使用糯米、白糖和蜜饯等原料制作的点心

7、安溪柿子饼泉州安溪盛产柿子，还有着“柿乡”的美誉，

8、安溪成珍桔红糕安溪成珍桔红糕是泉州安溪有名的特色糕点

9、四角埕糕子四角埕糕子是泉州永春县的传统特色糕点，距今已有100多年历史了

10、满煎糕满煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等为原料制作的糕点