请问，到底绿茶的定义是什么？

一、请问，到底绿茶的定义是什么？

赤橙黄绿青蓝紫”说的是彩虹的七色，而红、黄、绿、白、青、黑

乃为茶的六色。茶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶与似茶之茶。

绿茶属非发酵茶，按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。四大类中炒青绿茶最多。所谓炒青绿茶就是用大锅炒的绿茶。中国除了炒青绿茶以外，还有烘青绿茶，晒青绿茶和蒸青绿茶。

下面介绍几种比较有名的绿茶：

西湖龙井——中国绿茶的代表，产于中国浙江杭州，“龙井茶，虎跑泉”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。

黄山毛峰——中国绿茶的代表，产于安徽的黄山。

碧螺春——产于中国江苏省洞庭山，故享有“洞庭碧螺春”之称。

恩施玉露——产于中国湖北省恩施东郊的五峰山。

庐山云雾——产于江西庐山。

信阳毛尖——产于群峦叠翠，溪流纵横的中国河南省南部大别山区的车云山、集云山、天云山、云雾山等的群山峡谷中。

南京雨花茶——产于中国江苏省南京雨花台。

无锡毫茶——产于美丽富饶的太湖之滨的无锡市郊。为江苏名茶中的新秀。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

二、绿茶 的种类有哪些

绿 茶 的种类御品碧螺春 贡品碧螺春 特级碧螺春 御品龙井 贡品龙井 超级龙井 特级龙井 一级龙井 西湖龙井 黄山毛峰 黄山毛尖 犸骝灭 白沙绿绿茶的特征:绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

三、茶叶为什么不能乱送人？

因为每个人对于茶叶的爱好是不一样的，茶的种类繁多，其性质也不同，不同茶龄的人对茶的口感要求完全不一样。另外，很多人潜意识里，被请去“喝茶”就意味着即将被查办，所以比较避讳这个“查”字。

茶叶为什么不能乱送人？

1、是因为每个人对于茶叶的爱好是不一样的，茶叶又分为很多种，所以送人情是不能够送茶叶的，万一送的不和对方喜欢，那么这份礼物也就白送了。另外，有些人不喜欢茶叶，觉得茶叶比较轻，不是特别的贵重，但一般人们送礼的时候还是会送茶叶的，而且茶叶也挺有讲究的，贵一点的茶叶也代表更深的意思。

2、不吉利。因为茶跟“查”谐音。

电视剧《大清盐官》里有个情节，当一封装有一小撮茶叶和一点盐的信从京城寄往扬州，收信人明白，“盐”暗指“严”，而“茶”则暗指“查”，合起来就是“严查”的意思。在早期香港的一些电视剧里，行政公署要调查某个公职人员，就会先打电话请这人过来“喝茶”。

所以，在观众的潜意识里，被请去“喝茶”就意味着即将被查办。社会上那些违法乱纪的人，或者官场上的贪官污吏，他们最害怕被调查，比较避讳这个“查”字。所以，一听到“茶叶”或“送茶”就会心惊胆战，害怕被“送查”或“查到了爷头上”。

3、在送茶时，还要考虑对方的体质，因为茶的种类繁多，其性质也不同。对于经常坐在电脑面前者、经常吸烟者、体质偏热者，建议赠送茶性寒凉的茶，比如绿茶、白茶。体寒体弱者建议赠送茶性温和的茶，比如红茶、黑茶。情绪波动大、精神紧张、压力大的人适合赠送茶性平和的茶，比如青茶。

4、还有一个极其重要的点就是要考虑对方的喝茶的年龄，也就是喝了多少年茶了。是刚开始喝还是喝了很多年。因为不同茶龄的人对茶的口感要求完全不一样的。

如果是新茶友，建议考虑味道偏淡的茶叶，比如绿茶、花茶等，如果是老茶友，建议考虑普洱茶、红茶等，他们都会比较喜欢。