槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常？

一、槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常？

食材

主料

低筋面粉

鸡蛋

辅料

绵白糖

玉米油

白醋

牛奶

步骤

1.将所有原料准备好。

2.将蛋黄与蛋白分离。

3.将蛋黄与油混合。

4.再放入适量牛奶。

5.向蛋白中滴入几滴白醋。

6.开始打发，过程中分三次加入白糖。

7.打发至硬性发泡。

8.将面粉筛入蛋黄液中。

9.再倒入蛋白，翻拌均匀。

10.将面糊倒入涂了油的模具。

11.放入烤箱，170度，20分钟左右。

12.烤至表面金黄即可。

二、槽子糕配方？

槽子糕又称为“鸡蛋糕”，是北方地区的传统风味糕点。

一、用料 鸡蛋 4个（190克左右） 低筋面粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 装饰白芝麻 适量 

二、老式槽子糕的做法 

1、室温鸡蛋四颗，约190克左右

 2、面粉过筛 

3、模具提前抹油 

4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发

 5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的，要用常温，如果想快速打发，可以隔温水（40度左右）打发。 

6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌 

7、拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度 

8、放入裱花袋 

9、放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟 10、出炉 

11、冷却到手的温度，密封保存，蛋糕回潮后口感更棒！

三、槽子糕热量？

每100克含热量60大卡左右。

槽子糕，就是一种用槽子模具烘烤出的蛋糕。当然，制作时候用的是新鲜鸡蛋，“槽子糕”本来也是北京、天津方言，最具代表性的是马三立的相声。槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。

四、槽子糕的做法，槽子糕怎么做好吃，槽子糕的家常做法？

做法 材料过秤准备好。 鸡蛋打到盆中。 白糖倒入盆中。 用电动打蛋器开打。 打成颜色变浅的糊糊状，写上字都不会消失的样子。 面粉过筛，添加到5里。 搅拌均匀。 倒入油。 搅拌均匀。 烤箱预热150度，蛋糕糊倒入模具中。6寸蛋糕模时间大约30多分钟。 小贴士 白糖量可以随意加减。 打鸡蛋时一定要打成写上字都不会消失的样子。 烤完变色即可。

五、正宗老式槽子糕配方

【专业分享】正宗老式槽子糕配方

作为一款历史悠久的中式糕点，槽子糕以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。今天，我们将分享一份正宗老式槽子糕的配方，让大家也能在家中制作出美味的槽子糕。

所需材料

• 槽子糕专用粉：500克
• 鸡蛋：5个
• 白砂糖：适量
• 无盐黄油：适量
• 牛奶：适量

制作步骤

1. 将槽子糕专用粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀。

2. 将黄油加热融化，加入到面糊中，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约20分钟。

4. 取出烤好的槽子糕，放凉后即可食用。

小贴士

• 制作时可以根据个人口味调整白砂糖的用量。
• 烤制时间和温度请根据自家烤箱的实际情况进行调整。
• 槽子糕专用粉可以在烘焙用品店购买到。

这款正宗老式槽子糕配方简单易学，口感香甜软糯，非常适合作为下午茶点心或者家庭聚会的小吃。希望大家能够尝试制作，享受制作美食的乐趣!

参考资料

关于槽子糕的历史和文化背景，可以参考相关文献和资料，了解更多关于这款传统中式糕点的故事和背景。

六、槽子糕是啥？

鸡蛋糕

槽子糕，原名鸡蛋糕，最早期的最普遍的蛋糕，又名红皮蛋糕，因早期制作使用绵糖居多，绵糖烘焙出产品色泽更加红润取名为红皮蛋糕，东北、河北、山西、天津和北京传统风味糕点

七、春兰槽子糕做法？

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋

4个

辅料:

低筋粉

120g

白砂糖

80g

蜂蜜

56g

玉米油

56g

— 烹饪步骤 —

1· 首先将低筋粉过2遍备用，鸡蛋打入小盆中，加入白砂糖。

2· 找一个稍大一些的盆，倒入热水，一般我用80-90度的水，然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里，然后用电动打蛋器开始搅打蛋液，搅打到蛋液发白时加入蜂蜜，随之天气越来越热，盆里倒的热水温度也要随着降低哦，主要是为了蛋液的温度在40度左右，这个温度全蛋液最好打发。

3· 直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失，蛋液就打好了。

4· 刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了，用刮刀翻拌均匀，记住了要少量分次倒入面粉，从底部向上翻拌哦，每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀，这样不容易消泡哦，记住记住哦。

5· 最后粉三次倒入玉米油，每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦，蛋糕糊就做好了。

6· 将蛋糕液均匀的倒入学厨12连蛋糕模具里，撒上少许芝麻来增香，轻震几下，震出气泡最后入烤箱前轻震几下模具。

7· 烤箱预热160度，将烤盘放入中层，160度烘烤时间5分钟，然后再转至温度140度15分钟。

8· 出炉后轻震几下，取出晾凉就开吃吧。

八、槽子糕烤箱做法？

老式槽子糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋（全蛋）➕70g白糖➕几滴白醋或柠檬汁，隔40°C热水打发全蛋（请教来的方子写的是70g糖，但我自己在家做一般都是放50g）

步骤 2

打发至蛋液浓稠，打蛋器提起画出“8”不立即消失即可，再加入20g玉米油，翻拌均匀。 （之前请教过烘焙坊的槽子糕做法，需要加很多蛋糕油、膨发剂、香草精等，我们为了吃的健康自己在家烘焙，这里我建议放20g玉米油，口感比不放好很多，不放油的话蛋糕会很干，如果实在不想放油，换成15g水。）

步骤 3

分三次筛入140g低筋面粉➕0.5g小苏打➕2g泡打粉，筛入一次后翻拌均匀再筛下一次，注意手法避免过度消泡 还是相同的道理，泡打粉和小苏打想不放就不放，自己烘焙的好处就在于此，但是追求口感的话最好按着我的菜谱走，都是请教过烘焙店的师傅才写出来的。吃过槽子糕的人都知道，槽子糕是瓷实的口感，和戚风是两种做法两种口味，140g低粉刚好，不多不少

步骤 4

烤箱180°C预热；模具刷一层玉米油/黄油，倒八九分满，撒白芝麻增香 爱吃葡萄干的话可以加些葡萄干，或者任何你爱吃的果干，如果果干特别甜就要减少配方的糖量，配方刚好做12连模

步骤 5

风炉：150～160°C烘烤15min 正常烤箱：中层 上火170～175°C，下火190～200°C烘烤15min 后几分钟勤观察，上色均匀可调低温度

步骤 6

出炉震荡一下模具，脱模

九、蜂蜜槽子糕热量？

蜂蜜槽子糕的热量60大卡左右。

槽子糕，就是一种用槽子模具烘烤出的蛋糕。当然，制作时候用的是新鲜鸡蛋，“槽子糕”本来也是北京、天津方言，最具代表性的是马三立的相声。槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。

十、老式槽子糕做法？

一、用料

鸡蛋 4个（190克左右）

低筋面粉 150克

蜂蜜 30克

白砂糖 80克

装饰白芝麻 适量

185度 20-25分钟

二、老式槽子糕的做法

1、室温鸡蛋四颗，约190克左右

2、面粉过筛

3、模具提前抹油

4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发

5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！

注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的，要用常温，如果想快速打发，可以隔温水（40度左右）打发。

6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌

7、拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度

8、放入裱花袋

9、放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟

10、出炉

11、冷却到手的温度，密封保存，蛋糕回潮后口感更棒！

小贴士

槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。