东北牛肉馅饼做法？

一、东北牛肉馅饼做法？

用料

【馅】：九分痩牛肉、洋葱、生姜、盐、白胡椒粉、酱油、北京干黄酱、香油、植物油、鸡精 ：中筋面粉、清水

步骤 1

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

步骤 2

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

步骤 3

揉成面团

步骤 4

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

步骤 5

酱油和干黄酱

步骤 6

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

步骤 7

干黄酱和酱油搅匀

步骤 8

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

步骤 9

过滤花椒水

步骤 10

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

步骤 11

肉馅里加入姜末

步骤 12

加入适量白胡椒粉

步骤 13

再加入适量食盐

步骤 14

鸡精少许

步骤 15

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

步骤 16

然后把肉馅装入密封袋

步骤 17

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

步骤 18

洋葱切小丁丁

步骤 19

洋葱丁加入肉馅里

步骤 20

加入适量香油

步骤 21

加入适量植物油拌匀备用

步骤 22

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

步骤 23

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

步骤 24

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

步骤 25

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

步骤 26

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽，鲜嫩多汁，肉香四溢。

二、正宗东北馅饼面配方？

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。

三、东北馅饼面的和法？

1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。

2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。

4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。

5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。

四、东北稀面馅饼教程？

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，油，盐

做法

1.韭菜切碎，装在大盆里，加一小匙食盐，拌匀了，腌半个钟点，让它出水儿。

2.鸡蛋五到六只，加少许食盐，打散。

3.油锅内倒入清油，油要适当多一点，比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。

4.油烧至五成热时，改为中火；再倒入打散的鸡蛋液，一边倒，一边用筷子划圈儿搅拌，让鸡蛋液成为散的蛋碎。

5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来，再加入划好的鸡蛋碎，再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。

6.较热的开水来和面（温度以有点儿烫手为宜），把面团和好以后，分成若干个小面团，拍上少许干面粉，擀成薄薄的面皮儿。

7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间，以包包子的手法把面皮合拢，揪下顶端多余的部分，接口向下，稍稍压平（稍微压一压就好，不能太用力，以免馅料跑出来）。

8.平底煎锅烧热，倒少许花生油，放入馅饼，加一小杯清水或高汤，盖上盖子，用中火煎至两面金黄，即可。

五、东北白菜肉馅饼的做法？

一：材料

中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油

二：工具

擀面杖，煎锅，面板

三：做法

1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。

2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。

3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。

4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。

5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了。

6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。

7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。

8.捏好的包子形状。

9.案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。

10.用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。

11.点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。

六、东北年货大集宣传文案？

东北年货大集的宣传文案如下：

1、东北特产，一种独特的味道，一种不一样的美味体验！

2、走进琳琅满目的年货市场，我们为您精心挑选了一系列必备年货。品质上乘的糖果、坚果、海鲜、干货等传统年货，以及新颖时尚的创意礼品，让您在欢度新春佳节时更加从容。无论是自己食用还是馈赠亲朋好友，都是您表达爱与祝福的美好寓意。

七、辽宁农村大集大全？

我们老家五天一集。

我们附近五个乡镇联合开集，五天一集，周而复始。我们那个镇是每月的二号，七号，十二号， 十七号，二十二号，二十七号，每月六天，老百姓买东西特别方便，大集上有吃的（方便食品，米面，蔬菜，肉类，水产品），日常用品 ，生活用品，生产工具等，应有尽有，你想买的东西，大集上几乎都能买到。

八、山东农村大集小吃？

回答：山东农村大集小吃有：

比如我们沂蒙山区的临沂市，境内农村大集众多，也非常有名，每到赶集，我们都要吃上一顿拉面或捣鱼刺，还有出了名的猪肉丸子汤…等等。

九、农村大集是什么？

        就是固定日期在固定地方进行商品交易的地方。参加人员称赶集，一种民间风俗，南方称作“赶场”、“赶山”、“趁墟”。集市是指定期聚集进行的商品交易活动形式。主要指在曾经商品经济不发达的时代或地区遗留下的一种贸易组织形式。又称市集。赶集是劳动人民生活中所必不可少的一项活动。赶集也具有时间性。

十、农村大集费用多少？

答题公式1：++ 农村大集费用因地区而异。1, 在一些相对落后的农村地区，大集通常是每月一次或每季度一次，需要买家和卖家双方搭建临时摊贩，摆放出售商品，所以费用相对较低。2, 在一些发达地区，如村庄大集、市场运营较好的地方，需要买家和卖家事先预约摊位，并缴纳一定的摊位费、管理费、保证金等费用，费用比较高。除此之外，一些大型活动的场地租赁费用、宣传费用等也需要计入总费用。3, 总的而言，农村大集费用因地区而异，具体需要根据实际情况进行计算。