牛肉扁豆水饺？ - 到农村去网

一、牛肉扁豆水饺？

扁豆洗净切成碎。加葱姜，牛肉末，盐，生抽，花椒粉，香油拌成水饺馅。

二、牛肉萝卜水饺？

原料：

牛肉馅、胡萝卜、面粉

配料：

葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

做法：

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状；2、然后用手揉成软硬适中的面团；

3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟；

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破；

5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；

9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；

10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；

11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

三、牛肉水饺和猪肉水饺的区别？

主要区别是所用肉质不一样。牛肉馅水饺的主料是牛肉，猪肉馅水饺的主要材料是猪肉。猪肉水饺是高脂肪的，牛肉水饺是低脂肪的。两者口感也不一样。瘦猪肉的颜色有些粉红色，而新鲜牛肉的颜色则比较红。再有，猪肉水饺的肉丝比较细，而牛肉水饺的的肉丝比较粗。

四、什么牛肉做水饺好吃

什么牛肉做水饺好吃

牛肉作为一种常见的食材，不仅可以用作炒菜，还可以用来制作水饺。那么，什么牛肉做水饺好吃呢？下面我将从几个方面来探讨这个问题。

牛肉种类

首先，选择合适的牛肉种类是制作水饺的关键。一般来说，牛身上的各个部位的肉质口感不同，适合的烹饪方式也不同。例如，牛腱肉肉质较为紧实，适合用于炒菜或烧烤；而牛腩肉则较为柔软，更适合用于炖煮或制作水饺馅料。因此，在选择牛肉时，可以根据自己的口味和烹饪方式来选择合适的部位。

水饺馅料调制

其次，调制好的水饺馅料是决定水饺口感和味道的关键因素之一。一般来说，牛肉水饺的馅料可以加入适量的葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料，以增加馅料的鲜味和口感。同时，可以加入适量的蔬菜，如韭菜、白菜、芹菜等，以增加馅料的口感和营养价值。需要注意的是，调制馅料时要将牛肉和其他食材剁碎并搅拌均匀，以达到最佳的口感。

烹饪技巧

除了选择合适的食材和调制好的馅料外，烹饪技巧也是制作美味牛肉水饺的关键。在煮水饺时，要注意火候和时间，以免煮烂或夹生。同时，可以使用一些辅助工具来帮助烹饪，如蒸笼、饺子盘等。此外，可以在烹饪过程中加入一些特色调料或香料，以增加水饺的风味。

结论

综上所述，制作美味的水饺需要选择合适的牛肉种类、调制好的馅料以及一些烹饪技巧。当然，每个人的口味和烹饪方式都不同，因此可以根据自己的口味和偏好来选择合适的食材和调料。

五、牛肉丁水饺做法？

牛肉丁水饺的做法就是用牛肉来做饺子馅，做好以后再放到锅里面加水煮熟。

六、怎样做牛肉水饺？

主料牛肉3000克牛肉饺子馅[1]牛肉饺子馅配料白萝卜、大葱、姜适量调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量做法牛肉饺子馅　1、剁肉馅；2、大葱和姜剁碎待用；　3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法(9张)4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。6、腌制的牛肉馅好了。7、白萝卜去皮洗干净　8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。；牛肉饺子馅　9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。；10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。；11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。；12、加各种调料后，搅匀即可；13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

七、牛肉水饺煮多久？

煮牛肉水饺一般十五分钟就可以了。家庭日常煮牛肉水饺，煮的时间过长，会导致水饺开皮烂熟，影响口感。煮的时间过短，会导致水饺肉馅不熟透，食用后不利于人体身体健康。

平常在水即将烧开的时候，就可以放饺子，水开后沿锅边往下推，让饺子均匀散开受热，煮十五分钟，饺子自然翻滚浮起，就可以了。

八、紫菜牛肉水饺？

下面是制作紫菜牛肉水饺的方法：

所需材料：

- 牛肉馅 250 克

- 紫菜 30 克

- 饺子皮 30-40 张

- 大葱 30 克

- 生姜适量

- 盐适量

- 糖适量

- 花椒适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡蛋 1 个

- 香油适量

- 水适量

制作步骤：

1. 牛肉馅加入适量盐、糖、花椒、生姜末、鸡蛋、料酒搅拌均匀，醃制15分钟。

2. 紫菜剁碎，加入一些盐拌匀，静置10分钟至软化，捞出用手挤干水分备用。

3. 大葱切碎，加入牛肉馅内，加入紫菜、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，制成饺子馅。

4. 将饺子皮放在手上，以勺子摆放馅料在饺子皮中间，将饺子皮对折捏紧封口。

5. 将水倒入锅中，开火烧开，放入饺子，等水再次沸腾后，加入冷水放凉，反复加热至饺子皮完全透明即可。

6. 准备佐料：将生姜剁碎，热锅凉油，放入姜末爆香，调入少许盐、糖，混合均匀即可。

7. 把水饺捞出，摆在盘子中，淋上姜汁即可。

小贴士：

1. 制作水饺时，饺子皮要先切成适合大小，厚度也要适中，否则影响口感。

2. 饺子馅要搅打均匀，才能保证馅料更糯更香。

3. 加入少量鸡蛋可以使饺子馅的口感更为细腻。

4. 在制作饺子时，可以尝试不同的包法，如锅贴等，以增加口感的多样性。

希望以上制作紫菜牛肉水饺的方法对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食！

九、牛肉水饺的典故？

回民马春山制作，因他乳名叫神童子，所以大家又称“神童子水饺”。作法是将酥牛肉、葱、姜和冬菜剁细，再用自擀的面皮包成小饺子。

　　他的饺子之所以特别好吃，是因为还加一种鲜美的馅子汤，那是将做馅子剩下的筋筋牛肉切小加调料煨熟，再用嫩笋、杂菌等作成馅子汤，煮好的水饺盛在碗里后，加上佐料再冒上这种馅子汤，这水饺便浓香满口。

十、牛肉水饺怎么煮？

牛肉水饺是一道受欢迎的传统美食，馅料丰富，口味独特。以下是一份牛肉水饺的煮法：

材料：

牛肉馅 350 克

饺子皮适量

大葱 1 根

姜片适量

盐 1/2 茶匙

白胡椒粉 1/4 茶匙

生抽 1 汤匙

花椒油或香油 2 汤匙

清水 500 毫升

步骤：

1. 将牛肉馅倒入一个大碗内，加入盐、白胡椒粉和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至馅料有些黏性。

2. 将饺子皮一张张地摊开，将适量牛肉馅放在中央，然后按照手艺人的方式折合成半月状。

3. 将煮锅中加入充足的水烧开，加入切好的大葱和姜片，煮制出香味然后取出。然后将饺子放入锅内，用筷子搅拌几次，煮约 5 分钟左右至饺子浮起来，等水再次沸腾后加入约2杯冷水，再转中小火慢慢煮，直到水全部煮干，然后倒入2汤匙的花椒油或香油中，用炒锅把饺子翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 建议将牛肉馅放入冰箱冷藏约 30 分钟至凉爽状态，可以很好地保持馅料的湿润性。

2. 注意加水量，根据锅大小和饺子数量适量加冷水，让煮好的饺子又煮透又不会煮烂。

3. 煮饺子的时候不要煮太多，可以分批次煮。