怎样蒸花盘馍馍？

一、怎样蒸花盘馍馍？

起面。舀两小碗面粉入一面盆中，接着入酵母粉适量。

发酵。然后将事先准备好的温开水一边倒入面粉中一边用筷子快速搅拌，把握住水量不能倒入太多，直到成絮状面条。成絮状后将面团揉搓成团放在盆中进行发酵。待半个小时到一个小时后，发酵成功，成功状态：面团出现很多蜂窝状排气孔就算成功了。

揉面，取一小块面团在案板上，进行揉面，左右前后一边回面收面，直到光滑均匀。

二、豆角馍馍怎么蒸？

豆角馍馍是一道传统的北方小吃，制作起来比较简单。以下是豆角馍馍的蒸制方法：

材料：

- 馍馍皮：可以购买现成的馍馍皮，或者自制。

- 豆角：新鲜的豆角，去除两端的硬部分，洗净切成小段。

- 葱姜蒜：适量，切成末。

- 食用油：适量。

- 盐、鸡精：适量，根据个人口味调整。

步骤：

1. 将豆角放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟至软烂，大约需要10-15分钟。可以用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳透，就表示熟了。

2. 取出蒸熟的豆角，用勺子或者擀面杖将其压成泥状。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 将豆角泥加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 将豆角馅均匀地包入馍馍皮中，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等配料。

6. 将包好的豆角馍馍放入蒸锅中，用中火蒸5-10分钟，直到馍馍变软烂即可。

7. 取出蒸好的豆角馍馍，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

现在，您可以品尝美味的豆角馍馍了。注意，豆角馍馍可以根据个人口味进行调整，您可以根据自己的喜好添加其他调料或配菜。

三、怎样蒸花馍馍？

面粉500g枣（鲜）适量南瓜适量

做法

1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡，洗净

3.分成五个小剂子，一个要比一个大

4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上，

9.排上红枣，中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状

11.放在第二层上，排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上，排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了

分

四、馍馍柳野菜蒸多久？

蒸半个小时正好，如果是蒸时间久的话野菜营养流失，颜色不好看。

五、蒸财神馍馍的方法？

材料有：南瓜一个 面粉200克 酵母粉3克 泡打粉3克 温水适量 白糖适量。

制作步骤：

1，将南瓜去皮去囊洗净蒸熟，压成泥，取一百二十克放盆中备用。

2，将泡打粉加入面粉中过筛备用。

3，待南瓜泥温度降至36-40度时，加入白糖、酵母粉和匀，然后加入过筛的面粉，揉搓成光滑的面团，密封发酵至1.5倍大。

4，将发酵好的面团揉搓排气，然后分成均匀的等份，每份搓成一个十厘米长的圆柱形。将圆柱形的面团两端按扁，然后左右手各持一端面向中间包起来，做成元宝形状。

5，上锅蒸熟即可。

六、蒸的馍馍为啥发硬？

原因：

1、发酵时间过长的原因发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔，也就差不多了。

2、和面用水的原因放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。

3、蒸馒头时放入时间的原因蒸馒头的时候不要等水完全大开，这样外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也不会好吃，等水微开，开始冒热气，就可以把馒头放进去了。

4、馒头蒸熟着急拿出的原因蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖个十几分钟，等锅内外温差不大了。

5、面粉原因家里面蒸包子馒头应该很少用高筋面粉，蒸出来的效果也会多少有点点影响。蒸馒头的注意事项1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。4、发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

七、蒸菜馍馍的做法？

1先把青菜或者白菜洗干净，切碎成碎钉。

2然后把切碎的菜放在盆子里，向菜里放适当的食盐，五香粉，花椒粉，酱油，搅拌均匀。

3把调好的菜导入面粉中，再加些苏打面，鸡蛋几颗，把这些食材搅拌均匀和在面粉里，和的时候适当加些水，把面粉和不软不硬即可。

4把和好面分成均匀大小一样的面剂子，一个一个揉成面团或者揉成自己喜欢的形状即可。

5做好面剂子放在面板上醒半小时后，放在蒸锅里蒸40分钟就好了。菜馍就蒸好了。

八、菜馍馍怎么蒸好吃？

你好，菜馍馍的蒸制方法如下：

材料：

- 面粉

- 酵母

- 水

- 蔬菜（可按个人口味选择）

步骤：

1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将面团揉成光滑的球状，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间约为1小时左右，直至面团体积增大。

3. 发酵后的面团揉成条状，切成小块，用手搓成扁平的圆形面饼。

4. 蒸锅中加入适量清水，水开后将面饼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

5. 同时将蔬菜洗净切成小块，放入蒸锅中与馍一起蒸熟。

6. 取出蒸好的馍和蔬菜，可以根据个人口味添加调料，拌匀即可。

注意事项：

1. 面团发酵时要保持温度，室温过低会影响发酵效果。

2. 面饼的厚度要均匀，否则蒸制会不均匀。

3. 可以根据个人口味添加适量的盐、糖等调料，增加香味。

九、上坟的馍馍怎么蒸？

1、先用清水化开发酵粉，再放进面粉，揉成一个柔软光滑的面。面粉和清水的比例一般是2：1，面粉和发酵粉的比例一般是10：1，清水建议一点一点的加，因为各地区的面粉吸水性不同，可以视情况进行调整；

2、取一小块面，擀成厚约0.5CM左右的圆形面饼，这块面饼是用来做底座的，大小可以按照蒸锅的大小来制作；

3、用叉子转着面饼转圈按压一圈纹路；

4、用小刀隔2CM切出一个豁口；

5、切出来的豁口，用手捏一下，捏出底座的花边出来；

6、所有的花瓣都捏出来了，整个底座就像一朵花一样了；

7、再取一块面，搓成细一点的长条形；

8、把面条切成小段，长度约3－4CM，长度和粗细程度主要取决于红枣的大小；

9、取一小段面条，把红枣圈住，里面收口捏上；

10、用面条包好红枣，依次摆放在之前准好的花瓣底座上；

11、再取一块小面，擀成一个圆饼，放在中间的位置，如果喜欢吃带馅的，还可以在里面包上豆沙馅或其它馅料，做成圆饼摆在中间；

12、继续用面条包住红枣，摆放在中间的面饼上，形成第二层枣山；

13、最后再包一个红包，摆放在枣山的正中间； 这样一个三层的枣山馒头生胚就做好了；

14、枣山馍生胚放在锅里静置醒发30分钟左右，如果室温较底需要延常发酵时间，或者在锅底加上温热的水帮助增加温度加快发酵。发酵完成后开水上锅蒸30分钟左右，蒸制的时间也是根据馒头大小来决定的，大的花馒头就需要延长一些时间。

我用的方法是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。上坟上供用的枣山馒头就做好了

十、清明馍馍蒸的时候开水蒸还是冷水蒸？

发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：

1、发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。

2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。

3、没有发酵好的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的，所以没有发酵好的馒头用冷水蒸比较好。