农村大集羊肉汤的做法？

一、农村大集羊肉汤的做法？

用料 ：羊杂 适量 ，香菜 适量 ，葱 适量 ，姜片 2片 ，料酒 适量， 精盐 适量， 鸡精 适量 ，白胡椒粉 适量 ，辣椒油 适量 

做法

1.准备好所有材料

2.羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)

3.将葱切段，姜切片

4.再切些葱花，香菜末备用5.锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒 6.大火烧开，撇去浮末 7.盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色) 8.汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)也可直接在上一步锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油) 9.将汤盛进汤碗中，拌匀

二、用什么香料煮羊肉香?

花椒7，八角7，桂皮3.5，山奈2，小茴香7，草果2，良姜2，丁香0.5，白胡椒1。按照这个比例，每公斤肉10克香料。

三、羊肉和鸭肉能混煮吗?

鸡汤涮羊肉，鱼汤涮羊肉都挺好吃， 鸭汤没吃过， 应该也不错。

四、迷迭香煮羊肉

迷迭香煮羊肉是一道非常经典且美味的菜肴，它将迷迭香的独特香气与嫩滑的羊肉完美结合在一起，给人带来绝妙的味蕾享受。

迷迭香，又称为迷迭香叶或迷迭香草，是一种常用的烹饪香草，它具有浓郁的香气和微苦的味道。迷迭香可以用于烹饪各种食材，但它与羊肉的搭配尤为完美。羊肉的纤维较为细腻，入口鲜嫩多汁，与迷迭香的香气相得益彰。

材料：

• 500克羊肉
• 适量迷迭香叶
• 2颗大蒜
• 适量盐和胡椒粉
• 适量橄榄油
• 适量白葡萄酒

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制约15分钟。

2. 锅中倒入适量橄榄油，加热至中高温，放入羊肉块煎至两面金黄。

3. 加入切碎的蒜末和迷迭香叶，炒香。

4. 倒入适量白葡萄酒，煮沸后转小火慢炖约1小时，直到羊肉变得酥烂。

5. 出锅前，再次用盐和胡椒粉调味即可。

迷迭香煮羊肉不仅口感鲜嫩，还有许多健康的营养素。羊肉富含优质蛋白质，对于增强肌肉力量和提高免疫力非常有益。同时，迷迭香富含抗氧化物质，具有抗菌和抗炎作用，有助于提高消化系统的健康。

这道菜肴的制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握了正确的步骤，就可以轻松做出美味的迷迭香煮羊肉。迷迭香的香气会渗透到羊肉中，使整道菜肴更加诱人。它可以作为家庭晚餐的一道主菜，也适合在各种特殊场合上桌。

此外，根据个人喜好，你还可以在烹饪过程中加入一些其他的配料，比如洋葱、胡萝卜或土豆，增加菜肴的口感和香气。

总的来说，迷迭香煮羊肉是一道非常美味的菜肴，它融合了迷迭香的香气和羊肉的鲜美，给人带来了绝佳的味觉体验。无论是家庭聚餐还是正式宴请，它都能成为一道出色的菜肴。尝试制作迷迭香煮羊肉，让你的餐桌更加丰富多彩！

五、羊肉馆怎么煮羊肉？

一、先把买回来的羊肉清洗干净，再用清水浸泡两三个小时左右，这样可以把羊肉中的血水除去，炖出来的羊肉就没有那么膻了。

注意：大家在炖羊肉的时候，不要买纯肉，尽量带一些骨头，这样炖出来之后口感会更好，营养也更高。在浸泡羊肉的过程中要多换几次水。

二、羊肉泡好之后放进锅里，倒上适量清水，然后再放上准备好的姜片、绿豆，再倒上点料酒，用大火煮开，然后再继续炖十五分钟左右。炖好之后把羊肉冲洗一遍，再把肉和骨头分开。

注意：羊肉不要直接炖，一定要焯一遍水，而且还要放上生姜、绿豆还有料酒。这样做可以有效去除羊肉中的腥膻味，让自己炖出来羊肉像饭店里做的一样好吃。

三、准备炒锅，倒上点食用油，把食用油烧热，然后放上生姜爆香，再把羊骨头放进锅中炒几分钟，然后再把羊肉倒进锅里翻炒。

注意：在炖羊肉之前，除了焯水，还需要炒一遍，这样不仅能去除腥味，还能让羊肉的口感更好。大家在倒油的时候不要倒多了，否则羊肉炖出来之后会很油腻。

四、看到羊肉炒的差不多了之后倒上足量热水，把锅盖盖上，焖煮一个小时左右。然后加入少量食盐，搅拌均匀再焖煮一会就做好了。

注意：羊肉炒好之后一定要往锅里倒热水，煮的时候一定要盖上锅盖，这样炖出来的羊肉才更美味，汤也会是奶白色的。

六、羊肉煮洋参怎么煮？

煮羊肉和洋参可以制作成营养丰富的羊肉煲洋参，下面是一个简单的做法：

食材：

- 羊肉块

- 洋参

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤：

1. 将羊肉块洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 洋参洗净，切成段。

3. 取一个炖盅或者煲，依次将焯水后的羊肉块、洋参、姜片、葱段放入炖盅中。

4. 加入适量的料酒，盐和清水，水量要淹过羊肉和洋参。

5. 盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3个小时，直到羊肉烂熟。

6. 最后，根据个人口味可以再加点调料，如酱油、胡椒粉等，即可食用。

这样制作出来的羊肉煲洋参汤，味道鲜美，而且洋参可以有效地去火补肾，羊肉则具有温补身体的作用，非常适合秋冬季节食用。

七、煮羊肉做法？

食材：

羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

步骤如下：

1..羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块，剁好后泡入水中

2.用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉的血腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干，老姜5克切成片，羊油5克切成粒

3.洋葱1个去头尾，然后切成块，备用，用手掰开，大葱1节拍散，老姜3克拍散，拍散后更容易出味。我们准备一些香料，青花椒2克，八角2个，香叶1片，加入桂皮1个

4.锅热烧水，凉水下入羊排，凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味，从而降低羊肉的膻味，水开后40秒，沥出，用凉水冲凉，冲去羊排表面的浮末。锅洗净，加少许油，下入羊油

5.下入姜片，下入姜片是为了去除羊油中的腥味，取其香味，爆香后捞出不用

6.下入香料煸炒，炒出香味，下入羊排煎炒，炒出羊排中多余的油脂，烹入酱油5克，给羊排上底色，增其香。加清水2勺

7.加盐2克，胡椒粉适量，下入拍好的姜葱，小火煨制15分钟，15分钟后捞出姜葱，沥出羊排。锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排

8.大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出，锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

9.小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入自制干锅酱15克，酱料比例在文章后方

10.加入花椒面2克，加入少量的盐增加底味，闻到香味后即可出锅，这样一道干锅羊排就做好了，麻辣、香、酥、嫩，非常好吃

八、怎么煮羊肉？

主料：羊肉2000克

辅料：马蹄6个，山药1段，胡萝卜1个，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3条，蚝油25克，生抽25克，盐5克，生粉3克，麻油3克，姜3块，陈皮2块，

1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净,去肥膘斩件

2.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡

3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐

7.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水

8.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

九、羊肉怎样煮？

主料

羊肉适量 鲫鱼适量

辅料

猪油(板油)适量 羊骨适量猪大骨头适量 葱少许

姜适量 胡椒少许

茴香少许 味精少许

方法步骤

步骤1

熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

步骤2

羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好

步骤3

猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）

步骤4

爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

步骤5

起锅，放葱

步骤6

打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了

十、如何煮羊肉？

用料

羊肉 1斤

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

花椒 十几粒

花椒油 适量

黑胡椒粉 适量

香菜 一把

红干辣椒 适量

孜然 适量

鸡精 适量

白萝卜 适量

山药 适量

胡萝卜 适量

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡在凉水里自然解冻后，泡水5～10分钟，把血水泡出来，再倒掉，这样反复泡三四遍。

步骤 2

加盐、姜、料酒腌一会。

步骤 3

把血水腌出来以后，再用水冲洗干净。

步骤 4

放入锅中焯水，中间用铲子压一压羊肉，把血水都压出来，煮到微开即可关火。另外提前烧一壶开水备用。

步骤 5

焯好以后，把水全部倒掉，加入提前烧好的开水，加入葱、姜、干辣椒、盐、花椒一直炖。不能用凉水的原因是羊肉用开水煮了又过凉水，肉会变紧实，不好吃。

步骤 6

炖40分钟左右后，试试羊肉软了吗，软了的话可以加入白萝卜、山药、玉米等配菜，再煮10分钟左右。

步骤 7

出锅前1分钟加蒜苗或香菜、鸡精、花椒油、孜然粉、黑胡椒粉。出锅后撒一把葱花。

步骤 8

椒盐配料：盐，熟花椒粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鸡精，花生碎，熟芝麻，用擀面杖擀碎，具体每种量根据自己的喜好来定。