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农村大集羊肉汤的做法?

96 2024-06-15 04:02

一、农村大集羊肉汤的做法?

用料 :羊杂 适量 ,香菜 适量 ,葱 适量 ,姜片 2片 ,料酒 适量, 精盐 适量, 鸡精 适量 ,白胡椒粉 适量 ,辣椒油 适量 

做法

1.准备好所有材料

2.羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)

3.将葱切段,姜切片

4.再切些葱花,香菜末备用5.锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒 6.大火烧开,撇去浮末 7.盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色) 8.汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油(根据自己口味咸淡放)也可直接在上一步锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油) 9.将汤盛进汤碗中,拌匀

二、用什么香料煮羊肉香?

花椒7,八角7,桂皮3.5,山奈2,小茴香7,草果2,良姜2,丁香0.5,白胡椒1。按照这个比例,每公斤肉10克香料。

三、羊肉和鸭肉能混煮吗?

鸡汤涮羊肉,鱼汤涮羊肉都挺好吃, 鸭汤没吃过, 应该也不错。

四、迷迭香煮羊肉

迷迭香煮羊肉是一道非常经典且美味的菜肴,它将迷迭香的独特香气与嫩滑的羊肉完美结合在一起,给人带来绝妙的味蕾享受。

迷迭香,又称为迷迭香叶或迷迭香草,是一种常用的烹饪香草,它具有浓郁的香气和微苦的味道。迷迭香可以用于烹饪各种食材,但它与羊肉的搭配尤为完美。羊肉的纤维较为细腻,入口鲜嫩多汁,与迷迭香的香气相得益彰。

材料:

  • 500克羊肉
  • 适量迷迭香叶
  • 2颗大蒜
  • 适量盐和胡椒粉
  • 适量橄榄油
  • 适量白葡萄酒

步骤:

1. 将羊肉切成块状,用盐和胡椒粉腌制约15分钟。

2. 锅中倒入适量橄榄油,加热至中高温,放入羊肉块煎至两面金黄。

3. 加入切碎的蒜末和迷迭香叶,炒香。

4. 倒入适量白葡萄酒,煮沸后转小火慢炖约1小时,直到羊肉变得酥烂。

5. 出锅前,再次用盐和胡椒粉调味即可。

迷迭香煮羊肉不仅口感鲜嫩,还有许多健康的营养素。羊肉富含优质蛋白质,对于增强肌肉力量和提高免疫力非常有益。同时,迷迭香富含抗氧化物质,具有抗菌和抗炎作用,有助于提高消化系统的健康。

这道菜肴的制作过程虽然稍微复杂,但只要掌握了正确的步骤,就可以轻松做出美味的迷迭香煮羊肉。迷迭香的香气会渗透到羊肉中,使整道菜肴更加诱人。它可以作为家庭晚餐的一道主菜,也适合在各种特殊场合上桌。

此外,根据个人喜好,你还可以在烹饪过程中加入一些其他的配料,比如洋葱、胡萝卜或土豆,增加菜肴的口感和香气。

总的来说,迷迭香煮羊肉是一道非常美味的菜肴,它融合了迷迭香的香气和羊肉的鲜美,给人带来了绝佳的味觉体验。无论是家庭聚餐还是正式宴请,它都能成为一道出色的菜肴。尝试制作迷迭香煮羊肉,让你的餐桌更加丰富多彩!

迷迭香煮羊肉是一道非常经典且美味的菜肴,它将迷迭香的独特香气与嫩滑的羊肉完美结合在一起,给人带来绝妙的味蕾享受。 迷迭香,又称为迷迭香叶或迷迭香草,是一种常用的烹饪香草,它具有浓郁的香气和微苦的味道。迷迭香可以用于烹饪各种食材,但它与羊肉的搭配尤为完美。羊肉的纤维较为细腻,入口鲜嫩多汁,与迷迭香的香气相得益彰。 ## 材料: - 500克羊肉 - 适量迷迭香叶 - 2颗大蒜 - 适量盐和胡椒粉 - 适量橄榄油 - 适量白葡萄酒 ## 步骤: 1. 将羊肉切成块状,用盐和胡椒粉腌制约15分钟。 2. 锅中倒入适量橄榄油,加热至中高温,放入羊肉块煎至两面金黄。 3. 加入切碎的蒜末和迷迭香叶,炒香。 4. 倒入适量白葡萄酒,煮沸后转小火慢炖约1小时,直到羊肉变得酥烂。 5. 出锅前,再次用盐和胡椒粉调味即可。 迷迭香煮羊肉不仅口感鲜嫩,还有许多健康的营养素。羊肉富含优质蛋白质,对于增强肌肉力量和提高免疫力非常有益。同时,迷迭香富含抗氧化物质,具有抗菌和抗炎作用,有助于提高消化系统的健康。 这道菜肴的制作过程虽然稍微复杂,但只要掌握了正确的步骤,就可以轻松做出美味的迷迭香煮羊肉。迷迭香的香气会渗透到羊肉中,使整道菜肴更加诱人。它可以作为家庭晚餐的一道主菜,也适合在各种特殊场合上桌。 此外,根据个人喜好,你还可以在烹饪过程中加入一些其他的配料,比如洋葱、胡萝卜或土豆,增加菜肴的口感和香气。 总的来说,迷迭香煮羊肉是一道非常美味的菜肴,它融合了迷迭香的香气和羊肉的鲜美,给人带来了绝佳的味觉体验。无论是家庭聚餐还是正式宴请,它都能成为一道出色的菜肴。尝试制作迷迭香煮羊肉,让你的餐桌更加丰富多彩!

五、羊肉馆怎么煮羊肉?

一、先把买回来的羊肉清洗干净,再用清水浸泡两三个小时左右,这样可以把羊肉中的血水除去,炖出来的羊肉就没有那么膻了。

注意:大家在炖羊肉的时候,不要买纯肉,尽量带一些骨头,这样炖出来之后口感会更好,营养也更高。在浸泡羊肉的过程中要多换几次水。

二、羊肉泡好之后放进锅里,倒上适量清水,然后再放上准备好的姜片、绿豆,再倒上点料酒,用大火煮开,然后再继续炖十五分钟左右。炖好之后把羊肉冲洗一遍,再把肉和骨头分开。

注意:羊肉不要直接炖,一定要焯一遍水,而且还要放上生姜、绿豆还有料酒。这样做可以有效去除羊肉中的腥膻味,让自己炖出来羊肉像饭店里做的一样好吃。

三、准备炒锅,倒上点食用油,把食用油烧热,然后放上生姜爆香,再把羊骨头放进锅中炒几分钟,然后再把羊肉倒进锅里翻炒。

注意:在炖羊肉之前,除了焯水,还需要炒一遍,这样不仅能去除腥味,还能让羊肉的口感更好。大家在倒油的时候不要倒多了,否则羊肉炖出来之后会很油腻。

四、看到羊肉炒的差不多了之后倒上足量热水,把锅盖盖上,焖煮一个小时左右。然后加入少量食盐,搅拌均匀再焖煮一会就做好了。

注意:羊肉炒好之后一定要往锅里倒热水,煮的时候一定要盖上锅盖,这样炖出来的羊肉才更美味,汤也会是奶白色的。

六、羊肉煮洋参怎么煮?

煮羊肉和洋参可以制作成营养丰富的羊肉煲洋参,下面是一个简单的做法:

食材:

- 羊肉块

- 洋参

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤:

1. 将羊肉块洗净,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。

2. 洋参洗净,切成段。

3. 取一个炖盅或者煲,依次将焯水后的羊肉块、洋参、姜片、葱段放入炖盅中。

4. 加入适量的料酒,盐和清水,水量要淹过羊肉和洋参。

5. 盖上盖子,放入蒸锅中,用大火蒸煮2-3个小时,直到羊肉烂熟。

6. 最后,根据个人口味可以再加点调料,如酱油、胡椒粉等,即可食用。

这样制作出来的羊肉煲洋参汤,味道鲜美,而且洋参可以有效地去火补肾,羊肉则具有温补身体的作用,非常适合秋冬季节食用。

七、煮羊肉做法?

食材:

羊排500克,老姜8克,羊油5克,大葱1节,洋葱1个,青花椒2克,八角2个,香叶1片,桂皮1个,酱油5克,盐2克,胡椒粉适量,孜然粉5克,青花椒2克,干海椒50克

步骤如下:

1..羊排500克,从中间切开,然后剁成2厘米长的块,剁好后泡入水中

2.用清水清洗干净,沥干水分,必须多清洗几遍,洗去羊肉的血腥味,保持羊肉的鲜味,洗净后沥干,老姜5克切成片,羊油5克切成粒

3.洋葱1个去头尾,然后切成块,备用,用手掰开,大葱1节拍散,老姜3克拍散,拍散后更容易出味。我们准备一些香料,青花椒2克,八角2个,香叶1片,加入桂皮1个

4.锅热烧水,凉水下入羊排,凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味,从而降低羊肉的膻味,水开后40秒,沥出,用凉水冲凉,冲去羊排表面的浮末。锅洗净,加少许油,下入羊油

5.下入姜片,下入姜片是为了去除羊油中的腥味,取其香味,爆香后捞出不用

6.下入香料煸炒,炒出香味,下入羊排煎炒,炒出羊排中多余的油脂,烹入酱油5克,给羊排上底色,增其香。加清水2勺

7.加盐2克,胡椒粉适量,下入拍好的姜葱,小火煨制15分钟,15分钟后捞出姜葱,沥出羊排。锅洗净,下入豆油,油温烧至五成热,下入羊排

8.大约15秒,待羊排金黄酥脆后捞出,锅洗净,加少许油,下入蒜子和姜粒,爆香后加入孜然粉5克,青花椒2克,干海椒50克

9.小火爆香,加入灯笼椒几个,下入羊排,小火煎至羊排入味,下入洋葱,加入自制干锅酱15克,酱料比例在文章后方

10.加入花椒面2克,加入少量的盐增加底味,闻到香味后即可出锅,这样一道干锅羊排就做好了,麻辣、香、酥、嫩,非常好吃

八、怎么煮羊肉?

主料:羊肉2000克

辅料:马蹄6个,山药1段,胡萝卜1个,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3条,蚝油25克,生抽25克,盐5克,生粉3克,麻油3克,姜3块,陈皮2块,

1.用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净,去肥膘斩件

2.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡

3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐

7.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水

8.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

九、羊肉怎样煮?

主料

羊肉适量 鲫鱼适量

辅料

猪油(板油)适量 羊骨适量猪大骨头适量 葱少许

姜适量 胡椒少许

茴香少许 味精少许

方法步骤

步骤1

熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

步骤2

羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好

步骤3

猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)

步骤4

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)

步骤5

起锅,放葱

步骤6

打个干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了

十、如何煮羊肉?

用料

羊肉 1斤

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

花椒 十几粒

花椒油 适量

黑胡椒粉 适量

香菜 一把

红干辣椒 适量

孜然 适量

鸡精 适量

白萝卜 适量

山药 适量

胡萝卜 适量

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡在凉水里自然解冻后,泡水5~10分钟,把血水泡出来,再倒掉,这样反复泡三四遍。

步骤 2

加盐、姜、料酒腌一会。

步骤 3

把血水腌出来以后,再用水冲洗干净。

步骤 4

放入锅中焯水,中间用铲子压一压羊肉,把血水都压出来,煮到微开即可关火。另外提前烧一壶开水备用。

步骤 5

焯好以后,把水全部倒掉,加入提前烧好的开水,加入葱、姜、干辣椒、盐、花椒一直炖。不能用凉水的原因是羊肉用开水煮了又过凉水,肉会变紧实,不好吃。

步骤 6

炖40分钟左右后,试试羊肉软了吗,软了的话可以加入白萝卜、山药、玉米等配菜,再煮10分钟左右。

步骤 7

出锅前1分钟加蒜苗或香菜、鸡精、花椒油、孜然粉、黑胡椒粉。出锅后撒一把葱花。

步骤 8

椒盐配料:盐,熟花椒粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鸡精,花生碎,熟芝麻,用擀面杖擀碎,具体每种量根据自己的喜好来定。