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到嘴既化江米条的制做方法?

165 2024-03-21 21:33

一、到嘴既化江米条的制做方法?

江米条

食材:糯米粉、白芝麻、清水、食用油

调味:白糖

1、 锅中加入70克白糖,接着倒入200克清水,开中火把水煮开。

2、碗中准备300克糯米粉,用煮开的糖水,把糯米粉烫熟,边倒边搅拌,一直搅成大面絮。

3、下手揉成面团,手感会比较偏硬一些,糯米粉相比面粉来说,比较难成团,要多揉上几分钟。

4、揉好的面团无需饧发,案板上撒些干糯米粉,把面团擀成薄片,厚度约1厘米左右,用刀切成长条。

5、取出一根长条,搓成圆柱的形状,全部做好之后,顶端对齐,切成5厘米的小段,类似于小拇指粗细即可。

6、锅中加入适量的油,等待油温4成热,油温别太高,开始下入糯米条,用小火慢炸。

7、中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色,即可控油出锅。

8、锅中留少许底油,下入70克白糖,150克清水,小火熬成糖汁,等糖汁开始冒泡,倒入炸好的江米条,均匀的裹上糖浆。

9、撒上一把白芝麻,快速翻炒均匀,颠簸均匀,装入盘中,等凉了以后再吃更脆。

10、感觉甜味不足的话,在撒上一些白砂糖,同样颠簸均匀,等凉了以后,口感酥脆,咬一口嘎嘣脆,比买的还好吃。

二、江米条在各个地方的俗称?

在东北,江米条的叫法就是叫做江米条的东北人在叫江米条的时候,叫江米条,也叫焦米棒。如果你说的不是东北人叫的江米条,那就应该在东北东北人叫江米条,是叫的焦米棒了。焦米棒和江米条其实都是一样的,只不过名字是不一样,有的人会去把江米条叫做焦米棒而已。

三、街上卖的的江米条内部呈“小蜂窝状”,自己做?

主料3人份糯米粉300克调料麦芽糖75克、水200克、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量自制江米条步骤1将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状步骤2加入200克清水步骤3用大火将水与麦芽糖烧开步骤4取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌步骤5剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感酥脆步骤6用手揉成光滑的面团步骤7用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片步骤8切成约5mm~1cm左右的条状步骤9用手分别将每个条搓成圆棍步骤10切成长短均匀的小段,约5cm左右步骤11锅中倒入适量油步骤12凉油下入切好的小段,小火慢慢炸(记住,一定要凉油下锅)

步骤13随着油温升高,江米条慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连步骤14看到表面微黄,用筷子翻面,使其受热均匀,整个过程都应保持中小火步骤15从放入锅内,大约经历5分钟,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油。

接着炸剩余的江米条,千万不要热油直接放进去,关火,等油变温,再放进去步骤16捞出的江米条,趁热的时候,先裹上一层白糖(这个步骤也可改为熬糖浆,江米条裹糖浆)

步骤17再裹上白芝麻。

依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻步骤18将裹好白糖和白芝麻的江米条,均匀铺开,晾凉,即可食用。吃不完的应密封保存

四、山东什么地方江米条好吃?

山东有很多地方的江米条都比较好吃,以下是一些比较受欢迎的店铺推荐:青岛老沧口糕点店:一家有着四五十年历史的中式传统糕点店,有江米条、蛋卷、小麻花、枣泥酥和猫耳朵等产品。江米条吃起来香香的、甜甜的,还不黏牙。淄博景德东:淄博小县城的点心老字号,江米条较为出名。江米条是长长的黄金细条,外面沾着细小的冰糖粒,口感酥脆,味道老式且偏甜。每个人的口味不同,你可以根据自己的喜好进行选择。

五、3元多一斤的江米条正常吗?

三块钱一斤的江米条,属于正常吗?,江米条,也是属于点心一类的,比较的香甜和香脆,现在的江米条,稻香村里有卖的,基本上是14块钱到15元一斤,如果低于这个价钱,这绝对不是正品,再何况,现在哪有三块钱一斤的江米条呢?,质量不敢保证,吃了对身体绝对没有好处!

六、江米条还叫什么名字?

1. 江米条是一种传统的中国小吃,也是一种米制品。这种食物的名称取自江西省,因此又被称为“江米”。

2. 江米条在不同的地区也有不同的名称。在广东省,江米条被称为“粉果”,因为它们外部的形状非常像一个小馒头或粉丝。在福建省,江米条则被称为“算盘子”,因为这种食物被切成小块之后看起来像极了算盘。

3. 制作江米条非常简单。首先,将糯米粉加入适量的水中,混合均匀,形成一个面团。然后将面团揉成细长条状,并在表面撒上一些糯米粉以防粘连。最后,将这些条状物放在蒸盘中,放入蒸锅中蒸熟即可。煮熟之后,江米条可以用来炒菜、煮糖水,也可以直接食用。

七、江米条为啥不沾糖?

江米条不沾糖的原因可能有以下几点:

1. **糖浆粘度不足**:制作糖浆时如果温度不够或者糖浆熬制时间不够长,糖浆的粘稠度不够,就不容易粘附在江米条上。

2. **江米条表面处理不当**:江米条在裹糖前需要保证表面干燥,如果表面湿度太大,糖浆就不易粘附。同时,江米条表面也需要均匀地涂上一层薄薄的糖浆。

3. **糖浆冷却过快**:糖浆在冷却过程中会迅速凝固,如果糖浆涂在江米条上后冷却太快,糖浆就无法很好地粘附在江米条上。

4. **糖浆配比不当**:糖浆通常由糖和水按比例混合熬制而成,如果糖和水的比例不适宜,糖浆的粘稠度和凝固性都会受到影响。

为了解决江米条不沾糖的问题,可以尝试以下方法:

- 确保糖浆熬制到适合的粘稠度,可以通过试滴法来判断糖浆是否达到理想状态。

- 确保江米条表面干燥无湿,可以用纸巾吸去表面多余的水分。

- 糖浆涂覆后尽快进行下一步操作,避免糖浆冷却过快。

- 调整糖浆的糖和水比例,以达到最佳的粘稠度和凝固性。

八、江米条文案?

今天逛街,走到一个卖食品的摊位前,看到刚炸出来的江米条,这是我特别钟爱的食品,买了一斤,没成想咬不动了,心酸的眼泪差一点掉出来。