豆褶的来源？

一、豆褶的来源？

豆褶是家乡的一种米食。立冬以后，集市上有一袋袋敞开袋口卖，如年糕一样洁白，如蛋卷一样层次分明。

家乡人一般都自己做豆褶。大米，有时混合多种米，甚至掺杂细米，浸泡后，淘洗干净，去除沙粒，上石磨，磨成米浆。有的加绿豆，这样做出的豆褶呈绿色。

乡下的土灶是摊豆褶最好的工具。土灶一般前后两锅相连，火苗顺着中间过道后窜，烟囱开在后锅，后锅不用作炒菜，一般烧点热水。

前锅才是主战场，灶塘里的火势可以调控，需要大火烧柴或棉花梗，中火烧稻草把，细火烧稻草屑，微火就把稻草灰覆盖在上面。

米浆用木瓢沿着前锅上缘一旋，顺着锅缘流向中间，稍稍抹平，一会就随着热力变化，锅沿翻开一条边，用手按着锅中间轻轻旋转，豆褶形成一张滑动的圆形飞碟，马上可以出锅了，趁热放在倒扣的筲箕上，外面的大簸箕已经准备好，把筲箕上的豆褶端出来，摊开放在簸箕里，不黏连在一起就可以，等豆褶晾干。

豆褶不可以生吃，所以我们不如等豆腐脑那样充满了期待。把豆褶端出来是孩子们的事。

豆褶全部摊开后，会切几张，就着大蒜腊肉，炒一锅，香软可口。后面吃不到这样的豆褶，因为还有下一道加工。

父亲三兄弟，爷爷饿死在开凿徐家河的年代，给他们取的名字里面都有一个安字。安是多么令人渴望。人多好种田，人少好过年。做豆褶要人多。

他们开始切豆褶，摊凉的豆褶还是软软的，卷成条形，一刀刀顺着切下来，洁白多层。

经过风吹日晒，豆褶变硬，收在一起。寒冬腊月，可以做早点，晚餐，就着经霜后的青菜，大蒜，腊肉，这就是有名的腊肉煮豆褶。

正如北方对面食有很多智慧，位于长江中游的江汉平原，对米食的开发同样有很多想象。豆褶耐储藏，细腻，容易与其他菜混合煮食，简易方便。游子们常常带到异乡，不过过了正月，味道就变了，不甜不香，更加坚硬。

二、年前在农村赶集摆地摊做什么好？

　现在马上就要过年了，乡镇上的集市比以前更加的热闹了，很多人都想着做一些小生意，这样就可以增加我们的收入了，那么乡镇赶集摆摊卖什么好，你会怎么选择呢？下面小编就给大家介绍了几个，让你在选择生意的时候多加的注意。

　　熟食

　　在过年的时候，很多在外打工的年轻人都会回家，这时候在一起聚聚是非常普遍的事情，这时候吃什么呢？熟食绝对是一个很好的选择，所以在乡镇的集市上卖熟食还是非常不错的。

　　不过在做熟食的时候必须味道好，这样我们才能获得大家的认可，买的人多了，我们的收益才会多，不过如果你认识的人比较多，相信销路会更加的好。

　　春联、福字、饰品

　　在城市里铁春联越来越淡化了，但是农村家家户户都会贴，而且每一个门上都要贴，这时候我们在乡镇的集市上就可以摆摊卖这些东西，这些印刷的成品批发价都是非常低的。

　　在销售的时候价格一般都非常的高，现在家家户户在过年的时候都会买饰品，适当的进一些销售也是非常不错的，可以带动其它产品的销售。

　　各种的干果

　　在乡镇的集市上干果还是非常受欢迎的，尤其是在过年的时候，很多人的家里都会必备一些，有串门的可以拿给被人吃，干果的品种非常的多，不过大家在进货的时候可以挑一些比较好销售的，比如瓜子、核桃等等，这写都是大家熟知并喜欢的。

　　在销售的时候可以讲究一定的策略，想办法提高我们走货的渠道，比如在买的时候推出一定的优惠政策，还有就是让产品的味道更好，这样也可以吸引人，也会让我们赚到钱。

　　销售各种青菜

　　在过年时卖青菜是最赚钱的，有的青菜比肉都贵，现在的农村很多的地方还是没有反季节的大棚，这时候如果我们有条件就可以批发来青菜在集市上销售，相信生意还是非常不错的。

　　不过在批发的时候考察下市场看看什么销路好，利润高，这样我们才能赚到更多的钱，比如在过年的时候北方黄瓜就销售的非常好，还有其它的，需要我们根据实际情况选择。

　　其实在乡镇的集市上有很多的生意可以做，尤其是在过年的时候，不过需要我们自己去发现，只有这样我们才能赚到更多的钱