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老东北美食炸鸡腿做法?

104 2024-03-11 16:20

一、老东北美食炸鸡腿做法?

炸鸡腿的做法:

原料:鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、鸡腿洗净沥干水。

第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。

第5步、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠

第6步、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,

第7步、一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。

第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒!

二、老式炸鸡全腿的做法,老式炸鸡全腿怎么做好吃?

做法:

1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.

2, 腌一个晚上.

3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.

4,或选或不选:炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了,煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味(腌制的朋友可以不选,煮了后就白腌了)

5,依个人喜好调整油炸酥脆程度,一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。

6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.

三、状元哥炸鸡腿的做法?

食材

鸡腿 4只 、 蒜头 5瓣 、 生抽 3勺 、 老抽 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

先将鸡腿洗净,在肉比较厚的地方划上几刀(便于腌制入味)

步骤2/5

将5瓣蒜瓣剁成蒜蓉

步骤3/5

加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,然后用手抓一抓腌制时间为一小时以上 (中途翻面且腌制时间越长越入味哦)

步骤4/5

空气炸锅调200度预热5min后铺好锡纸,先放一部分鸡腿,放置好鸡腿后空气炸锅200度炸18min(中间需翻面)

最后一步

18min后就可以出锅享用啦

四、粳米粉炸鸡腿起什么作用?

可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美。能使原料和外面的脆皮完美结合,能长久保持食物酥脆口感,

五、鸡大腿怎样炸?

裹上蛋液、炸鸡粉、面包粉可以使颜色变黄。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡蛋 适量、炸鸡粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。

一、首先把准备好的鸡腿洗净,放旁边沥干水分。

二、沥干水分后扎几个洞。

三、碗中放入准备好的生姜末、蚝油,生抽,拌匀。

四、拌匀后与鸡腿一起放入保鲜袋,抹匀静置30分钟。

五、30分钟后裹上蛋液。

六、裹上炸鸡粉。

七、裹上面包粉。

八、空气炸锅180度,正反面各炸8分钟。

九、时间到后取出,完成了。