主页 > 农村大集到农村去网

单县羊肉汤怎么炖最好喝?

117 2024-03-07 16:23

一、单县羊肉汤怎么炖最好喝?

1、汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。

2、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

3、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,炖2小时拿出即可。

二、单县羊肉汤哪家正宗地址?

“三义春”羊肉汤

“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年,在1935年以前,单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天,由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资,以仁义为本,以技艺为先,创立了“三义春”羊肉汤。

三、单县羊肉汤有名的原因?

县羊肉汤能飘香全国的原因如下:

坚持产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化。

苦练内功四年多,完善政策体系,投入十多亿元,成立国有运营平台公司,与国内知名农业大学联合成立青山羊研究院,举办多期羊肉汤产业创业培训班,建成全国最大的青山羊智慧养殖场和全省最大的青山羊中央厨房,成立了单县羊肉汤产业联盟,不断夯实产业发展基础。

构建起保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的全产业链条。

打造成为国民小吃的典范,全产业链规模达100亿元,成为乡村产业振兴的示范和共同富裕的样板。

四、单县有几家最好的羊肉汤?

单县最有名的羊肉店有两家:街心藿香羊肉、和瑞和羊膏肉。街心藿香羊肉开店时间较早,店面面积较小,但口味一直较为正宗。和瑞和羊膏肉是近年来崛起的一家羊肉汤店,人气比较高,羊肉的口感柔软,汤头味道浓郁。除此之外,单县还有当地人喜欢的其他名店如翰林羊肉、永盛羊肉汤等。客人们只要去到当地,随便一家羊肉店吃上一碗,味道也是相当不错的。

五、介绍单县羊肉汤?

山东单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处,南有黄河故道,北有贯穿全境的大沙河。这里水草丰美,绿树成荫,阳光充足,气候湿润,春夏秋冬四季分明,是个天然的优质牧场,被称为“中国青山羊之乡”。单县的羊肉细嫩鲜美,腥膻味小。其色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜味爽口,开胃健脾。吃在口中,鲜而不膻、香而不腻,烂而不糊,是一道适口的美食。在中华名吃谱上,以汤入谱的只有山东单县羊肉汤,被国人称为“天下第一汤”。

单县的出名是因为有羊肉汤。单县羊汤的典故很多,最著名的是这个:春秋时宋国和郑国在距单县不远的地方开战,战前宋国主帅安排杀羊煮汤,亲自分赏将士,可是唯独忘了分给驾车的车夫。第二天到了战场,车夫恶狠狠地说:“昨天分羊汤你说了算,今天的事我说了算。”于是驾车将宋国主帅送入敌阵做了俘虏。这就是成语“各自为政”的来历。据好事者考证,当时煮汤的厨师就是单县人。真正的单县羊肉汤始创于清朝嘉庆年间,至今已有200多年的历史了。最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。当时方圆百里,无人不知 ,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

正宗的单县羊汤,必须选用三岁的青山羊为主要原料,尤其以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为最佳。同时熬制羊汤的水必须是当地的地下水。这样熬制出的羊汤才能色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏。

喝羊汤一定要配上这种烧饼才正宗。把烧饼掰成小块,放进羊汤,再加点用羊油和辣椒做出的辣椒油,那叫一个美味,保证你吃到爽歪歪。

羊汤虽然香醇,但改革开放前,粮食都不够吃,放开肚子喝羊汤是梦中才能实现的美事。赶集上店时,看看煮汤的大锅,闻闻诱人的香味,摸摸瘪瘪的口袋,长叹一声而去。那一声叹息,比黄河还要长!而今日子好过了,兜里有了银子,喝羊汤成了习惯,两天不喝想得慌。据说而饭点时到单县去找人往往是寻不到的。哪去了?套用一句话:“不是在羊汤馆喝羊汤,就是在去喝羊汤的路上。”

六、单县羊肉汤三十年的老配方?

配料 :大葱切段、白胡椒碎(买粒状现磨碎要气味浓郁些)、食盐 、两种混合油(羊油和猪油最香)、生姜去皮切片 、香菜切粒、香葱切粒、豆腐乳、小米椒剁碎、味精(鸡精会使汤分层,不建议放)

熬汤步骤:

1、锅热之后放少许混合油 ;

2、把切片的羊肉和各种杂,倒入锅中翻炒;

3、放入大葱 姜片 适量的盐、适量的味精、多一点儿白胡椒末(可以用碎粒 )翻炒,非常的香,羊肉变色 (很快,不要炒久了肉都散了)

4、放入之前熬的高汤(放之前要用细塞过滤,不然骨渣鱼渣进去了)

5、煮沸起锅,也可以像火锅一样烫着吃(但羊肉和杂都要先炒一下更好吃的)

剩下的配料就是沾水了,按照自己喜欢的放进碟里面就可以了,喜欢吃辣的可以放一些辣椒末。

羊肚要裹成圆柱、切丝 、羊心切片、肠切段、肺切薄片、口感比较好。

自己熬汤如果杂比较少 ,可能汤不会那么奶白,或者不喜欢羊肉味儿重的话,可以在起锅要吃之前加点淡奶,汤会比较奶白又比较压羊味。

七、段西羊肉汤哪家的好喝?

1、洛阳羊肉汤洛阳各种店风格各异,但都有许多固定食客,饮羊肉汤就是一种文化,用20多株搭配的料包,既能保持羊肉的特殊美,又能完全遮住羊肉的腥膻味,与汤汁相结合,汤汁洁白温润,醇厚如乳汁,煮成的羊肉汤很有食欲。喝一口羊肉汤,咬一口刚出炉酥脆焦黄的锅贴,洛阳人的小日子才称为真爽快!

2、单县羊肉汤单县羊肉汤已经有两百多年,其制作工艺日益创新,单县羊肉汤更以汤入谱,被中国人称作中华第一汤。民间流传着这样一句话:来菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,就等于白来一趟菏泽。单县羊肉汤时间、调料、火候等都严格把控,巧妙结合,相互作用,制作精细,味道鲜美,一时间里风靡全城,甚至被冠上了“天下第一汤”的称号。

3、枣庄羊肉汤枣庄羊肉汤有“鲁南第一汤”的美誉,具有肉质鲜嫩、汤白、味鲜的特点。到枣庄不喝羊肉汤,就好像到北京不吃烤鸭,到天津不吃狗不理包子。羊肉汤选用小山羊,肉、内脏分离,浸泡后,折骨专门熬制,把几只羊的羊骨混合在一起,不再加任何佐料,盛出的叫清羊汤。羊肉汤的做法是这种清汤无任何调料,如盐、醋等,但饮用的时候,会让人有一种旷神怡,不会沉默,也不会有任何腥膻味。

4、简阳羊肉汤简阳羊肉汤是有其独特的特点,当地不断地改善简阳山羊的品种,并能不断地创新羊汤的生产技术。独特的品种和优良的自然生存条件,再加上简阳羊肉汤的烹饪技术,使其独特的肉质细嫩、口感鲜美。天然汤汁很是鲜香扑鼻,是补气健康的上乘汤品,被列为成都市非物质文化遗产。