单县羊肉汤怎么炖最好喝？

一、单县羊肉汤怎么炖最好喝？

1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

3、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，炖2小时拿出即可。

二、单县羊肉汤哪家正宗地址？

“三义春”羊肉汤

“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了“三义春”羊肉汤。

三、单县羊肉汤有名的原因？

县羊肉汤能飘香全国的原因如下：

坚持产业化、标准化、市场化、品牌化、高端化。

苦练内功四年多，完善政策体系，投入十多亿元，成立国有运营平台公司，与国内知名农业大学联合成立青山羊研究院，举办多期羊肉汤产业创业培训班，建成全国最大的青山羊智慧养殖场和全省最大的青山羊中央厨房，成立了单县羊肉汤产业联盟，不断夯实产业发展基础。

构建起保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的全产业链条。

打造成为国民小吃的典范，全产业链规模达100亿元，成为乡村产业振兴的示范和共同富裕的样板。

四、单县有几家最好的羊肉汤？

单县最有名的羊肉店有两家：街心藿香羊肉、和瑞和羊膏肉。街心藿香羊肉开店时间较早，店面面积较小，但口味一直较为正宗。和瑞和羊膏肉是近年来崛起的一家羊肉汤店，人气比较高，羊肉的口感柔软，汤头味道浓郁。除此之外，单县还有当地人喜欢的其他名店如翰林羊肉、永盛羊肉汤等。客人们只要去到当地，随便一家羊肉店吃上一碗，味道也是相当不错的。

五、介绍单县羊肉汤？

山东单县地处苏、鲁、豫、皖四省八县交界处，南有黄河故道，北有贯穿全境的大沙河。这里水草丰美，绿树成荫，阳光充足，气候湿润，春夏秋冬四季分明，是个天然的优质牧场，被称为“中国青山羊之乡”。单县的羊肉细嫩鲜美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻、香而不腻，烂而不糊，是一道适口的美食。在中华名吃谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤，被国人称为“天下第一汤”。

单县的出名是因为有羊肉汤。单县羊汤的典故很多，最著名的是这个：春秋时宋国和郑国在距单县不远的地方开战，战前宋国主帅安排杀羊煮汤，亲自分赏将士，可是唯独忘了分给驾车的车夫。第二天到了战场，车夫恶狠狠地说：“昨天分羊汤你说了算，今天的事我说了算。”于是驾车将宋国主帅送入敌阵做了俘虏。这就是成语“各自为政”的来历。据好事者考证，当时煮汤的厨师就是单县人。真正的单县羊肉汤始创于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史了。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。当时方圆百里，无人不知 ，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

正宗的单县羊汤，必须选用三岁的青山羊为主要原料，尤其以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为最佳。同时熬制羊汤的水必须是当地的地下水。这样熬制出的羊汤才能色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。

喝羊汤一定要配上这种烧饼才正宗。把烧饼掰成小块，放进羊汤，再加点用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一个美味，保证你吃到爽歪歪。

羊汤虽然香醇，但改革开放前，粮食都不够吃，放开肚子喝羊汤是梦中才能实现的美事。赶集上店时，看看煮汤的大锅，闻闻诱人的香味，摸摸瘪瘪的口袋，长叹一声而去。那一声叹息，比黄河还要长！而今日子好过了，兜里有了银子，喝羊汤成了习惯，两天不喝想得慌。据说而饭点时到单县去找人往往是寻不到的。哪去了？套用一句话：“不是在羊汤馆喝羊汤，就是在去喝羊汤的路上。”

六、单县羊肉汤三十年的老配方？

配料 ：大葱切段、白胡椒碎（买粒状现磨碎要气味浓郁些）、食盐 、两种混合油（羊油和猪油最香）、生姜去皮切片 、香菜切粒、香葱切粒、豆腐乳、小米椒剁碎、味精（鸡精会使汤分层，不建议放）

熬汤步骤：

1、锅热之后放少许混合油 ；

2、把切片的羊肉和各种杂，倒入锅中翻炒；

3、放入大葱 姜片 适量的盐、适量的味精、多一点儿白胡椒末（可以用碎粒 ）翻炒，非常的香，羊肉变色 （很快，不要炒久了肉都散了）

4、放入之前熬的高汤（放之前要用细塞过滤，不然骨渣鱼渣进去了）

5、煮沸起锅，也可以像火锅一样烫着吃（但羊肉和杂都要先炒一下更好吃的）

剩下的配料就是沾水了，按照自己喜欢的放进碟里面就可以了，喜欢吃辣的可以放一些辣椒末。

羊肚要裹成圆柱、切丝 、羊心切片、肠切段、肺切薄片、口感比较好。

自己熬汤如果杂比较少 ，可能汤不会那么奶白，或者不喜欢羊肉味儿重的话，可以在起锅要吃之前加点淡奶，汤会比较奶白又比较压羊味。

七、段西羊肉汤哪家的好喝？

1、洛阳羊肉汤洛阳各种店风格各异，但都有许多固定食客，饮羊肉汤就是一种文化，用20多株搭配的料包，既能保持羊肉的特殊美，又能完全遮住羊肉的腥膻味，与汤汁相结合，汤汁洁白温润，醇厚如乳汁，煮成的羊肉汤很有食欲。喝一口羊肉汤，咬一口刚出炉酥脆焦黄的锅贴，洛阳人的小日子才称为真爽快!

2、单县羊肉汤单县羊肉汤已经有两百多年，其制作工艺日益创新，单县羊肉汤更以汤入谱，被中国人称作中华第一汤。民间流传着这样一句话：来菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，就等于白来一趟菏泽。单县羊肉汤时间、调料、火候等都严格把控，巧妙结合，相互作用，制作精细，味道鲜美，一时间里风靡全城，甚至被冠上了“天下第一汤”的称号。

3、枣庄羊肉汤枣庄羊肉汤有“鲁南第一汤”的美誉，具有肉质鲜嫩、汤白、味鲜的特点。到枣庄不喝羊肉汤，就好像到北京不吃烤鸭，到天津不吃狗不理包子。羊肉汤选用小山羊，肉、内脏分离，浸泡后，折骨专门熬制，把几只羊的羊骨混合在一起，不再加任何佐料，盛出的叫清羊汤。羊肉汤的做法是这种清汤无任何调料，如盐、醋等，但饮用的时候，会让人有一种旷神怡，不会沉默，也不会有任何腥膻味。

4、简阳羊肉汤简阳羊肉汤是有其独特的特点，当地不断地改善简阳山羊的品种，并能不断地创新羊汤的生产技术。独特的品种和优良的自然生存条件，再加上简阳羊肉汤的烹饪技术，使其独特的肉质细嫩、口感鲜美。天然汤汁很是鲜香扑鼻，是补气健康的上乘汤品，被列为成都市非物质文化遗产。